Role - tradicionalno jelo Korean i japanska kuhinja koja je upletena kobasice nadjev u riži, umotan u jedan sloj lima ekstrudiranog alge (Nori) i izrezati na nekoliko kriške (tipično 6, ali će biti dostupna na reznim komada 8 i 12).
Dakle, oni su oblik japanskog sushija. Oni su zamotan s malom bambusa mat Makis zašto u svojim imenima imaju prefiks „maka”. Bambus mat je komercijalno dostupna, što domaćini pripreme roll kući. Da biste to učinili, postoje mnoge vrste ovog popularnog jela, ovisno o njihovom načinu izrade i punjenje. Tako s jedne strane, po mogućnosti na njihovu proizvodnju, kao nori lima prema van i unutra. Drugo, razlikovati tradicionalne role (jednostavno, s jednim sastojkom u nadjev :. jegulju, rakova, losos, itd), firma (njihovi recepti su razvili izravno svaki restoran i može uključivati razne proizvode), pečeni (prženi u tijesto u pećnica) i tempura (slično navedenog, međutim pripremiti na vrućem ulju, pri čemu se površinski sloj dobiva zlatnu boju i postane reš) i mnogi drugi. et al.
trening
Kuhanje kod kuće može kotrljati barem svaki dan, samo trebate svladati osnovne vještine hrane i kupiti minimalnu količinu proizvoda i pribora. Prvo, ova mat, umotan u polietilen posebnom ljepljive riže, oštrim nožem i sastojaka za punjenje. Najpopularnije u trenutku prepoznati raznolikost „California”, „Philadelphia” i „Unagi” (pržena jegulja), a to vrijedi i za restoran i za domaćice, jer često pripremiti ove role kod kuće sa svojim vlastitim rukama. Mi koristimo drugi recept, tako da je potrebno više svježeg krastavca, krem sir, losos file, jedno jaje, brašno i krušne mrvice. Od ove vruće pecivo, kuća morat će se pripremiti pržen u dubokom ulju, koje je u dubokoj tavi na mnogo vrućem ulju. Punjenje za sve sastojke koji se prethodno rezati u duge tanke trake, kako bi se lako položi u predoblik za pecivo. Također, možete ih kuhati na dva načina: riža ili izvan. Budući da je rola kod kuće, mi ćemo pržiti u tijesto, a onda radije prvu metodu, budući da je okus će biti intenzivniji.
Priprema i podnošenje
Najvažnija stvar - kuhati rižu ispravno. U tu svrhu se najprije dobro oprati pod hladnom tekućom vodom, a zatim akumulirani tekućina ocijedi, svježe izlio i dopustio da minuta na 40. Zatim, ponovno isprati vodom, a već dobiva za izravnu kuhanje (oko jedan iznad falange riže), predstavljaju veliki kuhanja do vrenja, a zatim prenese u najsporije požara čvrsto zatvoriti poklopac i kuha dok kuhani, što se poklapa, u pravilu, cijeli isparavanje vlage iz riže. Sada na prostirci položio jedan Nori, proširila na njega rižu, ravnomjerno raspoređena, a zatim lagano okrenuo naglavačke list. U središtu nadjev raspadati, a zatim ga izvrće u svitak, koristite Makis, razina dati lijep oblik i izrezati na nekoliko komada. Sada pripremite tijesto: razbiti jaje, sipati malo brašna, zatim umočiti svaki komad u tijesto i krušne mrvice i pržite u dubokoj masnoći. Za ovaj svitak, dom kuhani, ispostavilo se nije previše hrabar, na kraju kuhanja je bolje staviti na roli, suhom krpom da upije višak ulja. Poslužite umak treba biti oštar, npr wasabi.