Pahuljast kvasac tijesto za hačapuri

Ja ću ti reći kako napraviti hačapuri - tradicionalno gruzijsko jelo „penovani hačapuri» (პენოვანი ხაჩაპური). Da biste to učinili, koristite lisnato tijesto. Možete kuhati tradicionalna lisnato tijesto beskvasnih. To će biti brže, ali vam savjetujem da se kvasac napuhati. Ovo tijesto je nježniji i ukusniji. Dakle, vidi recept „čudan kvasca tijesto za hačapuri” i biti sigurni da kuhati ovu ukusnu tortu.

Proizvodi koji će biti potrebni za pripremu tijesta hačapuri:

1) Voda je topla, oko 40 ° C, 300 mililitara

2) brašno, pšenica, najviša ocjena - 1 kg

3) krema margarin - 250 - 400 grama

4) Sol - 10 grama

5) Suhi Yeast - 30 grama

6) šećer, pijesak - 10 grama

Mi smo započeli pripremati tijesto za hačapuri.

Tijesto se priprema bezoparnym način. Mlake vode otopi sol, šećer i kvasac. Dodajte brašno postupno, tako da se ne formiraju grudice i mijesiti. Valja dodati do 750-800 grama brašna. Mijesiti tijesto, vrlo pažljivo, to bi trebao imati prilično ujednačena i gusta. Takva gustoća, kao da će napraviti knedle. Mi uvaljati u loptu, staviti u zdjelu ili na brodu na gornjem prisyplem malo brašna i pokriti vas čistom krpom. Ostavite na toplom mjestu da dođe, a tijesto je povećan u iznosu od 1,5-2 puta.

Dolazi tijesto je dobro opet biti ponovno miješa što je čvrsto i mjesto, pa opet stane i povećanje volumena.

Uzmi margarin. To ne bi trebalo biti hladno, ali u isto vrijeme, ne baš tekućina. Takva dosljednost napora da se razmazala i nije proširila. Kao što možete vidjeti u receptu navedeno vrlo velik raspon brojeva koji se koriste za margarin. To ovisi o vašem ukusu. Više masnoće će se koristiti, u tijesto će postati mekši, ali u skladu s tim, bit će zdrav i hranjiv. Ne posljednja uloga sadržajem masti od sira. Ako je sir dodate maslac, tijesto je bolje da bude lakše, s manje masnoće sir.

U međuvremenu, tijesto za hačapuri došla po drugi put. Porast Test sada traje mnogo manje vremena nego prvi put.

Uzmite tijesto dolazi i malo udario. Svitak s valjkom u debljini sloja do otprilike jedan centimetar. Otprilike, od oka, dijelimo rezervoar na 4 jednaka dijela. Mi smo počeli margarin da se mast sredini drugog i trećeg tromjesečja. Da biste to učinili, koristite oko četvrtine pripremljenog margarina. Razmazivanje nož tanki sloj, preostale dijelove prvi i četvrti pokrivaju na podmazanu površini. Sada premazati suprotnu stranu prvih kvartala i skupiti. Možete dobiti test pravokutnik četiri sloja. Za sve smo koristili podmazivanje pola pripremljen margarin.

Razvaljajte tijesto komad dobiva širinu i opet gore opisanim operacijama. Ali sada smo dodali uži u širinu. Tako smo se svi margarin, pa smo opet dobiti pravokutnik. Preklopite ga staviti u zamrzivač hladnjak na sat vremena. Sat vremena kasnije, mi izvaditi i ponovno izvaljati, zbrojiti, kao što smo učinili prije, ali više ne premažemo margarinom. Još jednom stavi u zamrzivač na sat vremena. Opet je izvukao i odmotao. Legli. Hačapuri tijesto je spremno.

Sada trebamo dobiti neke kvadrata. Razvaljajte dobivenog u hachapuri debljinu sloja od 1 cm. Izrezati na kvadrate dimenzija 8 x 8 cm2. Svaki komad - Dio prazna. Sve prazan stavi u hladnu. Uzmu jedan po jedan, valjane u debljini od 3 do 5 mm. Na sredini valjanih tortilje staviti pripremljenu nadjev. To ribani ribani svježi sir. Stavite sloj nadjeva u pola centimetra, smještajući ga trg, tako da su kutovi bili punjenje u sredini strane tijesta. Zatvaranje krajeva, dajući kvadratni oblik. Pecite 10-15 minuta u jako zagrijanoj pećnici. Dobar tek.