Očuvanje šljive: najbolji korak po korak receptima

Domaćica voća i povrća sezona oduševljeno popuniti police smočnice ili podrume sve moguće limenke. Idi na tijek i vrijeme testiran receptima i eksperimentalnih uzoraka. Vrlo zanimljivo za kućne kuhara konzerviranje šljiva. Ovo voće je vrlo svestran program. Iz njega kuhati džem, pekmez, džem, compotes i iz okreta vrlo originalan ukusan snack i koristiti kao prilog uz meso. Ukratko, recepti konzerviranje šljive su vrlo raznoliki da bi pronašli nešto svoje, pravo na ciljeve, metode pripreme i okusa, svatko može.

šljiva kompot

Za početak konvencionalnim berbu metode voća. Najpopularniji od njih je, naravno, kompot. Metode za njegovu pripremu ne smatraju se; smo odabrali najbolje među njima, a ne rada.

Sortirani i oprati voće su prikazani na čistu staklenku treba ispuniti za trećinu, izlije kipuće vode pod vratom, pokriti s poklopcem i staviti na stranu četvrt sata. Voda se zatim spaja s Posudin, kuha sa šećerom (na staklene posude od tri litre, a ako odvod vrlo slatka, količina može biti smanjena), i vraća. Banke odmah kapom, okrenuti i pokriti se. Ako održava očuvanje bijele šljive, možete dodati malo posuđem crnog ribiza ili višnje - zbog ljepote. A na okus bobica utjecati pozitivno.

Kompot bez vode

Recept za one koji vole konzerviranje šljiva polovice. Za njega više prikladnih crne, mesnate sorte, koje se mogu lako ukloniti iz kosti. Voće se režu duž kosti uklonjene. Polovice razlaže na pečenje kriške do šećera u omjerima funta tri kilograma voća i staviti u pećnicu za deset minuta. Tada je pećnica isključena, ali popis ne bi, ali se vrata neće otvoriti. Sat vremena kasnije, kada je sok od šljiva će dati, oni se razgrađuju od strane banaka, oni su ispunjeni i sterilizirati treći sat, a zatim zapečaćena.

Voće i sok

Konzerviranje šljive u vlastitom soku se smatra jednim od najboljih načina njihove pripreme za zimu. Pogodno za recept vrlo zrelih i slatkih plodova. Oni su rezati na pola, kosti bačen i šljive punjene sa vrlo malo vode (samo da nije izgorio), i stavite posudu na štednjaku. Kada se sok cover polovice pakiraju na obalama, izlio svoju tekućinu i pasterizirano. Temperatura - 85 stupnjeva, vrijeme - četvrt sata za spremnike pola litre, trećina - za litru.

Šljiva džem klasični

Najpoznatiji konzerviranje šljive u sirupu - je, naravno, džem. Kuhanje može biti drugačiji.

Opcija jedan: voće, čije su kosti se lako ukloniti. Kuhani sirup po stopi od kilogram s dodatnim čašu šećera u dvije šalice vode. Šljive su podijeljene na pola, do ključanja, skinuti s vatre, ali temelj i ostavili oko četiri sata. Onda opet staviti posudu na štednjaku, kuhana i opet ohladi. Takav pristup zahtijevao bi 3-4. Tijekom posljednjeg kuhanja se provodi do kuhanih šljiva i pekmez se sipa u kontejnere i peciva.

Opcija dva: konzerviranje šljive s kostima. Voće nadkalyvayutsya, uronjen pet minuta u vrućoj vodi (ne kipuće). Na to ista voda se priprema sirup, ovaj put ista količina šećera treba razrijediti s četiri šalice vode. Sirup šljiva se održava u prva četiri sata od druga - pola dana, a zatim kuhati još malo do kraja.

Pečene šljive u zimi

Tradicionalna pekmez kao i nemojte ga koristiti. No, očuvanje cjelovite šljive u kojem plodovi nalikuju suhe šljive, ali kupanje u slatkom okruženju, može postati ugodno iznenađenje za gadljiv.

Kilogram opranih šljiva napunila pola količine šećera i ostavi cijelu noć. Sljedećeg jutra u bazenu izlio dvije čaše vode plus uobičajene žlicu octa, cimetom uložili kriška i nekoliko pupova klinčića, komad ploče i staviti u pećnicu. Šljive se peku dok zadebljanja i bora od voćnog soka; ponekad umivaonik mora biti uzdrmano kako bi se izbjeglo prizharilsya gornji pokrivač osnovice. Zapečeni šljiva razloži banke ispunjeni su filtrirane sok, žele, konvencionalne zatvorenim plastičnim poklopcem i staviti u hladnu.

čičimak

Ako plod je mnogo, a pakiranje i skladištenje prostora - nije puno, to je očuvanje sudoper bi bio najbolji način. Za većim intenzitetom okusa ih kombinirati, na primjer, s jabukama.

Kilogram šljiva rezati polovice i čami u tavi dok se potpuno ne omekšaju. Misa vruće obrisao i povezan je s isto tako pripremljenom jabuka pire funta. U budućnosti marmelada izlije 800 grama šećera, limuna i prstohvat vanilije. On kuha se dobro zadebljanje - kaplje od žlice trebao biti vrlo nerado. Misa izravnati na pergamentu; Kad se ohladi, lijepo izrezati smotano u spremnik, i pohrani na suhom, izborno hladnom sobi.

kandiranog voća

Još jedan uspješan konzerviranje šljive u sirup, a rezultat kojih se može konzumirati kao samostalni slatkoće, a može se poslati na ukrašavanje kolača ili punjenje za pite. Obično se od kandiranog voća „mađarski”.

