Lagman u multivarka - izvorno jelo u modernom pogubljenju

Lagman u multivarku je posebna vrsta rezanaca, koja se puni originalnim pečenjem, nadopunjena skupom posebnih začina. Ovo jelo pripada središnjoj azijskoj kuhinji. Lagman, može se reći, odvojen je od većine drugih jela. To je zbog svoje svestranosti. Lagman se može poslužiti istovremeno i kao prvi i kao drugi tečaj. Uzbeks se zove chuzma-lagmon, koji u prijevodu znači "povuci". Posebni rezanci, koji su napravljeni za lagman na višoj razini vještine, mogu imati duljinu do pet metara. Umočeno je uljem, umijeno i proteže se u vodi.

Lagman u multivarku ima umak, koji je nužan iz dva razloga. Prvo, jelo treba pametno, šareno, istinski orijentalni izgled. Drugo, naglasak okusa. Da se poseban jelo ne pretvori u običnu juhu s rezancima, mora se strogo pridržavati tehnologije kuhanja. Ne zaboravite na ispravno odabrane začine i konzistenciju.

Različite tvrtke prodaju razne dugu tjesteninu. Noodle, naravno, vrlo su važne za ovo jelo, ali ipak je umak s raznovrsnim začinima glavni sastojak.

Kako kuhati lagman, fotografiju koja se pojavljuje u gotovo svakom kafiću specijaliziranom za uzbudsku kuhinju? U početku, jelo treba pripremiti rezanci. Trgovina se koristi samo u najstrašnijem slučaju. U ovom slučaju, potrebno je dati prednost dugoj varijanti jaja.

Lagman u višestrukom kvartu za četiri čaše brašna zahtijevat će tri jaja, 150 ml biljnog ulja, pola čajne žličice soli, prstohvat soda. Za umak od pola kilograma janjetine potrebno je nekoliko žarulja, nekoliko mrkvi, nekoliko krumpira, jedan slatki papar i dvije male čili paprike.

Jaje je razbijeno u zdjelu, dodano joj je sol i voda. Svi pažljivo pretučeni štapić dok se pjena ne počne oblikovati. Dodaje se dodatna brašna, a cijela je masa položena na stol. Da bi se lagman pripremio kod kuće, čašica vode se ulijeva u zasebnu zdjelu, u kojoj se pogađa soda i sol otapa. Ova voda potopiti ruke. Tijesto treba kuhati do elastične, sve dok ne prestane prianjati na ruke. Završena masa pokriva se nekoliko minuta, nakon čega se ostavi "sazrijevati". Zatim je tijesto podijeljeno u kuglice, koje bi trebale biti oko 20 komada.

Kuglice se kotrljaju u kobasice, koje se prstima moraju ispružiti u stanje tankih slamčica. Debljina obratka ne smije biti veća od 0,8 centimetara. Ruke su dalje podmazane biljnim uljem, a kobasice su valjane još tanji. Na ploči su postavljeni u jedan sloj. Zatim se tijesto treba odmarati u hladnjaku, nakon čega se postupak ponavlja. Lagman u multivarijantnim proizvodima najviše četiri minute. Za osobito finu dugu tjesteninu, možete čak koristiti minijaturne kipuće kipuće vode.

Meso mesa je izrezano u trake i prženo u kotao na grijanom ulju, a zatim sjeckani povrće i začini su dodani. Nakon dvije minute gašenja, voda se ulijeva u svoj sok. Njezina razina treba pokriti smjesu u kotlu. Meso se kuha do kuhanja i nekoliko minuta prije kraja dodaje se rezanci.