Kavijar iz gljiva - prekrasan snack!

Gljive se nazivaju "šumska govedina", takav naslov nisu slučajno primili. To je zbog činjenice da u suhom obliku gljive imaju oko 51% proteina u svom sastavu, bogate su vitaminima klase B. Oni sadrže niz minerala, kitina, željeza, esencijalnih aminokiselina itd.

Značajna karakteristika spyata je njihova prisutnost velike količine celuloze, disaharida. Prema količini vitamina B1, medonosne gljive nisu niže od kvasca, a kalcijev i fosfor u ovom obliku gljiva nisu niži od riba. Dodatna prednost je nedostatak škroba, što je važno za prehrambenu prehranu. S druge strane, gljive su dovoljno teške da probavljaju hranu (zbog kitina) pa se koriste kao komponenta za pripremu jela. Na primjer, gljiva.

Kavijar iz gljiva priprema se prema brojnim i raznovrsnim receptima. U Rusiji, nakon što je pripremljena na sljedeći način: kuhali 0,4 kg krumpira i zasebno u slanoj vodi 4 korijena celera i 400 grama gljiva. Sastojci su fino usitnjeni i kombinirani s dva sitno nasjeckanog luka, dodano je biljno ulje i malo soli.

Još jedno korisno jelo je kavijar gljiva, kuhani s morskim keljom. Potrebno je 50 grama sušenih gljiva (prodanih u pakiranjima), 3 mala ukiseljena krastavaca, par lukova, 100 grama morskog kela (konzervirana hrana). Gljive su natopljene toplom vodom, kuhane do kuhanja, hlađenja i usitnjavanja. Njima dodaju sjeckani krumpiri, morski kelj, luk. Kavijar iz gljiva pun je biljnog ulja, papra i soli.

Popis onoga što se može kuhati s gljivama je više nego opsežna. Sastoji se od prženog krumpira, kiseli krastavci, pršuta s preljevom gljiva, umaka, pite, i, naravno, juhe od gljiva. Za mirisnu i ukusnu juhu trebate uzeti 0,2 kg svježih šampinjona, jedan luk, 4 krumpira, zeleno bilje, 80 grama vermičela.

Gljive se isperu i kuhaju 10 minuta. U ovom trenutku, krumpir i luk su izrezani. Gljive su uklonjene iz posude, krumpir se dodaje u juhu. Žarulja je pržena u maslacu dok je prozirna, dodaju se gljive, sve je lagano prženo. Paralelno, vermičići se dodaju u posudu. Krumpir i vermičići su kuhani do spreman, nakon čega se gljive s lukom dodaju u bujon, sve se puhne još 5 minuta. Posuđe je ukrašeno koparom, dodatno posluženo s kiselim vrhnjem, češnjakom.

Također u zbirci recepata bilo koje hostese trebao bi biti umak od gljiva "široke uporabe". Za pripremu pola litre ovog divnog jela kuhar će trebati 2 žličice brašna, 25 grama maslaca, 0,3 kg šampinjona, pola čaše tople vode, 100 grama vrhnja i vrhnja. Luk je slomljen i pržen u maslacu (bez gorenja), gljive se prolaze mesnim mesom, dodaju se luk i pržite dok se tekućina isparava potpuno. Zatim se umak dodaje brašnom, sve se miješa. Nakon toga, gljive su napunjene toplom vodom, umak je pomiješan. Dodajte kiselo vrhnje i vrhnje. Nakon toga smjesa je bolje ne kuhati.

Ni manje zanimljive su recepte praznina za zimu, uključujući i gazu snijega. Za nju morate uzeti 0,4 kg svježe ribe, gomilu zelenog luka, jedan luk, dvije st. Žlice biljnog ulja, žlicu octa i soli po okusu.

Gljive se kuhaju sve dok ne budu pripremljene, pržene u tavi dok voda ne isparava. Opeyta se ohladi i prolazi mesa za mljevenje. Luk je pržen, pržen u ulju, u kojem su pržene gljive, minutu prije spremnosti dodaje se zeleni luk i ocat. Zazharka je pomiješana s gljivama.

Kavijar iz gljiva položen je na čiste limenke i uliveno je s kalciniranim biljnim uljem, tako da je smjesa potpuno pokrivena. Kavijar je pogodan za izradu pita, krumpirića, juhe u zimskoj sezoni.