Najbolji Tajlandska hrana: recepti i mogućnosti za kuhanje

Tajlandska hrana - to je nevjerojatna pojava, kao što su Tajlanđani su uspjeli očuvati identitet svih svojih nacionalne kuhinje, unatoč velikom utjecaju iz Indije i Kine. U ovom članku želimo govoriti o najpoznatijih i najpopularnijih jela ove fantastične zemlje.

Proizvodi koji se koriste Tajlanđani

Tajlandska jela su jedinstveni u tome tijekom njihove pripreme koristiti nevjerojatnu količinu raznih začina. Vrlo popularan vruće paprike, što je osnova mnogih jela. Općenito, hrana Tajlandska hrana je vrlo duhovit.

Osnova hrane za stanovnike egzotične zemlje je riža, koja se smatra glavni azijske kulture. Gotovo svi tajlandska jela sadrže ovaj proizvod. Osim toga, riža se upotrebljava u dvije varijante: bijeli i ljepljiva mrvi. Drugo jesti sa žlicom kao prilog, a prvi valjanih kugle, koji su tada u potpunosti stavljaju u usta. Pečena meso s rižom, tanke juha, slatko kiselim jelima od riže ... Popis proizvoda koji pripremilo Tajlanđani naprosto beskrajne.

No, na stolu u prilog je uvijek služio razne umake (soja, riba). Međutim, to je napomenuti da je tajlandsku hranu - to je ne samo riža. S njim je dosta povrća, ribe i mesa.

Sljedeći proizvodi su najpopularniji nakon riža može se smatrati soje, koriste se u obliku obrađene. Od njih proizvoditi tjesteninu, umak od sira.

Mnogi tajlandska jela pripremljena od ribe. Uglavnom se koristi slatkovodne ribe koje se nalaze u lokalnim jezerima i potocima. Od ribe pripremiti ukusne juhe i glavna jela, omatanje u lišće banane. Vrlo popularan u Tajlandu i plodova mora.

To se može činiti da su Tajlanđani koristiti samo ribu. Ali, u stvari, to nije. a meso je prisutan u njihovoj prehrani. Najpopularnija je svinjetina, piletina (meso bilo ptice) koje se koriste za pripremu nevjerojatno ukusna.

Osobitosti Nacionalnog hrane

Tajlandska hrana je jedan lik. U Tajlandu, gotovo u potpunosti izostaje mlijeko i razni mliječni proizvodi. Tajlanđani iz toga ni na koji način utjecati i zamijeniti ih s kokosovo vrhnje i mlijeko. To je ta proizvodi obogatiti neobičan okus domaće hrane, koja u našim uvjetima to je teško reproducirati.

Klima u Tajlandu omogućuje njegovih stanovnika tijekom cijele godine blagdan na zrelo voće. To je vrlo česta banane i papaje. No, voće, kao što su rambutan, mangostin i mango pojavljuju se samo u sezoni, ali oni su uvijek dostupni u izobilju.

Tajlandska hrana je vrlo neobično. Njegova posebnost je u tome što se priprema od vrlo neobično za naše proizvode i metode za njegovu pripremu su neobični. Dakle, kod kuće reproducirati tih jela vrlo teško, jer vam je potrebno da biste dobili specifične okuse. No, još uvijek možete pokušati kuhati najpopularnijih jela.

Jelo od mesa

Govedina u Thai - je potpuno nova interpretacija naizgled poznatih jela. Ako pružiti svojim gostima obrok, oni su vrlo iznenađeni i vjerojatno će biti zatraženo da dopuni.

Jelo ispada malo oštar i duhovit, što mu daje određenu pikantnost. Mješavina umaka i začina daje uobičajene meso potpuno novi smisao.

Za pripremu vam je potrebno sljedeće proizvode:

1. Goveđi file - 260 g
2. Jedan vapno.
3. Limun trava - 20 g
4. Jedan češanj češnjaka.
5. Svježe cilantro.
6. Jedan čili paprika.
7. Mladi luk.
8. Bosiljak.
9. Pileća juha - 120 g
10. Umak od soje - '15
11. Šećer od šećerne trske - 7 g
12. Maslinovo ulje - 12 ml.
13. Kukuruzni škrob - '12

kuhanje govedine

Goveđi Thai kuha s puno bilja. Pripravak bi trebao početi s pripremu riže. To treba temeljito isprati sve dok voda je kristalno jasna. Nakon toga, griz može se napuni vodom u omjeru od 1,5 do 1 i poslati kuhati na srednje jakoj vatri. Slika smatra spreman čim sva tekućina ne ispari.

