Nespretni hladni kuhani pećnica

Nije tajna da je najukusnija i zdrava hrana domaća. Osim toga, uz svježe pripremljenu hranu pripremljenu vlastitim rukama, ne možete se bojati - ne sadrži konzervanse, a manje GMO, i to vrijedi puno. Međutim, postoje skeptici koji će jednoglasno potvrditi da je beskorisno trošiti dragocjeno vrijeme, stojeći na štednjaku, ako možete kupiti gotovu hranu, doslovno sve što se svidi.

I doista, prozori trgovina prelijevaju se raznovrsnim stvarima, gledajući na koji se tok sline i neodoljiva želja da odmah kupuju proizvode koji izgledaju privlačan na policama, a vrijeme će uštedjeti puno. To samo postavlja pitanja o tome koliko dugo je ta hrana, koliko su svježe i kvalitetni proizvodi korišteni kako bi se to učinilo, je li tehnologija održiva, koliko je tih sjajnih jela sve napunjeno, kako bi im se predstavila?

Bez obzira na to što ljudi kažu, koji su navikli na brzu hranu, jednostavno ne uspoređujte proizvode s tržišta s jelima domaće kuhinje ni na koji način! Mnoge ljubavnice, a često i vlasnici, razmišljaju i rade drugačije: navikli su se, iako ne svaki dan, barem na godišnjem odmoru, kako bi svojim članovima kućanstva mazali kulinarskim užicima.

Jedna od popularnih jela - pečena svinjetina u pećnici koja je pripremljena, kako za blagdane, tako i za svaki dan. Primarni zadatak u ovom slučaju je kupnja prikladnog mesa i mora se kupiti u svakom smislu cijeli komad, a ne imati vene, štoviše bi bilo lijepo s malim slojem masti. Također je potrebno uzeti u obzir mjesto vlakana: radi prikladnosti učvršćivanja i naknadnog rezanja, oni bi trebali biti uzdužni. I, naravno, na prvom mjestu, meso od mladog svinjetine mora biti apsolutno svježa, nježno ružičasta: uopće ne smrzava mraz!

Recept za "pečeni kruh u pećnici"

sastojci:

• Komad svinjetine težine 2.5 - 3 kg, ponajprije stražnji ili vratni dio;
• Luk - 300 g;
• Češnjak - 2-3 glave;
• Mrkva - 300 g;
• Senf - 50-70 g;
• Majoneza - 100 g;
• Paprika - 6-8 g;
• Sol - 100-120 g;
• Lišće lišća (zgnječeno);
• Sok od limuna.

"Hladno je kuhano u pećnici." priprema

1. Odrežite češnjak, luk, dodajte sok od limuna, sjeckani list za uši, crni mljeveni papar i sol.
2. Komad pripremljenog mesa natopljen je papirnatim ručnikom, napravite duboku bušotinu s oštrim nožem, stavite "džepove" komade mrkve i češnjaka (izrezati na duge ploče s točkastim rubovima) i protrljati nastalu smjesu.
3. Ostavite meso 12 do 24 sata na hladnom mjestu ili hladnjaku, tako da je isključen.
4. Prije nego što pošaljete meso u pećnicu, zalijepite senf i majonezu.
5. Pecite u pećnici na temperaturi od 160º do 180ºC dva do tri sata. Istodobno, tijekom pečenja, meso treba okrenuti svakih pola sata i sipati sokom.
6. Pola sata prije pripreme, pažljivo iskrivite luk, češnjak i druge sastojke s površine mesa, ne utječući na mast i nastavite s pečenje dok se kuhana pećnica ne napuni, otprilike 30 minuta.
7. Ovo stvarno božansko jelo poslužuje se, hladno i vruće. Samo u slučaju da se jede vruće, postoji mogućnost da ga ne probati u hlađenju, jer jednostavno nema ništa. Ispravno punjeno meso, uz ukusnu aromu, izgleda atraktivno na rezu.

Iskusni kuhari preporučuju se prije stavljanja mesa u pečenu gusku ili posebnu žeravicu, stavljajući grančice breze ili alde ispod komada, osim što će sok ispuštati, meso neće izgorjeti, a dobiva se jedinstveni miris koji se ne može postići ni na koji drugi način. Neki umjesto grančica koriste lišća kupusa, koji se potom bacaju ili pribjegavaju drugim trikovima.

Kuhana svinjetina u foliji u pećnici još je jednostavnija, meso se trlja, marinizira, ali pažljivo zamotava u nekoliko slojeva folije na takav način da kapljice sokova ne propuštaju, a kako ne propušta, nije potrebno voditi meso i preokrenuti. Nakon kuhanja, meso se pod pritiskom, a nakon hlađenja rezati i poslužiti na stolu.

Hladno kuhano u pećnici priprema se po raznim receptima, primjenjuje puno začina (amateru), osim nezaboravnog ukusa, pripremljeno jelo postaje ekonomičniji od gotovih delicija u smislu troškova. Pa i to je apsolutno neosporno, svako jelo dokazuje nenadmašan okus, kada je kuhana s dušom, a još više, kao što je kuhana svinjetina! I ništa ostaje, čim poželite ugodan apetit!