Predjela za zimu od rajčice: recepti s hrenom, s paprom, s krastavcima

Bogata žetva iz vašeg omiljenog vrta ne donosi uvijek radost: ponekad je nemoguće brzo pojesti sve što se uzdiže. Postaje uvredljivo ako se povrće, osobito rajčice, počnu pogoršavati. Ali svježe salate s vitaminima ih smetaju, ali se ne smiju potpuno soliti. Ne očajavaj se, jer rješenje ovog problema postoji, samo trebate provesti malo slobodnog vremena na njemu. U ovom članku želim ponuditi neke ideje o tome kako pripremiti najukusnije zalogaje za zimu od rajčice. Na temelju njih, međutim, ne uzimaju se samo rajčice, već i ostalo povrće, zelje za različitim ukusima. Napori za pripremu predloženih zalogaja morat će se obaviti relativno malo, ali u hladnoj sezoni uvijek će biti nešto što će pamtiti rođake i goste. Mnoge iskusne domaćice moraju sigurno znati kakve zalogaje od rajčice za zimu (recepte koje ih mogu mijenjati) poput svoje obitelji.

Najpopularniji način kuhanja

Ovaj klasičan zalogaj za zelje s papra i rajčice idealan je za one koji cijene jednostavnost i ne vole provesti pola dana u kuhinji, okrećući staklenke. Izgleda da mjeri gustu i mirisnu povrtnu gricku, univerzalnu u smislu kombinacije s drugim proizvodima. Dakle, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 3 kilograma rajčice (zrelo i crveno);
• 1 kilograma luka;
• Jedan kilogram mrkve;
• Kilogram bugarskog papra.

Tijek pripreme je jednostavan. Mrkva tri na gratet, luk zatamnjuje pola prstena, a rajčice i paprike se arbitrarično rezaju na kriške. Kombiniramo ih zajedno i kuhamo na niskoj temperaturi, dodamo šećer i sol u smjesu povrća, okusimo, malo više od pola čašice ulja (suncokreta). Kuhati zalogaj bi trebao biti pola do dva sata, ne zaboravljajući dodati na kraju 1. st. Žlica octa (za nabavu, bolje je kupiti 70%). Završeno jelo se širi na vruće čiste posude, kotrlja se i čisti za hlađenje na toplom mjestu. Ostaje čekati da zima kuša obitelj s takvom jednostavnom, ali ukusnom ponudom vrtnih darova.

Oni koji više vole hranjive zalogaje za zimom od rajčice, riža (dugački zrno parboiled, u pravilu) će doći do spašavanja. Zatim, u sredini kuhanja, dodajte dvije šalice pere i kuhane na pola gotove žitarice. Vrlo ukusno!

Rajčica s krastavcima - najbolji spoj

Snack za zimu od krastavaca i rajčice "Lubava" na vašu pozornost. Ova salata uključuje:

• Krastavci - oko 2 kilograma;
• 2 kg rajčice (zrelo);
• Jedan kilogram slatke salate;
• Kilogram luk;
• Hrpa zelenila (po vašem ukusu).

Sva povrća smo odrezali u šalice i zalijevali zelje. U dobivenu tvrtku dodajte pola litre suncokretovog ulja, 1 tsp. 70% octene suštine, pet st. l. Šećer i dva st. l. sol. Sve je pomiješano, a zatim ostavite smjesu pola sata, tako da se povrće dopusti da se soka i pere. Namjestili smo kuhati na sat vremena. Stavili smo snack vruće u sterilizirane staklenke, po mogućnosti za skladištenje potrebno pola litre. Okrenuli smo se i ostavili za noć, zamotan u nešto što održava toplinu, radi glatkog hlađenja.

Pored "Lubava", možete uzeti arsenal alternativne, a ne manje ukusne opcije za kuhanje povrća delikatese. Ponuda na vašu pažnju nudi se predjelo (za zimu) od krastavaca i rajčice "Lakomka".