Kilogram šljiva je pušten iz kostiju i smanjuje sirup pivo od kilogram šećera u dvije šalice vode. Pet minuta vrenja i maceracija preko noći. Na taj način će imati 2-3 puta. Plod se suši, a zatim pretočena je u peći nije prevruće (na 75 stupnjeva) za šest sati, a sirup je u džemova, marmelada i džemova. Gotova kandirano možete posuti šećerom u prahu. Oni su pohranjene u zatvorenom spremniku.

šljiva sterilizirati

Za one koji su zainteresirani u očuvanju šljiva šećer, kao što je ovaj recept: čitavo voće, u kojem je kost kopaju teško, par minuta blanširati, gusto rasprostire se na staklenke i sterilizira pola sata. Međutim, oni ostaju u potpunosti i okus, i korisnost; a zimi se konzumira kao svježe ili otići pita punjenje i palačinke.

turšije od šljiva

Do sada smo gledali na recepte za konzerviranje šljive, dajući slatke rezultate. Međutim, budući da ovi plodovi mogu se kuhati i prekrasnih kiseli krastavci. Zalijevanje ih bolje, naravno, u bačvama, međutim, i uobičajene posuđe (osim aluminija) daje dobre rezultate.

Na dnu se nalaze listovi crnog ribiza, trešnje, paprena metvica, koji se nalazi na gornjem nepodijeljeno, neoštećenom šljiva. Fiziološka otopina kako slijedi: na litru vode - tri žlice šećer, sol i pol i dva - žive fermentnog. Čak i bolje je okus ako sipati žlicu praha gorušice. šljive natopljen fiziološkom otopinom i pritisnuo jaram tjedna se održavaju u sobi za početne fermentacije. Nakon što vam je potrebno staviti u podrumu, i možete početi degustacija mjesečno.

Šljiva duhovit ukiseljeno

Očuvanje šljive namijenjenih predjela, predjela i salate, to je ništa manje recept niz od džemovi i kompoti. Obožavatelji mogu oštre malo voća rasol ovako: čvrste grade cut polovice i bez jame, ispunjene s hladnom vodom i octom u jednakim omjerima. Nakon što je dan marinada je izveden, kuhano i tada se sipa u tegle. Sljedeći put se tekućina s dodatkom klinčića. Nakon još 24 sata odljev i odlije čvrsto proširio u posudi s izlijevanja šećer (na kilogram voća će pola kile šećera). Žetva je zatvoren s plastičnim poklopcem i stavite na hladno mjesto.

Šljiva „maslina”

Ne uvijek ti konzervirana zadovoljiti naše želje. A ponekad je šteta novca za „self-indulgencija”. A u stvari, au drugom slučaju, neobična spašavanja konzerviranje šljiva. Kako se dobiva masline za ovaj recept. Naravno, vjerojatno je bolje da se zelene i male plodove. U kanti za dno litre stavljena klinčića, 5-6 komada, par lovora i nekoliko zrna papra. Trumbo slijedi (bez ozljeda) šljive, isprana, ali obsushennye. Spremnici ispunjeni kipuće vode, objedinjuje Nakon pet minuta je, uz dodatak šećera (četiri žlice), soli (dva i pol) i ocat (dva). Nakon vrenja marinadu se prelije u posudu, tu je i žlica maslinovog ulja, te spremnik zatvoren. Usput, u zimi u slanoj vodi sa „maslinovo” Wonderful marinirane meso bilo koje vrste i luk.

Šljiva sa ribizla

Potpuno neočekivano okus efekt može dati konzerviranje šljive s dodatkom drugih plodova. Na primjer, to. Kilogram zrelih, ali ne mekane šljive nadkalyvaetsya igla (rupa nije bila vrlo široka, a plod nije bio rastrgan), a prikazan je na obalama bilo koje veličine. Crveni ribiz sok se stisne i filtrira, ona bi trebala imati pivo. Sok je povezan s čašom šećera i čašu vode, s okusom tri ili četiri pupova klinčića, nekoliko točkicama paprom i kriška cimeta. Marinada je kuhana, izvadite iz topline, ona izlijeva žlicu vina i jabučni ocat, a punjenje se ulije u bankama. Posuđe sterilizirana deset minuta, a nakon hlađenja su pohranjene na polici u smočnici.

Slatko kiseli šljiva

U ovom trenutku, twist će oduzeti puno vremena. No, konzervirane šljive dobivaju Kripen'ka, elastična i savršeno u skladu sa vinom i roštiljem. Morat će duboko velikoj tavi. To voće polažu u jednom sloju i napuni (velikodušno) lovor i klinčić. Postoji mnogo slojeva - do vrha. U drugoj posudi se grije octu (50 ml) s trećim kilograma šećera. Ovaj volumen punjenja je dovoljno po kilogramu šljive. Kuhajte to bi trebalo biti do gusta, ali ne u potpunosti otopiti šećer. Sirup se ulije u tavu, to je prekriven poklopcem. Ujutro i navečer za pet dana, marinada je iscrpljen, kuhana, a zatim izlije u šljiva. Zbog postupno oslobodili sok, njegov volumen će rasti. Posljednjeg dana polijevanja odlije, voće zajedno sa začinima pakirani za banke (najpovoljniji pola litre), nakon čega popuniti s kuhanim marinadi. Posuđe valjane, stavlja se pod pokrivačem naopako, a nakon hlađenja pohranjeni u normalnim uvjetima - nisu potrebna nikakva hladnjak ili podrum.