Prednosti sira za čovjeka

Povijest sira prilično je drevna, ali prije toga dani proizvod dosegao je gotovo u obliku u kojem su ga jeli drevni bogovi. Naravno, u ovom trenutku asortiman ovog proizvoda na policama trgovina, supermarketa i tržišta je jednostavno nevjerojatna, ali to je uglavnom zbog svih vrsta aditiva. Ostao je drevni proizvod, proizveden od mlijeka krava ili koze.

Kakva je upotreba sira?

Dietičari su vrlo zainteresirani za ovaj proizvod, pa su ga detaljnije pogledali. Ispalo je da tijekom sazrijevanja sira u njemu postoje procesi slični procesu digestiranja mlijeka našeg tijela. Ali ljudi koriste mlijeko iz prvih dana života. Sir je proizvod u kojem su minerali u kojima naše tijelo toliko treba savršeno uravnoteženi savršeno uravnoteženi. Iako je to vrlo masna hrana, ona se apsorbira vrlo lako i ne postaje izvor alergijskih reakcija. Stoga, prednosti sira su očite. Međutim, mišljenja se mogu razlikovati.

Opće je prihvaćeno da su najbolje vrste francuski, austrijski i švicarski sirevi. To može biti posljedica činjenice da lokalne krave piju na izvrsnim alpskim livadama, apsorbiraju najzeleniju travu, a na stajama slušaju Mozartove simfonije i Straussove valcice zbog toga što njihovo mlijeko jednostavno zasićuje mirisima cvijeća i sunca. U planinama tih mjesta, a sada ima i mnogih samostana, u kojima se sira stoljećima prakticirao, tajne tih recepata nisu otkrivene. Mnoge tajne smatraju se "vrhuncima" tih samostana. Monaci proizvode svoj proizvod u malim količinama, tako da uvijek drži cijenu i na pristojnoj razini.

Jednom davno, redovnici su primijetili da, kad dodate bilje u kiselo i stisnuto mlijeko, nakon koje slijedi dimljeni proizvodi preko vatre i natopljeni slanom vodom, možete dobiti poseban ukus. Tako se ispostavilo da je sir - prvi primitivni sir, čija je korist i štetu još uvijek nevjerojatna. Kasnije su mu dodane različite tvari, pružajući najsloženije postupke fermentacije, kako bi se postigao nevjerojatan ukus. S tim je vremenima povezano rođenje mnogih monaških tajni u proizvodnji sira. Međutim, redovnici nisu bili usmjereni na osvajanje svijeta sa svojim proizvodima, oni su ih sami učinili. Na stolu Europljana i Amerikanaca, takav sir, čija je štetnost minimalna, nije bio tako davno. Na ruskom tržištu također možete pronaći takav proizvod, ali njegov je trošak vrlo visok.

Sir je jedan od najboljih mliječnih proizvoda od velike vrijednosti. U siru možete procijeniti koncentraciju svih najkorisnijih svojstava mlijeka i sadrži puno proteina, lako probavljivog kalcija, kao i vitamina A i B2. Istodobno, sadrži puno kolesterola i masti.

Važno je znati kako odabrati kvalitetan sir. Tijekom odabira tvrdih i polukrutih sorti, pozornost treba posvetiti integritetu kore, ne bi trebala puknuti, ne bi trebala imati kapljice vlage. Sir ne bi trebao imati bijelu pločicu koja podsjeća na plijesan, ne smije mirisati amonijak ili druge strane mirise.

Prednosti sira s kalupom

Procijenimo situaciju na tržištu ovog proizvoda. Sada su na tržištu prisutne najznačajnije skupine redovničkih sireva: polukrutina, tvrda, plava, meka, s kore penicilina i plemenitog plijesni. Neki od njih rođeni su prije nekoliko stoljeća. Bile su tako ukusne da su redovnici trebali prijeći recept iz generacije u generaciju, bez uvođenja bilo kakvih promjena u nju. Možda je tajna u slanoj vodi, koja se svakodnevno ispire s glavom od sira, negdje se radi kao samostansko vino i negdje - pivo. Okus konačnog proizvoda ovisi o vrsti i kvaliteti pranja. Neki sirevi kada su zreli zamotani su u platnenu tkaninu, dajući poseban ukus. Posjetnica samostana je njihova kora, koju su odavno prepoznali kupci.

Ne tako davno, redovnici su počeli proizvoditi meke sireve s kalupom. Nisu svi sviđaju ovaj proizvod. Prednosti sira s kalupom odavno su prepoznali nutricionisti, a sam proizvod smatra se aristokratskim. Oni su proizvedeni vrlo dugo, a proces je vrlo skup, jer se radi ručno. U siru obično se uzgaja samo jedna plemenita plijesan: plavi ili bijeli penicilin. Međutim, postoji i vrlo originalan proizvod koji kombinira obje vrste kalupa. Prvo, plavi kalup sazrijeva unutra, a onda se bijela pojavljuje vani.

Dakle, moramo shvatiti da sir nije samo vrlo ukusan, već i vrlo koristan!