Nemasnog kravljeg sira: koristi i štete, korisna svojstva

Svi se sjećamo, kao dijete, naše bake i majke pričali o tome što je korisno i ukusan proizvod. Doista, korištenje sira ne može se podcijeniti. On sadrži mnoge bitne tijelo vitamina, minerala, proteina i aminokiselina. Svi ovi faktori staviti sir u jednu od vodećih mjesta na korisnosti pokazatelja za ljudsko tijelo, među ostalim mlijeka i mliječnih proizvoda.

Tajna popularnosti low-fat hranu?

U modernim vremenima, mnogi ljudi s velikom pažnjom za njihovo zdravlje, posebice na indikatoru težine. Promatranjem brojnih dijeta, oni su odabir hrane s niskim kalorija. Ta činjenica potiče proizvođače mlijeka i mliječnih proizvoda za proizvodnju hrane s nižom vrijednošću energije.

Nije poštedio ovaj trend, a naš „stari prijatelj” - sir. Ideja da ukusna i zdrava proizvod atraktivan za ljude gubitka težine, utjelovljenih u stvaranju niske masnoće sir. Ovaj proizvod razlikuje se od klasičnog analoga niske kalorijske. To se postiže smanjenje masti u sirovinu - mlijeko. Dakle, niske masnoće sir, koristi i štete koje uzrokuje stalne sporove obje nutricionisti i potrošači.

Značajke tehnologije sir

Kao što je ranije spomenuto, svačija omiljena proizvod je proizveden na temelju kravljeg mlijeka podvrgnuti pasterizaciji. Sirovina normalizira cjelini ili obranog s dodatkom mlaćenica. Da bi se dobio sir sa mlijekom u polaznih tvari doda se poseban starter, koji se sastoji od čiste kulture bakterija mliječne kiseline. Uz to, može se primijeniti sirište, pepsin ili otopina kalcijevog klorida. Dobiven u postupku i odvojen od ugruška seruma. To je spremna za jelo proizvoda. On je pakiran u ambalaži za prodaju potrošaču ili služi kao sirovina za proizvodnju slatkiša. Važno je napomenuti da je proizvodnja kravljeg sira, koja neće biti podvrgnuta toplinskoj obradi prije usmjeriti gutanje, odnosi se samo pasterizirano mlijeko, lišen bilo mikroorganizama.

Što parametri moraju biti u skladu s dobrim sirom?

Tako je na klasičan način pripremljena sir. Koristi i štete fermentirani mliječni proizvod izravno ovisi o vrsti supstrata i ispravnosti procesa sa svim praćenim parametrima. Kvaliteta proizvoda mora ispunjavati sljedeće uvjete:

• Sadržaj proteina - 15-20%.
• Miris i okus - čista i mlijeko, tuđ nijanse nisu dopuštene.
• Boja - bijela, blago žućkasta, prisutnost kremasta dopušteno. Ova brojka mora biti ujednačena u cijeloj masi.
• Konzistentnost proizvoda ovisi o njegovoj masti. Za sir s visokim sadržajem masti smatra se normalnim mekan i homogena masa, malo spreadable tekstura. Niske masnoće sir, koristi i štete nije u dvojbi, to bi trebao biti dosljednost nevezanih, malo nejednakih, s malo odvajanje seruma.
• U pogledu sadržaja mikrobiološke pregled koliformnih bakterija (koliformi) u 0,00001 g i patogenih mikroorganizama, uključujući (Salmonella) nisu dozvoljeni u 25 g proizvoda.

Ako vam je to malo masnoće sir - dobro i zlo se zadovoljavaju standarde. To znači da nema negativnih učinaka iz njegove konzumacije neće biti. Izuzetak mogu biti ljudi s pojedinačnom nepodnošljivost proizvoda i prisutnost određenih kroničnih bolesti.

vrste sira

Ako se podvrgnu sve vrste klasifikacije sira za sadržaj masti, sljedeći proizvodi mogu se razlikovati:

• Masti, 18%.
• Podebljano, 9%.
• Niskim udjelom masti ili malo masti, 0,1 - 1,8% u.
• Seljačke, 5%.
• Tablica 2%.
• Dijetetski, 4-11%.
• Dijetalna s voćem i bobica punila, 4-11%.
• Nemasnog s nadjevom voća, 4%.