Ova slojevita salata podsjeća na šareno i sunčano ljeto i dati će dio vitamina na hladnom zimskom ili jesenskom danu. Valja napomenuti da je apsolutno vrijedno započeti sve obrasle krastavce, koje su odbijene za kiseljenje. Postavljanje spremnog snacka je bolje u litru ili pola litre staklenke, ovisno o broju eaterova u obitelji. U svakoj od njih ulijemo biljno ulje: po 1 litru svaki. L., U polu-litru, odnosno, u st. l. U jednakim omjerima, izrezivali smo krastavce, rajčice, papriku i luk na prstenima, širimo ih ravno kroz obale u tankim izmjeničnim slojevima.

Sada morate pripremiti ispunu. Za 3,5 čaša vode stavimo dva st. l. Šećer, također spuštamo velikodušne sv. l. Tablica soli i pola čaša od 9% octa. Dovedite marinadu na kuhanje, a zatim odmah sipajte povrće. Oko sedam do deset minuta, ovisno o kapacitetu limenke, sterilizirajte ih i zakopčajte. Obratimo svaku posudu i stavimo ga na toplo mjesto na dan.

Sličan predjelac s kukuruzima

Na dnu polu-litarske kantice postavljaju se začine s kojima obično možete sačuvati hranu. Mala rajčica i jaki krastavci (svinjski grašak) izrezali su se, krugovi. Kombinirajte ih u jednu posudu i temeljito promiješajte, a zatim ih napunite staklenkama. Njima se nudi neobična: u 1 litru vode potrebno je miješati 1 posudu od rajčice (400-450 g), dodati dva st. l. Sol, gotovo punu čašu šećera. Svi zajedno kuhaju. Nemojte pustiti hladno ispuniti, odmah ga napuniti smjesom rajčice i krastavca, sterilizirati staklenke deset minuta. Roll ih s metalnim pokrivačima. Ispada iznenadno ukusno predjelo rajčice za zimu u kombinaciji s hrskavim krastavcima. Također možete uzeti u obzir tu opciju, kada se krastavci i rajčice u takvom punjenju pripremaju zasebno.

Zelene rajčice su također poslastica!

Ako nikada niste čuli za salate s nezrunjenim rajčicama i niste pokušali ništa slično - zasigurno ćete se nadoknaditi. Ispod su nekoliko recepata s ovim povrćem u glavnoj ulozi.

Koji je najizvrsniji predjelo zelenih rajčica za zimu? Recepti za salate "Uslada", "Po standardu" i "Zeleno svjetlo" su na usluzi.

Ako crvene rajčice nisu dovoljne, a zeleni rumenilo nije u žurbi, počet ćemo obraditi oboje. Tijek kuhanja "Uslady" je sljedeći:

• Odrežite kriške 2 kilograma zelene rajčice i 1 kg crvene.
• Dodajte 1 kg luka, isjeckanu polukrugu.
• 1 kg ribane mrkve.
• 1 kg slatkog papra, izrezano na prstenove.
• Pijesak šećera će zahtijevati 200 grama, a soli - 2 velike st. l.
• Stavite čašu ulja (povrće) i pomiješajte sve što je potrebno.
• Sljedeći snack stavimo na umjerenu vatru da kuhamo jedan sat, redovito promiješajte.
• Na kraju pripreme stavili smo u čajnu žličicu octa (70%).
• Čak iu vrućem stanju, ispunjavamo ga steriliziranim limencima, zatvaramo ih s poklopcima i ostavimo ih noću, omotane u toploj odjeći kako bismo održali toplinu.

