Nacionalno slavensko jelo - borsk crveno. Recept za kuhanje

To je čisto slavensko jelo, dno primata u kojem se Ukrajinci, Rusi, Bjelorusiji i Poljci natječu jedni drugima "izumom". Borba za najbolje borščice je crvena, čiji je recept u svakoj kuhinji posvećen, nešto podsjeća na onu koju istočni narodi vode za pilaf. Pitanje o tome koji je borsch ispravan je izostavljen, jer se ne mogu pridržavati striktnih kanona. Da, nisu. Crveni ukrajinski boršč, naravno, ukusan je, ali je li gore od jela koja se kuha u središnjem pojasu Rusije ili u južnim dijelovima naše zemlje?

Stranci se često nasmiju ljubavi Slavena zbog ove "kuhane povrće", ali znamo nešto o tome kako je ukusan bogati borsch. Sposobnošću za ukusnim kuhati ovo jelo se procjenjuje kulinarsko majstorstvo. I najviši rezultat dobiva onaj s kojim je borsch crven. Recept ćemo vam sada reći, ali u kuhanju ove jelo, glavna stvar nije količina sastojaka. U svakom boršku morate uložiti komad duše. Tada će hrana postati prije svega pohvala, a oni koji su vam bliski zahvaljuju vam na kulinarskim sposobnostima.

Recept za crvenu borsku s repa

Na tanjurićima od tri litre potrebna vam je:

• Meso - 300 g, po mogućnosti s kamenom (možete uzeti govedinu, svinjetinu ili piletinu);
• Luk velik - 1 kom. (Ili 2 glave male veličine);
• Srednja repa - 1 kom;
• Mrkva prosjek - 1 komad;
• Polovica kupusa kupusa;
• Rajčica - 2 komada ili tijesto od rajčice - 2 žlice;
• Krumpir - 2-3 komada;
• Bugarski papar (izborno);
• Mršavo ulje ili lardo - 100 g (za amatera);
• Začin - sol, papar, bay leaf, zeleno, češnjak.

Stavili smo meso u hladnu vodu i stavili ga na vatru. Čekamo dok se voda ne kuha, ukloni pjenu i smanji toplinu, neka nastavi kuhati na polaganom. Zato ćemo imati ukusnu juhu.

Pranje povrća, čistimo, izrezali smo. Mrkve i repu izrezane u trake (možete rešetkati na velikom rešetku), kockice krumpira. Kupus kupus.

U tavi s prethodno zagrijanim uljem, najprije smo sjeckani luk, čim postane prozirna, dodajte mrkve. Nakon pet minuta dodajte polovicu rezane repe. Pustite da je dio toga također pržena. Ako želite dobiti borsch crvenu (recept ovog jela koje sad čitate), a ne naranče, onda se repa treba pržiti, a zatim ga kuhati u kiseloj tekućini. U slučaju da namjeravate pripremiti jelo na svježu rajčicu, treba ih dati kipućom vodom, oguliti i staviti u tavu, sipati malu bujon iz posude, pokriti i ostaviti da posustanu usporenim vatrom. Ako borsch vam kuhati na tijesto tijesto, a zatim ga samo razrijediti s bujonom i sipati u tavi. Potrebno je oko pola sata da se pržimo.

Dok smo pripremali pečenje, vrijeme je da dodamo krumpir u lonac. Poželjno je to učiniti sada, tako da može kuhati. Činjenica da se u kiselom okolišu krumpir ojača i ne mora imati vremena kuhati u željenom stanju.

Dok se sadržaj tava pojavi, neka se bavi masnoćom. Nije ga potrebno dodati, ali takvo odijevanje uvelike poboljšava okus jela. Izrežite masnoću u sitne kocke, a zatim ih razmazite u žbuku, dodajte nekoliko češnjaka češnjaka, kopra i soli i pažljivo namazajte sve sa štipaljkom.

Sada ostaje "sastaviti" borsku. U tavi šaljemo pečenu pečenu slaninu, prženu s češnjakom, kupusom, lisnatim listovima i zelenilom. Ako je poslan i sjeckani bugarski papar. Ako volite hrskav kupus, pločica se može isključiti odmah nakon ključanja. U suprotnom, smanjite toplinu, pokrijte posudu s poklopcem i ostavite jelo 20 minuta da se potone. Poslužite ga na stolu s kiselim vrhnjem.

Svi ste uspješno pripremili jelo i možete se uvjeriti da je borsch crven. Ovaj recept je osnovan, na temelju njega možete pripremiti i druge sorte naše nacionalne hrane. I mnogi od njih imaju rusku kuhinju .