Krumpirke - recept, značajke kuhanja, vrste i recenzije

Krumpirke, recept koji može biti jednostavan i složen, tradicionalno je jelo slavenske kuhinje. U svakoj obitelji se pripremaju na različite načine, ali postoje posebna pravila kojima možete tretirati kućanstva pravim okruglicama, pripremljenima prema receptu.

Karakteristične značajke okruglica

Masti, knedle, čarobnjaci i ostaci - koja imena ne postoje kako bi odredili ovo jelo. Ali sva je sol skrivena u osobitostima pripreme. Kolači od krumpira, čiji je recept mogu biti najrazličitije, nalaze se u mnogim kuhinjama slavenskih naroda. Dakle, u nekim zemljama to su kuglice krumpira, au drugima - svježi sir. Masti mogu biti punjene i bez nje, poslužene u kuhanom ili prženom obliku.

Postoji mnogo vrsta ovog jela, ali prije svega se trebate upoznati sa klasičnim receptom. Tako se dogodilo da je tradicionalno bjelorusko jelo krumpirova.

Recept za kuhanje

sastojci:

• 10-12 komada srednje velikih krumpira;
• 2 luk;
• Sol i muškatni oraščić za okus.

Postupak pripreme:

1. Prije svega, potrebno je pripremiti glavni sastojak - krumpir se oguliti i utrljati na finu ribu.
2. Nakon toga potrebno je istisnuti sok od krumpira. U tu svrhu, bolje je koristiti čistu gazu ili gustu tkaninu (tako da sama masa krumpira ne izlazi izravno).
3. Rezultirajući sok ne treba sipati. Za pripremu tradicionalne bjeloruske jelo potreban je škrob, koji nastaje tijekom taloženja tekućine.
4. Dodavanjem škroba na ribani krumpir, dodajte sol i muškatni oraščić do ukupne mase za okus.
5. Rešetkani proizvod brzo mijenja boju. Da biste sačuvali estetiku, možete dodati nekoliko kapi sok od limuna.
6. Zatim iz primljenog testa mali, ali precizni, kugle su valjane, koje se nakon toga trebaju spustiti u kipuću vodu.
7. Možete dodati nekoliko grašaka crnog papra i listova zaljeva.
8. Kolači se kuha kratko vrijeme - oko 30 minuta. Ukrašene svježim biljem, poslužuju se na stol s umakom od vrhnja ili vrhnja.

Tradicionalne krumpiriće, čiji je recept pokazao se nimalo neugodnim, spremni su. U tradicionalnoj kuhinji poslužuju se s kiselim vrhnjem ili ulije s maslacem i prženim slaninom i lukom.

Mliječni proizvodi s mesom

Za pripremu ove jednostavne antene trebat će vam sljedeći sastojci:

• 14-16 srednje veličine krumpira;
• Svinjetina (oko 500 g);
• Dvije srednje žarulje;
• 2 jaja;
• 300 g vrhunskog brašna;
• Sol, papar i začini.

Prije svega, morate pripremiti sastojke. Od 16 srednjih krumpira, potrebno je uzeti 4 komada, zavariti ih u odori, hladnom i kore. Peel i rešetkom sve preostale krumpir i rešetke na finu grater. Za masu nije potamnjela - odmah ga trljajte u dvije žarulje ili dodajte nekoliko kapi sok od limuna.

Zatim morate osloboditi krumpir od suvišne tekućine - za ove namjene idealna je gips ili zavoj nekoliko puta presavijeni.

Očistili kuhani krumpir treba temeljito slomiti - za to možete koristiti mlinac za mljevenje ili miješalicu. Zatim se kuhani i sirovi krumpir miješaju zajedno. Na masu se dodaju jaja, brašno, sol, papar i začini. Možete dodati malu količinu svježeg zelenila. Rezultirajuće tijesto zaostaje dobro od ruku i ima jedinstvenu konzistenciju.

Priprema za kuhanje i sami knedli

To su najjednostavniji knedli od kuhanog krumpira. Recept je jedinstven po tome što za punjenje možete koristiti ne samo mesne - gljive, luk i druge sastojke koji se dobro kombiniraju s krumpirom.

Sada morate pripremiti punjenje za knedle od svinjetine. Da biste to učinili, morate proći meso preko mljevenja mesa, dodati sjeckani luk, sol i papar za okus.

Tijesto može izvaliti i plijesni iz kruglyashi ili pincem na malim komadima. Proširite maslac krumpira na dlanu, napravite mali utor i stavite ga u nju s mljevenim mesom, a zatim čvrsto suzite rubove i formirajte precizne kuglice (za kuhanje) ili tortile (za prženje).

Kosti od krumpira (recept s nadjevom je prilično jednostavan) možete pržiti u tavi ili kuhati. U svakom slučaju, treba ih poslužiti s kiselim vrhnjem i svježim biljem.

Kuglice od krumpira: recept za juhu

Gore spomenuta metoda izrade knedla može se koristiti za ovu varijaciju hrane. U ovom slučaju, knedle poslužuju s bujonom, u kojem su kuhani, napunjeni su svježim biljem i kiselim vrhnjem.

Priprema juhe također može biti vrlo raznovrsna. Za to možete ubaciti kuglice malih krumpira sa i bez punjenja. Možete pripremiti juhu s knedlom i mesnim okruglicama, dodati svježe povrće i mesnu kost u bujon. Važno je napomenuti da bjeloruske knedle mogu biti pečene u pećnici na zlatnu koru.

Savjeti za kuhanje

Recipe knedle od krumpira s mesom - to nije samo napunjene kuglice. Krumpir se može koristiti kao ukras pripremljen jednim od gore navedenih metoda, a meso se poslužuje zasebno kao glavno jelo.

Da bi se tijesto krumpira nježno i prozračno, možete dodati malu količinu mlijeka.

Prije dodavanja jaja u masu krumpira, najbolje je da ih bičem s malom količinom maslaca.

Bake su također rekle svojim unucima da su najukusnije knedle dobivene od malih kuglica. Ali to ne znači da se masa krumpira treba pretvoriti u veliki broj grašaka - kako bi se stvorila optimalna veličina, poželjno je usredotočiti se na šljivu.

Još jedna mala tajna

Iskusne domaćice odavno su preuzele recept za knedle od sirovog krumpira i stvorili na temelju kulinarskog remek-djela koji zaslužuju posebnu pažnju. Dakle, kako biste liječili kućanstva s nevjerojatno ukusnim jelima, možete kuhati najobičnije knedle na vrlo neobičan način.

Za početak morate ukloniti uredne kuglice iz tijesta, čiji je recept opisan malo viši. Možete to učiniti s punjenjem ili bez nje. Zatim kljunu krumpira pažljivo se spuštaju u kipuću malo slanu vodu uz dodatak mljevenog papra i listova usana. Važno je ne pretjerivati s brojem kuglica - ako ih ima previše, mogu se držati okruglica.

Nakon kuhanja oko 30 minuta, možete dobiti knedle i baciti ih u cjedilo (tako da staklo je suvišno). Nakon toga, kuhane grudice moraju biti pržene u maslacu. Možete dodati malu količinu maslina. Baka je tajna: knedle su najbolje pržene u jednom komadu, lagano okreću svaku, sve do zlatno smeđe. Dakle, dobivate nevjerojatno ukusne knedle, koje se mogu poslužiti na stol, s kiselim vrhnjem ili bilo kojim drugim umakom.