Mnogi odavno vole ovaj predjelac rajčice (za zimu). "Lizat ćeš prste!" - tako govorite o tome. Unripened rajčice u njoj izgledaju najbolje od sočan i mirisne. Plan pripreme:

• Odaberite iste zelene rajčice srednje veličine, isprati i isjeckati svaki.
• Unutar jednog povrća stavite komad peršina i tanjur češnjaka (ne cijeli zubac). Napunite ih 1 litarskim posudama.
• Sada je marinada. Na litru vode stavimo 1 žlicu. l. Sol, 2 žlice. l. Granulirani šećer i pola litre. ocat. Dobivena smjesa se kuha. Vruća marinada ulijeva se u rajčicu.
• Pričekajte 15 minuta, a zatim izlijte salamaru natrag u lonac i ponovo ga kuhajte, ponovno ulijte u staklenke. Ostaje ih razvaliti, okrenuti ih i omotati ih u toploj odjeći dok se potpuno ne ohlade.

Čak i najcjenjenije salate i predjela rajčice za zimu neće se uspoređivati s "Zelenom osvjetljenjem". Ovo tanjur podsjeća na slatki lecho, rajčice u kojima daje poseban okus i jedinstvenost na jelo. Potrebno je pripremiti na sljedeći način:

• Prvo pripremite povrće. 2,5 kg sočne crvene rajčice se melje u mješalici ili mljevenju mesa.
• Odabiremo 2 kg zelene boje (bolje je uzeti najmanji), budući da se koriste u cijelosti.
• 3 kg salate paprike izrezati na kriške duž i preko.
• U ovom receptu, gorak papar (zestoki zalogaje) je obavezan - 30 grama malih grama, fino nasjeckajte.
• Učinit ćemo isto s 4 grozdova peršina.
• Nasjeckajte 300 grama češnjaka. Sva mješavina.
• Sada u velikom tavanu pripremamo marinadu, za koju će biti potrebno: pola litre čiste vode, dva st. l. Ocat (6%), 4 velike žlice soli soli i gotovo čaša šećera i pola šalice ulja (suncokret).
• Dovedite sastojke do kuhanja i lagano umočite pripremljenu biljnu mješavinu u nju.
• Kuhamo petnaest minuta, stalno se miješamo. Brzo stavite gotove povrće u sterilizirane staklenke, ali ih nemojte vaditi u vrućinu. Naprotiv, potrebno je ohladiti gotov proizvod i pohraniti ga na hladnoću.

Ispalo je da je prilično neobičan, ali jednostavan komadić zelenih rajčica za zimu. Recepti ovih triju načina mariniranja ovog povrća su najpopularniji i odobreni od strane mnogih talentiranih domaćica.

Na bilješku

Mistresses pokušavaju pronaći izvorni način kako pripremiti snack od rajčice za zimu mogu iskoristiti sljedeće.

1. U punjenju jedne litre vode bit će čaša šećera, dva st. l. Sol i četiri žlice maslaca (konvencionalno povrće), žlicu od 70% octa.
2. U kipućoj marinadi širimo prosijan bugarski papar.
3. Kuhajte ga od trenutka kuhanja točno 7 minuta.
4. Zatim uzmite povrće buke, stavite papar što je moguće čvrsto u pola litre limenke (prethodno sterilizirane).
5. Dodajte u svaku 3-4 mala češnja češnjaka, popunjavamo marinadu do vrha, pecite.
6. Odstranimo posude dok se potpuno ne ohlade u toplinu.

A preostala marinada nakon kuhanja papra koristi se za slanje rajčice. Svaki zupčanik ili čačkalica pokucajte u sterilizirane posude. Dodajte komad češnjaka i paprike, sipajte istu salatu, kuhajte. Čekamo četvrt sata, a onda pomiješamo marinadu u tavu, još jednom ga zagrijavamo i ponovno napunimo limenkama. Mi smo ga namotali i stavili u krzno za sporo hlađenje. Mnogi prepoznaju da je ovaj zalogaj rajčice za zimu - "lizati prstima", inače! Posebno hvaljenje je salamurina sa skladnim okusom ostavljenim paprom.

Aromatski predjelo rajčice s češnjakom za zimu

Vrlo jednostavno i razumljivo čak i za početnike u proizvodima za konzerviranje. Obično su svi zalogaji od rajčice za zimu, receptima koji se nude u raznim kulinarskim knjigama, internetskim forumima, propisuju uporabu raznih začina, ali to ih ne osigurava.