U međuvremenu, možete pripremiti meso. Govedina je potrebno marinirati. Izrezati ga na male kriške i staviti u zdjelu. Sada trebate pripremiti marinadu: Iscijedite sok od limuna trave, a tijelo će rezati, dodajte umak od soje, i točno pola pripremljenog škroba. Dobivena smjesa se poslati mesa.

Češnjak treba slomiti i sitno nasjeckajte čili. Pomiješajte ove sastojke i dodati još jedan, i riblji umak i šećer i sok od četvrtog dijela vapna.

Sljedeći, rezati zeleni luk, kao ostaci škroba otopljenog u smjesi. Sada pržiti govedina u dobro zagrijanoj tavi nekoliko minuta, uklanjanje pre-Lemongrass. Zatim dodajte u tavu kamenica umak (od strane nas) i škroba juhu. Sve sastojke izmiješati i dovesti do kuhati. Na dodaje kraj bosiljak i luk, nakon čega posuda uklonjena sa ploče.

Sada trebamo ispravno služi. Podijeli na govedine kuhane riže, i vrhu ukrasiti sa korijanderom.

jastuk tajlandski

Željeli bismo vam ponuditi recept jedne od najpopularnijih i ukusna tajlandska jela. Jastučić thai uključuje ravnog pržene riže rezanci (širina je oko pola cm) i tamarinda (kiselo-slatke) umak. Druga komponenta u našoj zemlji, nažalost, vrlo teško pronaći. Dakle, tamarinda umak se može jednostavno zamijeniti s mješavinom soja umak i ribe s sok od limete i biljnog ulja (dobro kikirikija i sezama).

U izvornoj verziji reproducirati jelo je vrlo teško, ali možete pripremiti prilagođene verzije blizu originala. Sve potrebne sastojke možete kupiti u velikim supermarketima ili u specijaliziranim trgovinama azijske kuhinje. Više kuhanje potrebna posebna pribor - wok.

Počnimo s pripremom tjestenine. Potrebno je kuhati prema uputama na pakiranju, a zatim isperite. Zatim očistiti škampe, uklanjanje svih njih nepotrebno. Nekoliko velikih jaja u zasebnu zdjelu umutiti umutiti.

Nasjeckani luk perje, isjeckati neke lukovok luk i češanj češnjaka. Slani prženi kikiriki treba sjeckani.

Zatim prijeđite na pripremi mesa. Jedna ili dvije stotine grama svinjetine narezane. Stavite wok na štednjak i kuhati ga na sezamovom ulju. Stavite u zdjelu su luk i pržiti ga oko minutu, zatim dodajte meso i kuhati nekoliko minuta, previše. Nakon toga, pan staviti češnjak i kozice i pržiti za nekoliko minuta sve sastojke, ne zaboravljajući da se miješa stalno.

Sada, pan mora ući u jaje i onda je sve dobro. Ako je wok je previše užaren, moguće je podići i promiješati sadržaj na težini. Jaja treba pretvoriti u nešto nalik pahuljica. postići taj učinak nije tako jednostavno.

Tada možete smanjiti vatru i dodati riža rezanci, miješati sastojke, onda morate ih dati.

U posudu staviti žlicu kečapa, dvije žlice ribljeg umaka, žličica šećera (bolje je koristiti štap ili dlan), sok od jedne limete, Zhmenya germinated mahunarki. Sve komponente su opet izmiješa i ukloniti iz topline. Gotova jelo pospite luk zelje, papar i sjeckani kikiriki. Dobro izmiješati sastojke, hrana se poslužuje u zdjelu.

umak Sriracha

Tajlandska Sriracha umak je nevjerojatno mirisne i duhovit, to je pogodan za gotovo bilo koje jelo: peciva, riba, meso, a također se koristi za pečenje hrane.

sastojci:

1. Tri češnja češnjaka.
2. Čile - '65
3. Žlica soja umak.
4. Jedna glava luk.
5. Riža ocat - 2 žlice. l.
6. Žlica biljnog ulja.
7. Rajčica - 120 g
8. Šećer - 2 žlice. l.

Ovaj umak je pripremljen za prvi put prije pedeset godina, jedan potajno u malom selu. On je nevjerojatno svatko volio. I nakon nekog vremena recept je otkupio i umak počeo proizvoditi u velikim količinama. Sriracha i sada je vrlo popularna u azijskim zemljama. To se koristi u pečenje, prženje, kao sastojak za marinadu.

