Pečena: recept. Kako kuhati pečena govedina?

Pečena (recept će se raspravljati nešto kasnije) je vrlo popularno jelo, koje je veliki komad govedine mesa, pečena u pećnici. Ponekad, takav sastojak pržene ili pirjana na roštilj.

Ispravan izbor mesa

Prije nego što kuhati pečena govedina, sve potrebne sastojke treba odabrati ispravno, posebno mesnom proizvodu. Treba napomenuti da je za pripremu goveđih jela prezentiranih se ne preporuča da se smrznu. Međutim, proizvod i para, nećemo učiniti. Idealno vjerojatno biti meso komad koji je ležao u hladnjaku najmanje tri dana.

Pečena govedina, recept koji ćemo raspravljati u ovom članku, možete dobiti vrlo ukusan i zadovoljavajući, ako je govedina uzimaju bez sjemena i sa minimalnom količinom masti. Prije upotrebe aktivnog sastojka za pripravljanje aromatskog ručka, potrebno je unaprijed kontrolom hlađenja komore i inkubirati na sobnoj temperaturi oko jedan sat. Na primjer, dio mesa zagrijava do temperature nužni za 20-23 ° C. Usput, pečene govedine, od kojih je recept uključuje upotrebu svježe govedine, te dobiti mekana i nježna kad stjecanje glavni sastojak samo od mlade životinje. Uostalom, ako se uzme stari i ljepljiv proizvod, onda je jelo će ispasti vrlo teško i okusa.

Pečena: klasični recept

Kako napraviti jednostavan, ali u isto vrijeme zadovoljavajući i vrlo ukusno jelo, morate zaliha robe gore na malom broju jeftinih proizvoda. Za to nam je potrebno je:

• komad govedine masti i koštice - 2,5 kg;
• Rafinirano maslinovo ulje - 45-65 ml;
• Dijon senf - dodajte po ukusu i želji.

Obrada mesnog proizvoda prije pečenja

Strogo pridržavanje svih zahtjeva za dobivanje takvih jela, vi ste sigurni da kuhati ukusna i srdačna pečenje. Recept od klasičnih kulinarske kreacije ne preporučamo korištenje soli i drugih mirisnih začina. Mogu se koristiti samo kad je ručak će biti poslužen na stol narezane. Tako, prije toplinskog tretiranja meso treba temeljito ispere, odrezani nepotrebnih filma i vene i površinski sloj masnoće (ako postoji). Nakon toga komad mramoriran okus mesa je potrebno Dijon senf, kao i rafiniranog maslinovog ulja. Ove komponente daju jelu poseban okus i da će doprinijeti njegovom ravnomjernije oblaganje zlatnim kore.

Postupak pečenja

Prije prelaska na toplinske obrade, flavorful komad mesa bez kostiju i površni sloj masnoće potrebno je zamotana čvrsto, a zatim čvrsto vezati za pečenje nit. Ovaj proces bi trebao početi od centra proizvoda. Dalje, zagrijte pećnicu na maksimum, staviti tretirane govedine na roštilj, a na dnu postaviti posudu u kojoj je poželjno sipati malo vode za piće. To će ubrzati pripremu pečene govedine i to dobiva još sočnije.

U procesu kuhanja mesa bez kostiju preporučuje se da povremeno okrenuti. U roku od petnaest minuta u temperaturi peći bi trebala biti oko 250 ° C Daljnji stupanj mora biti smanjena na 150 jedinica posudu i kuhati do željene mekoće. Treba napomenuti da je govedina se smatra u potpunosti odgovara za uporabu ako se držati oštar nož i izrezati mjesto ističe sok crvenkastu boju. Kako biste izbjegli gubitak pri rezanju pečena govedina juha, zapečene potreban komad umotana u nekoliko slojeva gustom folijom i ostavi u tom stanju 20 minuta.

Kako da služi meso na stol?

