Palačinke s gljivama. Recepti.

Jeste li znali da su palačinke pečene čak i kad kršćanstvo nije vidljivo? Ove palačinke sada su povezane s karnevalom, kojem prethodi tzv "tjedan strasti" - vrlo stroga brzina, kada su dopušteni samo mliječni proizvodi i jajašca. Ali onda počinje pravi istjecanje palačinke!

Prije vremena kršćanstva, pogani su pečeni palačinke i kruh kako bi smirili bogove i obilježavali duše pokojnika. U našem vremenu, palačinke se mogu pripisati nacionalnom blagu, jer s tolikim razmjera kao u Rusiji, oni se ne peče nigdje na svijetu.
Nepotrebno je reći da su palačinke različite, s različitim punjenjem - to su palačinke s gljivama, krumpir, kiselo vrhnje, palačinke s rotkvama, pa čak i s koprive, bobice i mnoge druge ...

Kako bi se opisale sve vrste vrsta i recepata, jedan članak, pa čak i niz članaka neće biti dovoljan - trenutno postoje objavljene kulinarske zbirke posvećene posebice tradiciji ruske pečene robe i palačinke. Razgovarat ćemo o takvoj predivnoj gozbi poput palačinki s gljivama, budući da su gljive naročito pjevane u ruskoj kuhinji.

Najprije morate odgovoriti na pitanje koje se gljive najbolje koriste. U principu, bilo koji jestivi će učiniti, odaberite one koji su među vašim kućnim ljubimcima. Međutim, tradicionalno se služi za gljive .
Punjenje gljiva može se izravno omotati u njih. Zatim dobijete cijev - to je najčešća opcija u europskim zemljama i SAD-u, ali možete učiniti nešto drugačije. Palačinke s gljivama, čiji je recept možete pročitati u nastavku, vrlo su lako pripremljeni.

Trebamo brašno (oko 200 grama), nekoliko jaja, pola žlice šećera, malo soli i sode, pola mlijeka, 4 žlice biljnog ulja (možete uzeti maslinu).

Punjenje se sastoji od gljiva, biljnog ulja, papra i soli. Na vrhu možete uliti naše palačinke s gljivama vrhnjem ili rastopljenim sirom, ali to je opcionalno, ali sir će dati poseban ukus i piquancy cijelom jelo.

A sada pripremamo palačinke s gljivama. Prvo morate pobijediti jaja i šećer. Nakon toga dodajte mlijeko, sol i ulje do nastale mase, pomiješajte sve i nježno ulijte u brašno. Pazite da nema neraskidivih grudica, tijesto bi trebalo biti ravno i lagano.

Drugi korak je smanjiti gljive i luk, a zatim ih pržiti na laganoj vatri dok se ne pojavi svjetlost kore. Punjenje postaje mirisno i mekano. Sada je do male stvari. U sredini gotovog spremnika izlivamo punjenje i pakirajte ga omotnicom. Isto radimo s ostalima. Odozgo se mogu sipati kiselim vrhnjem ili rastopljenim sirom. Palačinke s gljivama poslužuju se toplo na stolu, a to je njihov šarm, a zatim će se otopiti u ustima, i oduprijeti se iskušenju da isprobate još jedan palačinka bit će vrlo teško!

Ovo je dobar recept za vegetarijance, ali oni koji vole više hranjivih jela, možete savjetovati palačinke s gljivama i mljevenim mesom. Imajte na umu da, kao i kod gljiva, možete odabrati bilo koji meso , ali ne bi trebalo biti previše masnoće. Palačinke su kuhane sami, plus maslac je dodan u tijesto, tako da je bolje koristiti mršavih. Možete, primjerice, miješati svinjetinu i govedinu u omjeru jedan do jedan. Možete koristiti piletinu ili puretino meso, posebno bijelo meso, koje je dobro za srce i sadrži nekoliko kalorija.

Punjenje za palačinke bit će pripremljeno na ovaj način - nasjeckajte meso u miješalici, kombinirajući ga s gljivama. Možete dodati povrće. Sol i papar na okus. Inače, palačinke se pripremaju na isti način kao što je gore opisano. Poslužuje se na stolu s kuhanim povrćem ili salatama.

Pripremljene palačinke s gljivama, kao što vidite, lako je. Općenito, kuhanje će vas odvesti ne više od 20 minuta, a vaši najmiliji zasigurno će biti zadovoljni.