• Da biste pripremili marinadu za 3 litre čiste vode, uzmite 3.5 cm. l. Tablica soli bez klizača i 12 tbsp. l. Šećer bez valjka.
• U svakom tijelu zalijepite krišku češnjaka.
• Mi smo stavili rajčice što je moguće čvrsto u steriliziranim posudama, ulijte ih upravo uklonjen iz požara marinade.
• Nakon što je čekala 15 minuta, salamuri se drenira u lonac za kuhanje, kuhaju, a na kraju su izli rajčice.
• Ne zaboravite na ocat. Na jednom trostrukom staklenku izračunava se 1 tbsp. l. Ocat (70%).
• Vrh s rajčicama posipanom crvenom paprom, svitak.

Idealno začin za knedle

Bez pažnje ne bi trebalo ostati i ovo zalogaj rajčice s češnjakom za zimu. Usput, uz knedle, dobro će se kombinirati s tjesteninom, mesnim jelima i čak jednostavnim kruhom.

Pripremite sljedeće sastojke:

• 5 kilograma grimizno zrelih rajčica.
• 1 kg slatkog papra.
• 350 grama češnjaka.
• 300 grama kopra.
• 200-250 grama peršina.
• 2 stacks. Ulje (suncokret).

Zasebno prolazimo kroz povrće mesnim mesom. Rajčice se kuhaju 2 sata. Nakon toga ulijevaju jako grijano ulje (prije dim). Dodajte papar, kuhajte gotovo sat vremena. Stavimo nasjeckane zelje, kuhamo povrće još četvrt sata. Ista se operacija provodi i češnjakom. Čim se smjesa kuha, širimo je po steriliziranim posudama i namotajmo je. Dakle, još jedan ukusni predjelac od rajčice za zimu nadoknadit će zalihe vaših ukiseljenih delicija.

Dokazane recepte s paprom

Salata "Jelly" - ovo je vjerojatno najizvrsniji predjel za zimu papra i rajčice. To je univerzalno, jer poboljšava okus svake posude. Da bi se začinilo kako treba, bugarski paprika bi trebala biti crvena i velika. I trebat će 5 kilograma.

• Papar, čist, isprati i izrezati na 4 dijela.
• 2,5 kilograma rajčice i 300 grama češnjaka sjeckani u mljevenju mesa.
• Za njih dodati 300 grama suncokretovog ulja; Uvesti čašu šećera i 4 dobre žlice soli.
• Sipati sjeckani peršin ili bilo koji drugi zeleni, ulijte 1/3 šalice octa (tablica).
• Stavite povrće gulaš na vatru i pustite da kuhati, a zatim kuhati još dvadesetak minuta.
• Dodajte pripremljeni papar. Od trenutka kuhanja, pirjati smjesu još 20 minuta.
• Staviti spremno jelo u spremne sterilizirane limenke, dodati ih s napitkom od rajčice do ruba, namotati.
• Zalogaje za zimu od rajčice i papra nije eksplodiralo, banke s njima bi trebale biti stavljene naopako i prekrivene toplim stvarima.

Pržena salata "Moldavanka"

1. Slojom smo slomili 2 kg najviše crvene, sočne rajčice.
2. 2 kilograma luk i 2 kilograma slatkog papra, previše shinkuem.
3. Zasebno pržite povrće u biljnom ulju i pomiješajte.
4. Dodajte oko 3-4 klinova od ljuštivog i nasjeckanog češnjaka, soli po okusu, sezona s mljevenim crvenim i crnim paprom.
5. Miješanje, malo ugasiti buduću salatu. Mi položiti na obalama (ukupno će biti oko 8), sterilizirati četvrt sata, pažljivo valjane.

U sastojcima pokušajte uključiti mrkve, kuhani na isti princip.

U stvari, svi zalogaje za zimu od rajčice mogu se mijenjati i prilagoditi tako da odgovaraju njihovim ukusima, nema stroga ograničenja. Uživajte!