Nakon kuhanja meso s krvi treba biti izravno u foliji reže u tanke odrescima lijepo raspoređeni na ravne ploče, a zatim prisutan tablicu zajedno s bilo ukras. Također se ovo jelo preporuča se primijeniti umak, povrće i druge grickalice kao svježe povrće. Dobar tek!

Pečena marinirana: korak recept

Ovo jelo se priprema jednako lako kao i prethodni. No, za razliku od klasične verzije, ovaj ručak je više flavorful i nadmetanje. A to je zbog činjenice da je nakon toplinske obrade mesa za nekoliko sati u posebnom marinirane umakom. Ali prve stvari prvo.

Dakle, recept pečena govedina marinada daje upotreba sljedećih proizvoda:

• Juneći svježe mlade - 1,5 kg;
• gorke žarulja - luk, 4 kom.
• oguljene velike vlasac - 2 kom.,
• mljeveni crni papar mirisno - 2/3 desert žlice;
• sol - dodati okus;
• rafinirano maslinovo ulje - 55 ml;
• vinski ocat ili balsamico - 8 velike žlice;
• Umak od soje - 70 ml;
• Suhog bijelog vina - 200 ml;
• korijander - žlica za desert;
• začina, marinadu namijenjen - upotreba kao željenog (žlice za desert).

priprema mesa

Prije prelaska na pripremu ukusnih jela od mesa, kupio komad govedine zahtijeva pažljivu proces. Da biste to učinili, to mora biti dobro oprati i izrezati sve stabljike i nejestiv film. Zatim meso sastojak potreban naribati kuhinjske soli i papra mirisne, a zatim okus rafiniranog maslinovog ulja.

Toplinska obrada hrane

Nakon komad govedine u potpunosti biti spremni i začinjeno začina, to bi trebao biti stavljen na zagrijanoj tavi i pažljivo pržiti sa svih strana do zlatno smeđe. Sljedeće ukusan mesni sastojaka je potrebno staviti na pleh, ili bilo kojem drugom obliku i poslati u jako zagrijanoj pećnici petnaest minuta. Tijekom tog vremena, dio postaje još hrskava i sočna. Treba napomenuti da je pečena govedina, kuhani receptu, dobiva se s malom količinom krvi. No, oni ljudi koji ne vole napola pečena mesa, može održati u pećnicu još četvrt sata. Osim toga, govedina može biti unaprijed postavljena u kuhanje foliju i pecite ga u tom stanju.

kuhanje marinada

Marinirana pečena govedina (Recepti sa fotografijama prikazani u ovom članku), puno sočnije i ukusnije nego kuhano po gore opisanom metodom. Zato je ova opcija posebno je popularna među onima koji ne mogu zamisliti svoj život bez srdačna jela od mesa.

Nakon što je govedina kuha u pećnici, to bi trebalo staviti na veliku ravnu ploču, a zatim izrezati u male odreske debljine od jednog i pol centimetra. Dalje, morate početi stvaranje okusom marinadu. To zahtijeva audio miješanje sljedeće sastojke u zdjelu prsten gorke luk, vlasac grated, vino ili balsamico ocat, umak od soje, bijelo vino u prahu, korijandera i raznih začina. Dobivena marinadu treba staviti prije pržene kriške govedine, čvrsto zatvoriti poklopac i staviti u hladnjaku 6-10 sati, po mogućnosti preko noći. Nakon tog vremena, meso je potpuno natopljena umakom, biti će najviše mirisne, sočne i ukusne.

ispravan Poslužite

Marinirana pečena govedina treba biti predstavljena gostima izdržava pladanj sa svojim omiljenim prilogom. Osim toga, jela od mesa preporuča se primjenjivati pšeničnog kruha, limun, senf, češnjak ili bilo koji drugi umak i svježe bilje (cilantro, peršin, poriluk i sl) i salatu od sirovog povrća. Uživajte u jelu!