Kako kuhati rassolnik s piletinom

Rasolnik zauzima važno mjesto u ruskoj kuhinji, uz juhu od kupusa i kašu. U srcu ovog bogatog i zadovoljavajućeg prvog jelovnika je meso i ukiseljeni krastavci. Mijenjanje i dodavanje novih sastojaka možete dobiti različite recepte za pripremu. Da biste pripremili rassolnik s piletinom prema klasičnom receptu, morate se točno pridržavati sastava i proporcija sastavnih dijelova.

Morate uzeti piletinu, dobro ga operirati, gutati, skinuti kožu i izrezati ga na dva dijela. Pripremljeno meso od piletine treba napuniti hladnom vodom u tavi, dodati sol i staviti na peć. Nakon kipućeg bujona, uklonite pjenu i ostavite da se pirjati sat vremena uslijed niske topline.

Dok se juha priprema, nemojte gubiti vrijeme. Možete sigurno pripremiti sve povrće za punjenje rassolnika. Mrkva (2 kom.) I luk (1 kom.), Očišćeni, temeljito oprati i sitno sjeckani. Povoljno je rešetkati mrkvu na velikom rešetku. U tavi pržite povrće u maslacu do zlatnog, dodajte juhu, malo octa i ugasite 15 minuta. Praktično pokrijte tavu s poklopcem, ali nemojte zaboraviti miješati povrće tako da ne izgore.

Kada je piletina spremna, treba ga uzeti iz posude, ohladiti i izrezati na male komadiće. U rassolnik s piletinom treba dodati krumpir (6 komada), slanu sol (1 čašu), ukiseljene krastavce (3-4 kom.) I prženo povrće. Nastavite kuhati još 30 minuta. Na kraju upotrijebite čili, ležaljku, crveni ili crni paprika na okus.

Spremni rassolnik ulio je vruće u tanjure, stavio komadiće piletine, dodajte kiselo vrhnje ili majoneze, puno sjeckanog zelenila i počeli jesti. Rassolnik s piletinom donio je radost, a ne probleme s probavom, moramo se sjetiti glavnih tajni njezine pripreme:

1. Nikada ne koristite ukiseljene krastavce u krastavi. Uzmite samo ukiseljene krastavke dobre kvalitete, tvrde, hrskave i ukusne slane vode.
2. Preliminarno je potrebno slomiti krastavce i pržiti u ulju, kako bi se poboljšalo okus samog jela.
3. U bolesti želuca i crijeva, nikad ne koristite ocat i vruće paprike kako biste izbjegli pogoršanje bolesti.

Iskusne domaćice za poboljšanje okusa, u klasičnom receptu s mesinga s piletinom, uvodeći krišku limuna, koji se već dodaje u tanjur. Rassolnik može biti od pilećeg srca i krila, dodajte ječam, rižu ili biserbar kako bi jelo puno i debelo.

Rassolnik s piletinom i bisernim ječmom priprema se na nekoliko načina. Ako je prvo jelo kuhano od piletine ili dojke, najprije morate kuhati bogatu juhu s mesom, a zasebno - biserno ječam dok ne bude polovica. Luk, mrkva i kiselo ulje prelaze u tavu, dodajući tijesto od rajčice. Zatim dodajte male komadiće krumpira i biserbar u tavu. Nakon 10 minuta dodajte preostalo povrće, ležaljku. Ako je potrebno, papar i nastavite kuhati dok ne budete pripravni još 15 minuta tijekom srednje topline. Kad poslužite, stavite majoneze i zelje u njemu.

Drugi način je puno lakši. Za njezinu pripremu koristite pileći trbuh, srca, krila i grlo. Meso treba temeljito očistiti od filma i kože i kuhati 40 minuta. Zatim baciti biser ječam u juhu i nastaviti kuhati 40 minuta, a zatim staviti krumpir, celer, luk i krastavaca i kuhati dok krumpir ne bude spreman.

Tijekom tog vremena, biser brijač će imati vremena za kuhati, a srca s trbuhom će postati mekana i ukusna. Na samom kraju, dodajte lisnato listiće, začine, peršunu i zalijevite krastavac. Stavite žlicu kiselog vrhnja i krišku limuna u tanjur.

Rassolnik s piletinom, samo na prvi pogled izgleda jednostavno obrok. Ako pokazujete svoju maštu i kuhate ga s ljubavlju, možete ugodno iznenaditi i najzahtjevnije amaterske.