Među različitim ove namirnice možete pokupiti prihvatljiv okus i indikatore kvalitete skuta. Ljudi koji su skloni brojati kalorije i studiozno organizirati svoj dnevni prehrani, odabrati opciju s nižom vrijednošću energije. Koristi i štete od skute meke nježne obrano neke sumnje. To ne daje svojoj dijetetski proizvod više kalorija „brata”? Nemojte izgubiti izvorni proizvod s izvađen mliječne masti korisnih svojstava? Ne steći loše osobine?

Klasična sir i njen blagotvorni svojstva

Razmislimo o tome što je sastav različitih masti i niske masnoće sir. Koristi i štete od svakog od proizvoda zbog njihovog sastava.

Klasična sir sa sadržajem masti od najmanje 9% od sljedećih tvari, što će svakako imati prednost na ljudski organizam:

• Kalcij. Ovaj mineral u ljudskom tijelu obavlja mnoge funkcije, utječe na mišićne kontrakcije, provođenje živčanih impulsa, jača kosti, pomaže zgrušavanje krvi, i još mnogo toga. Osobitost kalcija u mliječnim proizvodima je da je u kombinaciji s mliječne kiseline da se dobije laktata. Ovaj materijal je dostupan za ljudsko tijelo i asimiliraju dobro. Maksimalna apsorpcija kalcij doprinosi masti topljivi vitamina D, koji je sadržan u mliječnim proizvodima s prirodnim razinu masnoća.
• Protein. Ovo je osnovni građevinski materijal. Na temelju aminokiselina koje čine proteini su izgrađeni svih tkiva i organa ljudskog tijela. Značajka proteina skuta - je njegova probavljivost.
• Dakle, on je savjetovao da se sir jesti djeca, bolesnici s poremećenim metabolizmom i starije osobe. Samo mliječni proizvodi sadrže poseban protein kazein, koji normalizira metabolizam masti u ljudskom tijelu.
• Vitamini. Curd bogate različite vitamine: D, E, A, B2, B1, B12, B6, PP. Ovi nutrijenti pomažu dovršiti rad ljudskog tijela regulira aktivnost organa i sustava. Vitamina A i E su prirodni antioksidansi i starenje, a kako bi se spriječilo nastajanje teških bolesti kao što je rak.
• Minerala. Dodavanje kalcija u skuta sadrži kalij, željezo, fosfor, magnezij, Svi oni igraju veliku ulogu u funkcioniranju ljudskog tijela. Ovaj uravnotežen sastav stavlja rekord ravno „i” po pitanju: „sir - dobra i zla” Korisna svojstva fermentiranog mliječnog proizvoda, naravno, dominira njegov mogući negativan utjecaj.
• Jedinstveni materijal - Kefalonija i fosfolipid lecitin - sadržani u mliječnoj masti. Oni su izvanredan u da su izgrađeni od staničnih membrana i sudjeluju u neuralne regulaciji vitalnih procesa.
• Između ostalih aminokiselina prisutnih u metionina sir. Ovaj materijal ima hepatoprotektivnog djelovanje i štite stanice jetre sa masnom distrofije. Također je koristan za neke sir endokrinih poremećaja povezanih s debljinom, gihta, disfunkcija štitnjače.

Uravnotežen prirodni sastav ovog proizvoda čini čak i skeptike da prestanu svađati da li je skuta je korisno. Sir, koristi i štete koje su nemjerljiv jedni s drugima, je vrijedan proizvod za ljude oslabljenog bolešću, jer pridonosi ranom oporavak i normalizaciju najvažnijih funkcija u tijelu.

Može li se skuta da uzrokuje štetu na tijelo?

Nutricionisti i dalje savjetovati neki oprez pojesti sir u sljedećim slučajevima:

• Kada je bolest ateroskleroza.
• Ako ste preosjetljivi na mliječne bjelančevine.
• Teške bolesti bubrega.
• Kada težine.

Ova skupina se treba ograničiti na korištenje.

Ne zaboravite datum isteka!