Priprema trebao početi s činjenicom da u tavi popecite nasjeckani luk i protisnuti češnjak. Zatim trebate dodati paprike i rajčice, i pirjati prazan pet minuta. Sada možete sipati ocat, umak od soje i šećer staviti. Kuhanje obroka komponente za mekoću. Nakon što je naš mali umak ohladi, potrebno je samljeti u blenderu. Može se staviti u staklenku, pluta i pohraniti u hladnjaku.

massaman curry

Jelo s lijepim imenom je u top 50 najboljih djela svjetske kulinarstvo. Dakle, to je definitivno vrijedi probati. massaman curry kuha u svakom restoranu u Tajlandu. Ova vrsta curry se smatra najmanje teška među drugim vrstama. Također, trebali biste znati da je jelo se priprema isključivo od goveđeg mesa. Naravno, možete koristiti piletinu, svinjetinu, ali onda to neće biti vrlo originalni jelo.

On je rekao da je tijekom vladavine kralja Rame II Siam massaman curry nazočili kraljevske izbornika. Osnove jela - tjestenina. Tradicionalno sastoji od luk, osuši crvena paprika, galangal, češnjak, kumin, bijeli papar, limunske trave, bijela korijander, sol i škampi paste.

Zapanjujući kombinacija s krumpir pulpe govedina pirjana isključivo u kokosovo mlijeko, dopunjen začinsko okusa, što je rezultiralo vrlo skladan jelo.

sastojci:

1. Kokosovo mlijeko - 220
2. Govedina - 430
3. Luk setovi - 18 jedinica.
4. Tamarind Zalijepi - na okus.
5. massaman curry pasta - 60-
6. Riba umak - na okus.
7. Indijskog oraščića ili prženi kikiriki.
8. Bijela kardamom - 5 kom.
9. Lovor - na okus.
10. Pola žličice kima.

recept

U suhom woku popržiti kardamom i kumin. Meso izrezati na komade. Banaka s mlijekom (kokos), dobit ćemo kremu i dodati ih u tavu zajedno s curry pastom. Sastojci pržiti do kreme neće krvariti ulja. Nadalje, wok i staviti meso gulaš u smjesu dok spremna (trideset ili četrdeset minuta). U međuvremenu, pripremiti luk i krumpir, očistite ih i mi ćemo izrezati na velike komade. Dvadeset minuta prije kraja kuhanja mesa u tavi treba dodati luk, krumpir i umak od ribe. Jelo treba doći spremnost. Na kraju pripreme želite dodati kumin, kardamom, palmino šećer, tamarinda tijesto, lovor. Gotovih jela se poslužuju u dubokom zdjelu, posuti kikiriki.

Tajlandska čudo

Phangan Guy - nevjerojatna jelo. U ovom članku želimo voditi jednostavan recept za pripremu. Glavna stvar je samo pronaći sve potrebne proizvode na prodaju, jer bez curry i kokosovo mlijeko jelo jednostavno neće raditi.

sastojci:

1. Pileći file - 350 g
2. Biljno ulje.
3. Žličica riblji umak.
4. Mahune - 120 g
5. Tri žličice curry pastom.
6. Dvije žličice smeđeg šećera.
7. Kokosovo mlijeko - 220 ml.
8. Brokula - 120 g
9. Čile - 4 kom.
10. Prstohvat vapna lišća.
11. Orašasti plodovi - 60-

recept za

Pileći file treba ispere i osuši, i zatim se režu u komade. Zatim nasjeckajte brokulu u florets, slomiti vapno lišća i čilija. Meso se još malo pržiti u tavi, i grah blanshiruem.

