Pripremite ispravno i ukusna. Curry umak.

Curry koji je došao k nama iz Indije, je zlatno-smeđi prah. On nam upada u razne okusa, a ima na naše tijelo ljekovitim svojstvima. Ovaj sastav aroma može biti raznolik, što može uključivati i do 30 različitih začina. Svaki od njih ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo, to pročišćavanje i poboljšanje rada mnogih vitalnih sustava.

Curry - začin koji kompleksan sastav. U osnovi, to je 2-3 desetak pažljivo odabranih začina. Ali temelj ove smjese je kurkuma. To je zbog kurkume (aka - indijskom šafran), a smjesa postane to lijepo zlatno-smeđe boje. Precizni zahtjevi o sastavu curry ne postoji. No, za sve njegove varijante kurkuma korijen u prahu je bitno. To je ne manje od 30% od ukupnog broja. Druga glavna komponenta je korijandera, koji se dodaje od 20 do 50% od ukupne smjese. Oko 6% crvena paprika, crveni i vrlo oštar, a samo 10% - curry list u prahu. To je ovaj dio pravi curry začina, kupiti koji može biti samo u Indiji. curry grm ne raste u bilo kojoj drugoj zemlji, a lišće se brzo gube okus.

Budući da proizvođači iz drugih zemalja kako bi se curry umak je posebno mirisan, umjesto curry ostavlja koristi piskavica - piskavica. Tako sve glavne komponente može biti samo između 10 i 50% od osnovne smjese. Ostatak volumena sastoji se od klinčića, đumbira, cimeta, komorača, senf, muškatni oraščić. Može sadržavati crna, bijela i crvena paprika. Kardamom, kumin (rimski kumin), pa čak i tlo češnjak, također, može biti dio začin. Može ispuniti i drugim začinima. I to je kombinacija začina dodaju i definira osnovni okus i aromatičnih osobine nastale začin. Okus eeraznoobraze i n može biti u rasponu od blage do akutne-začinjeno.

No, curry nije začinjeno začina. To je savršeno pogodna za pripremu mnogih jela, kao što su meso i povrće. To ide dobro s peradi. To se koristi za kuhanje riže, dati zlatnu boju i jedinstven okus. Njegova uporaba u konzerviranje, juhe i juhe koncentrata. I, naravno, to se dodaje curry umak, koji uz svijetlim okus kvalitete, ima niz ljekovitih svojstava. Na primjer, njegova primjena pomaže u sprečavanju katara bolest prirodu.

Curry umak je možda jedna od glavnih komponenti indijskom kulinarstvo, njegov je sastavni dio. I to je bio prekrasan, jedinstven okus ovog umaka je tako sklon stanovnika mnogih zemalja. Na primjer, u Aziji se koristi gotovo svakodnevno. Pogledajmo značajke njegovu pripremu.

Za pripremu odgovarajuće curry, morate nagomilati unaprijed prilično solidan broj različitih začina. Mi ćemo trebati feferon, kumin, korijander sjeme i kurkuma korijen, koji se obično prodaje već u prahu. Svi začini moraju biti ispravno peretoloch u mort. Većina smjese treba biti korijandera. Kumin uzeti samo veliki prstohvat i dosta feferon. Ako kumin naći ne možete, onda to može biti zamijenjen Zira. Dalje, morate uzeti malo đumbira, češnjaka - 1 veliki češanj, nekoliko luk luk, dodati Lemongrass i pročistiti iz sjemena male chili. Sve te dodati u posudu, dodajte malo juhe ili vode i samljeti glatko tijesto. Zatim stavite smjesu u tavi. Dodajte nekoliko žlice rajčice, malo soka limete i soja umak, a zatim staviti kuhani začina - 2 žlice. Nadalje, šećer i soli. Smjesa se dobro pomiješa. Ispada prazan za većinu umak, koja se može čuvati nekoliko tjedana. Da biste dobili naziv izvornika, ovaj umak treba razrijediti kokosovo mlijeko i dovesti do kuhati početak. Ne kuhati! Poslužite umak curry s različitim jelima.

Naravno, napraviti umak u ovom primjeru, to je vrlo teško u našoj zemlji. Dakle, možemo učiniti lakšim. Samljeti mali luk i češanj češnjaka i pržiti ih na laganoj vatri u maslinovom ulju (4 žlice). Dodajte brašno i ugasiti par minuta. Zatim morate ukloniti posudu s vatre, uliti u nju meso juhu (250 ml.) I dodati 2 žlice gotovog curry, koji se može kupiti u trgovini. Promiješati i kuhati za ne više od pet minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte nastalu mali umak, ribani jabuka (naravno, bez kore). Nakon toga, stavite 1 žličica sok od limuna i senf. ponovno promiješati i dodati 2-3 žlice vrhnja. Poslužite umak treba biti vruća. Uživajte u jelu!