Bachelorov recept: prasni uho

Što bi siromašni učenik trebao učiniti ako je vareniki od kuće roditelja završio već u srijedu, a novac ostaje rijedak? Moj savjet: kuhajte uho. Nemojte se drhtati od gnušanja, zamislite da ćete morati očistiti i gutati ribu. Sve je puno jednostavnije. Radit ćemo se konzerviranom hranom. To je zapravo spremno za jesti ribu. Za juhu je ukusno, suzdržite se od kupnje gobija u rajčici. Reći ćemo vam kako kuhati uho od šupljine u ulju. Pa, u ekstremnim slučajevima, u vlastitom soku.

Dok se krumpir s rogovima kuha, očistimo i fino isprati dva na žarulje prosječne veličine. Možete ih baciti u lonac krumpira i mrkve. No, juha od saury samo će imati koristi u ukusu, ako prethodno pržiti luk u tavi do ugodne zlatne. Nemojte pretjerivati: Spaljene crne komade koje plutaju u bujonu mogu pokvariti sve. Nakon što kuhate luk tri minute, možete spojiti glavnu komponentu - ribu.

Čistimo i izrežemo dva krumpira i mrkve. Izlijte pola litre vode i stavite posudu na vatru. Kada tekućina kuhati, smanjujemo plin na minimum. Zato kuhajte dok krumpir ne bude spreman - trebalo bi ga lako slomiti žlicom. Ako želite da juha od sume bude bogatija, nakon četvrt sata nakon kipuće vode dodajte žlicu riže. Nemojte misliti da ovo nije dovoljno - kada ulijete više žitarica, riskiraš dobivanje pilafa na izlazu. Ako nemate rižu, možete dodati dvije žlice heljde ili bisernog ječma.

Do tog vremena sve korijensko povrće u juhu treba već biti potpuno kuhano. U redu je ako ostanete s ribom. Ako krumpir kuhati, samo će dati baršunasto dosljednost na jelo. Ispada da nemate uho od šupljine, ali izvrsnu juhu od vrhnja od konzervirane ribe. Što nije isto loše. Stavili smo ribu u posudu posljednjeg, jer, kako se sjećamo, gotovo je spremna za konzumaciju. Nakon ponovne vrenja juha, dodajte začine - papar ili začine na ribu. Nastojati okusiti. Umiješajte i zatim ugasite vatru.

A ako uložite malo više napora, dobit ćete prilično divno uho. Recept iz saury u ulju pretpostavlja pečenje ne samo luk, već i mrzovoljan mrkve. I zajedno s krumpirom mora kuhati korijenje za juhu. Ovo je korijen peršina, četvrtina gomolja celera. Ne možete ih izrezati - samo očistiti i oprati. Zatim, kad daju uho sve svoj miris, uhvaćeni su žlicom i izbačeni. Prije dodavanja riže ili drugih žitarica, vrlo je preporučljivo dodati jednu rajčicu. Ali prvo se kruži s kipućom vodom. Nakon toga skinite kožu s njim neće biti problem. Rajčica je izrezana u komadiće i pirjana u tavi.

Mnogi čine pogrešku u hvatanju komada saury od konzervirane hrane i ostavljajući ulje. Dakle, vaša juha će postati vrlo mršav. Nakon otvaranja staklenke, potrebno je lagano isjeckati ribu, ako je velika, i sipati sav sadržaj u posudu. Štoviše: juhu sive poslužuje se s malim komadem maslaca. A ako imate malo povrća kopra ili peršina, pospite je gotovom jelom. Usput, takva juha može se pripremiti od ostalih konzerviranih riba u ulju - ružičasti losos, losos, chum.