Pektin. Što je to?

Često u sastavu proizvoda nalazimo komponentu kao što je pektin. Što je ovaj proizvod? Prirodni ili umjetni? Korisno ili štetno? Razmislite gdje i kako izvući pektin, i što ona sadrži.

Pojam i opća svojstva

Prevedeno s grčkog «pektos» znači propustili u prvom tromjesečju, uvijen. U ruskom riječ „pektin” se definira kao prirodna tvar, u structurant sadržane u zidovima stanica i međustanične prostora biljaka. Voće, bobičasto voće i povrće sadrže pektin. Što to znači? A činjenica da je ova supstanca je vezivo, obavlja fiziološke funkcije, a bavi se regulacijom vodenih razmjene bilja. Kada vađenje pektin gotovo ne gubi svoja dragocjena svojstva. Osim za korištenje u prehrambenoj industriji, pektin je bitna za ljudsko tijelo. Zahvaljujući tome stabilizira metabolizam, smanjuje razinu kolesterola u krvi, poboljšava crijeva pokretljivost. Jedan od glavnih svojstava njegova sposobnost čišćenja smatra se živi organizam od štetnih tvari. Govoreći o tehničkim zaslugama pektina, to je napomenuti visoku topljivost, toplinska stabilnost i tvori gel učinak. Za industriju pektin koristi u obliku praha i tekućine. Za hladnog i svježeg voćnog soka u prahu se koristi, a za vrućih proizvoda - tekuće pektina. Što je to predstavlja u finalnom proizvodu, može se naći,
gleda na dosljednosti žele, žele, majoneza, jogurt.

Treba napomenuti da je tvar u čistom obliku neutralan. S rukom u tijelu ne postoji stvaranje zaliha energije. Ovo je jedna od razlika iz drugih pektina polisaharida. Zbog sadržaja pektina voća slatkiša to je jedan od najkorisnijih slatkiši, koji u malim količinama konzumira čak i tijekom mršavljenja.

Pektin u jabukama

To neutralnost pektin je njegova glavna prednost za ljude koji gledaju lik ili pokušavaju izgubiti na težini. Koji utjecaj na tijelo ima pektin? Koje su to prednosti? Prvo, pektin - veliki prirodni lijek za zatvor. On također usporava apsorpciju šećera i masti. Zahvaljujući pektina osjećaj gladi, jer u dodiru s vodom pretvara se u obliku viskoznog gel koji ispunjava volumen želuca i stvara osjećaj sitosti. Neki jedu suhu zgušnjivač pektin. Na primjer, postoji tehnika 4 grama pektin prah da se potpuno otopi u 300 g vode i uzeti prije jela. Treba piti puno tekućine. Inače postoji opasnost da se opstrukciju probavnog trakta. Nemojte pretpostavljati da ta tvar - lijek za pretilost. U početnoj fazi mršavljenja uz pomoć pektina moći ćete izgubiti nekoliko kilograma, ali ne preporučuje se za dugo vrijeme. To je najbolje za dobivanje pektin na prirodan način - od voća. Predoziranje pektin može dogoditi samo ako konzumirati pretjerano velike količine biološki aktivnih dodataka.