Sir proizvedeni klasične formulacije može pohraniti u hladnjaku tijekom dva dana na temperaturi ispod + 8 ° C Nakon toga, proizvod počinje uzgajati bakterije i procesi raspadanja proteina dogoditi. Ako jedete istekao sir, možete dobiti ozbiljne trovanje. Budite sigurni da obratite pozornost na rok trajanja proizvoda! Ako proizvođač navodi skladištenje duže od 2-3 dana, to znači da su konzervansi dodani u skute. Jedina stvar koja se može produljiti vijek trajanja proizvoda - vakuum pakiranje. To skuta može biti pohranjen za 30 dana. Važan uvjet - cjelovitost paketa ne smije biti povrijeđena. Nakon otvaranja evakuirati proizvod treba konzumirati u roku od 2 dana.

Koje su karakteristike nemasnog svježeg sira?

Sada ćemo uzeti bliži pogled na to, što je low-fat sir. Korist ili šteta leži u ovom tajanstvenom proizvod? U stvari, ovaj sir odlikuje se hrane i energetsku vrijednost kao što je gore opisano. Niske kalorijske skuta sadržaj masti je smanjen na minimum. To mu daje svojstva dijetetski proizvod. To znači da od sirovine - mlijeka - sve ili gotovo sve mliječne masti uklonjeni odvajanjem. Tanji ljudi to ga čini moguće koristiti ovaj proizvod, bez straha od pretilosti.

Da li nemasnog kravljeg sira za vas?

No, očuvan, a sve ljekovitim prednosti sira? Nemasni svježi sir s visoke kalorijske sastojak je djelomično ili potpuno lišena sljedećih materijala i svojstva:

• Mast topljivi vitamini A, D, E su gotovo nema u nemasnim sir.
• Kao posljedica smanjenja bioraspoloživosti kalcija. Niske kalorijske namirnice probaviti to gore.
• Lecitin i cefalini također nestati uz mliječne masti.
• Sadržaj proteina i aminokiselina nešto smanjena.

Prosudite sami koji može dati svoje tijelo bez masti sir? Korist ili šteta od svježeg sira sa smanjivanjem kalorija podjele među nutricionistima. Neki kažu da je proizvod gubi većinu svojih iznenađujuće korisnim svojstvima, zajedno s masti. Drugi tvrde da je lagani proizvod je dostupan za osobe s pretilosti i ateroskleroze. Začudo, obojica u vlastitom pravu.

Da li niske masnoće sir je štetno?

Sama po sebi, nemasnog kravljeg sira nije loše. Uz jelo tijela dobiva vrijedne lako asimiliraju bjelančevina, vitamina, minerala i drugih biološki aktivnih tvari. Ali stvar je u tome što mnogi ne će vam se svidjeti „lean” okus sira. Za neke to može biti prazan ili kiselo. Poduzetni proizvođači mliječnih brzo pronaći odgovarajuće rješenje. Niska masnoće skuta počeli su dodavati šećer ili druga sladila, okusa, voće ili bobica punila. Većina od njih su sintetičke prirode i tijelo stranih tvari. Razmislite dobro što može dovesti svoje tijelo u kolibi? Niske masnoće sir, korist i štetu u pitanju - to je proizvod, bogata okusa i konzervansa. Razmislite o tome, što je dobro tako „niske kalorijske” dijeta?

Dodavanjem sladila energetsku vrijednost proizvoda može prijeći onaj klasični masnog sira. Kemijski sastojci koji poboljšavaju okus, može napraviti tjelesne neravnoteže, poremetiti metabolizam i uzrokovati neke bolesti. Tako je slatka obmana može dovesti do ozbiljnih problema s njegovom zdravlju.

Što nutricionisti savjetuju?

Nutricionisti savjetuju da se pristupi ovome pitanju racionalno. Ako nemate ozbiljne bolesti (ateroskleroza ili zatajenje bubrega), nije potrebno ići u histeriju preko dilemu: mast sir je bolje i zdravije jesti? Borba protiv pretilosti mora biti kompetentan. Bolje je jesti klasični vikend, uživajte svoj predivan kremasti okus i obogatiti svoje tijelo s jedinstvenim prirodnim hranjivim tvarima. Kalorija je vrlo lako provesti uz pomoć treninga u teretani ili trčanje u sjenovitom parku. Ostanite zdravi i uživajte u životu!