U lonac za pirjanje staviti kremu od kokosovog mlijeka, te ih dovesti do kuhati. Zatim dodajte curry paste i miješati smjesu do raspada. Sada možete sipati mlijeko, riblji umak, stavite listove limete i šećera. Dalje u woku poslati brokula, čili, piletina i grah. Svi sastojci moraju čamiti na laganoj vatri desetak minuta. Povrće i fileti treba do pune spremnosti. Jelo je spremno.

zeleni curry

Tajlandska zelena curry - jedan od najboljih jela sjevernom Tajlandu. Kombinacija kokosovog mlijeka sa začinima začinjeno okus daje zapanjujući, tako da jelo je nevjerojatno popularan. Njegova osnova je vrlo zelena curry paste, koje se mogu kupiti ili pripremiti.

sastojci:

1. Grašak patlidžan - pregršt.
2. Tajlandska patlidžan - 6 komada.
3. Jedna pileća prsa.
4. Zimski dinja - 250 g
5. Bank of kokosovog mlijeka.
6. Čile - 3 komada.
7. curry paste (zelena) - 3 žlice. l.
8. Tri češnja češnjaka.
9. Dvije žlice umaka ribe.
10. vapno lišće.
11. Palm šećera.

mora biti spreman povrće: grašak patlidžan otrgnuti grane, okrugli - cut, cut komada dinje, papar melje u obliku prstena. Čili i češnjak trebaju funta u mort i pržiti u biljnom ulju. To se može koristiti za prženje i kokosovo vrhnje. Daljnje dodavanje na tavi pržiti i curry paste sastojaka nekoliko minuta. Nakon toga ulijte mlijeko (kokos), a smjesa se miješa, stavi piletina komada i nastaviti kuhati na vrlo laganoj vatri. Nemoguće je donijeti jelo kuhati, ili kokosovo mlijeko može samo ljuštiti.

Sada možete uliti mlijeko ostataka i kuhati, ne zaboravite da se miješa. Dodajte šećer, umak od ribe, graška patlidžana, čili, vapno lišće i sve smo zagrijati opet. Na kraju kuhanja curry staviti listićima bosiljka. Oni se dodaju u posudu i odmah ga ukloniti iz topline. Curry se obično poslužuje s rižom rezanci i riža.

Tajlandska salata

Salata som tam je nevjerojatno popularan među Tajlandski žene. Jelo se uglavnom sastoji od nekih biljaka i brzo pripremljeni. Postoje dvije vrste Som Tam: rakovi sa slanom i sušene kozice.

sastojci:

1. Zelena papaja.
2. Dva čili paprike.
3. Šest rajčice.
4. Dva režnja češnjaka.
5. Šest dugih mahune.
6. Žlica šećera.
7. Lime.
8. Dvije žlice podzemnih kikiriki.
9. Žlica osuši škampi.

Papaya treba očistiti od kože i uklonite sjemenke od jezgre. Uz pomoć posebnog uređaja RUB papaje u obliku rezanaca (nož voća je nešto kao naš krumpir striptizeta).

Mort trljati čili i češnjak. Oštrija želimo salatu, više pažljivo utrljajte začin. Zatim, u mužaru i dodajte rajčice i grah davim sadržaja. Rajčica treba pustiti sok. Sada stavite škampe, papaja, kikiriki i sve ostale začine, cijeđenje soka od limete i miješati komponente. Jelo je spremno!

Tajlandska škampi

Škampi u Thai - nevjerojatno ukusno jelo s plodovima mora. Za njegovu pripremu potrebno:

1. Tiger kozica (velike) - 0.8 kg.
2. vapno lišće.
3. Lemongrass - četiri stabljike.
4. Đumbir - 60-
5. Dva čili paprike.
6. Sezamovo ulje - 6 žlice. l.
7. Sok od tri naranče.
8. Morska sol.

Đumbir i češnjak isjeckati na ribež, prethodno oguljene. Stabljike limunske trave izrezati na četiri komada. Čili paprike sitno nasjeckati i dodati ga u đumbira i češnjaka. Također sipati sok od naranče sa sezamovim uljem, staviti sol, Lemongrass, vapno lišće i miješajte sastojke dobro. Kao rezultat toga, mi smo okrenuli marinadu. U njemu dodati škampe i dati im uliti u hladnjak na šest sati. Marinirana plodovi mora umotana u nekoliko slojeva folije i pecite na žeravici ili na roštilju. Približno vrijeme kuhanja - 10-15 minuta.

Ako želite kuhati jelo, možete kupiti set za juhu Tom Yum, ima sve što je potrebno. To će olakšati zadatak, a ne moraju tražiti sve komponente odvojeno pripremiti marinadu.

umjesto epiloga

Donijeli smo recepte za samo najpoznatijih i najpopularnijih tajlandskih jela. U stvari, postoji nevjerojatan broj od njih. Sve razgovor u okviru članku je nemoguće. Nakon savjeta o kuhanju, možete uživati u domaćim tajlandskih jela ili samo Bude navigaciju da red u ustanovama takve kuhanje praktičara.