Recept za senf, pripremljen kod kuće

Oštar, gori, slatko .... To je sve o njoj, senf, proizvod koji je zauzeo časno mjesto na našem stolu. Njegova glavna kvaliteta je da je savršeno u kombinaciji s raznovrsnim jelima, dajući im poseban okus. Naravno, senf je amater, a ne svatko može osjetiti sav šarm njezina ukusa, a preferira jesti meso, ribu ili nešto drugo bez izravnog sudjelovanja. Pa, svi imaju pravo.

Mnogi ljudi misle da je Rusija domovina senfa. Zapravo, stanovnici drevnog Rima znali su za to, a također smo se pojavili relativno nedavno, na početku XVIII. Stoljeća. Pravi proizvodi za pripremu umaka bili su zrnce od mustarda i visokokvalitetni ocat. U cjelini, čovječanstvo zna tri vrste senfa: bijela, crna i ruska. Usput, potonji se smatra najtočnijim.

Možete kupiti ovaj proizvod u bilo kojoj trgovini, ali ako želite, možete sami pripremiti senf. Na primjer, htjeli ste ugoditi goste s nečim takvim ili jednostavno ne želite pokrenuti u trgovinu. Priprema senfa kod kuće ne uzima puno vremena, ali s ponosom možete reći da znate kuhati ovaj vrući umak. Postoji nekoliko recepata senfa, ali sada ćete vidjeti za sebe da svi izgledaju vrlo slični.

Senf Recept N1

Sad ću vam reći kako napraviti senf od praha.

Sastojci: 100 g suhog gorčine, 750 ml vode, ocat, biljno ulje, sol.

Priprema: prelijevajte prašak u mali spremnik i ulijte 250 ml strme kipuće vode neprekidno miješajući. Pažljivo utrljajte cijelu masu dok sve čvorove nestanu. Zatim se dobivena gusta masa izlije s preostalom vodom (prethodno kuhano). Stavite umak na tamno mjesto 24 sata za infuziju. Kada prođe vrijeme, dodajte suvišnu tekućinu, dodajte malo octa, sol i biljno ulje u senf (na okus).

Ako takav recept za senf se čini dosadnim i dosadnim, pokušajte ga diversificirati. Na primjer, možete dodati svoje omiljeno jelo, drobljeni grožđice ili matice na senf. Obavezno držite senf u čvrsto zatvorenom spremniku, tako da ne gubi ukus i ostane svježe duže. Spasiti okus pomoći će i komad limuna, postavljen na vrh senfa.

Recept senfa N2

Ovo je način izrade francuskog senfa.

Sastojci: 140 g sjemenke gorušice, 3 grama sirutke u prahu, 1 čašu vode, 125 ml jabučnog octa, 125 ml suhog bijelog vina.

Priprema: utrljati zametak u žbuku (ili mlin za začine) sjemena senfa, sipati ih u malu posudu, dodati suhu goru, jabučni ocat, suho bijelo vino. Ostavite 2 sata, dobro izmiješajte i ispucajte sol i crni papar. Čvrsto zatvorite spremnik s poklopcem i inzistirate u hladnjaku 3-4 dana.

Senf Recept N3

Sastojci: 50 g suhog praška, 100 ml krastavaca, 0,5 žličice soli, 0,5 žličice šećera, 1 žličicu biljnog ulja, 1 čajnu žličicu ili sok od limuna.

Priprema: stavite u posudu praška, soli, šećera i ulijte biljno ulje. Napunite slanom krastavicom. Trebao bi biti malo toplo. Svi sastojci dobro se miješaju. Prenosimo senf u zatvoreni spremnik i stavimo ga na dan infuzije. Nakon jednog dana dodamo jabučni ocat u smjesu. Opet, temeljito miješamo sve. Čuvajte u hladnjaku u dobro zatvorenom posudu.

Ako želite diverzificirati senf, onda zapamtite sljedeće:

· Grožđice, suhe marelice i šljive, prethodno isjeckane i dodane senfu, naglašavaju okus puretine, svinjetine ili povrća na žaru.

· Senf s svježim biljem (dragulj, ružmarin, timijan) dobar je za jela od riba i divljač.

· Kobasica ili pršut mogu se dodati senfom sa svježim hrenom i sjeckanim biljem.