Rajčica s paprom u vlastitom soku

Prirodan i jednostavan snack idealan je za one koji nemaju puno slobodnog vremena. Rajčice odrezane na kriške i stavite u pola litre staklenke, izlijevajući prstene bugarskog papra i finog nasjeckanog peršina s koparom. Tresti staklenku kako bi oblik postao gust. Ostaje samo da se limenke izlože 15-minutnoj sterilizaciji - i mogu se razvući.

Horskinsko snack neće pokvariti!

Ovo predjelo rajčice za zimu s hrenom definitivno je omiljeno među mnogim drugima, jer svatko pamti kakvi se ukusni sendviči dobivaju s njom. Za nju, bolje je ukloniti najviše crvene, pa čak i zrelih rajčica. Kuhanje ovog vrućeg umaka nije problematično, potrebno je minimalno vrijeme. Dakle, izvorni zalogaj od rajčice za zimu (s hrenom) pripremljen je na ovaj način:

1. Uzimamo 3 kilograma zrelih rajčica i pomaknite ih bilo u mlinu za meso ili u procesoru za hranu.
2. Stavimo na nisku vatru i od trenutka kuhanja, kuhamo smjesu 25 minuta, redovito promiješajte.
3. Od korijena hrena uklonimo gornji sloj, samljeti ih u mlinu za mljevenje ili miješalicu.
4. Na isti način, pripremite češnjak, koji će trebati 100-120 grama i pola kilograma salate s paprikom (slatko).
5. Oni, zajedno s hrenom, dodaju se tvrtki za rajčice, pomiješani do homogene i kuhani oko deset minuta. Na kraju, ulijte 2 žlice. Žlice šećera, kao i 3 žlice. Žlice kuhinjske soli, dodajte crni paprat na okus.
6. Mi smo distribuirati začin na čistim loncima i prekriti metalnim poklopcima.

Predjelo hrena i rajčice za zimu također se zove ljudi "hren" ili "hrenovina". I usprkos ovako raznolikim imenima, okus je nepromijenjen. U svakom slučaju, ispada da je oštra i umjereno snažna, ali istodobno sočno i aromatizirano začinjenje, koje se vole širiti na kruh, jednostavno jesti žlicom, napuniti ga osnovnim jelima itd. Mnogi prepoznaju da se ne može usporediti u sastavu i obilježjima okusa S shop ketchupom i majonezom i neupitni je lider među umacima.

Ovdje, na primjer, još jedna opcija za kuhanje ove posude bez kuhanja. Predjelo hrenovine i rajčice (za zimu) "Fiery Miracle" uključuje sljedeće proizvode:

• 6-7 korijena ove biljke (male);
• Zrelo rajčice - 2,5 kilograma;
• 3 češnjaka od češnjaka;
• 4 tbsp. Žlice sol i granulirani šećer;
• Ocat (9%) - 6 tbsp. l.

Tijek pripreme:

• Prije svega, potrebno je tretirati korijene hrenovine, temeljito ih prati, namočiti jedan sat u običnoj vodi i zatim očistiti nožem.
• Nakon toga, pomaknite ih bilo u mlinu za mljevenje ili u procesoru za hranu.
• Skuhajte hren s sol i zaboravite na to neko vrijeme, ostavljajući ga skuhati.
• Red za rajčice: oni također prolaze kroz kombinirati, možete ga bič u miješalica.
• Mrljajte češnjak.
• Zatim, u tavi, kombinirati potonje s gnojnicom rajčice i žitaricama iz hrenovskih korijena.
• Pomiješajte smjesu, pošaljite i ulijte određenu količinu octa.
• Nakon temeljitog miješanja snacka ostavite ga u hladnjaku dan ili dva.

Hren se razvijao preko čistih limenki i zatvorio s običnim poklopcima. Međutim, bolje je držati konjanika u hladnjaku i ostat će tamo do zime.