Pripremite ispravno i ukusna. Komad sunca - lisičke.

Lisičarke - jedan od najpopularnijih gljiva većina ljudi u našoj zemlji. A to popularnost je u potpunosti opravdana. Od svih jestivih gljiva, to je jedan od najčasnijih mjesta, jer ima niz korisnih svojstava za ljude. Zbuniti lisičke drugi je jednostavno nemoguće. Ove svijetle žute ili narančaste gljive, stvarno izgledaju kao komadi sunca, zapetljanih u zelenoj travi.

Lisičarke gljive imaju vrlo specifičan izgled. Oni su u jednom komadu, to jest, noga nije odvojena od kapa. Voće tijelo je obično dimnjak naranču s glatkom kapom kože i tanke kriške s donje strane. Ova gljiva raste uglavnom u listopadnim šumama. No, vrlo često se može naći u mješovitim, a ponekad čak i na četinjača, ali to je rijetkost. Dosta lisičke, možete birati u umjerenim zonama. Oni obično rastu u skupinama, kako kažu berači - velike obitelji. Pojedinačno su vrlo rijetki, pa ako vidite u travi je malo čudo, možete jednostavno pogledati za cijelu obitelj u blizini. Posebno velike lisičke žetve dati 2-4 dana nakon obilnih kiša.

Prema sadržaju vitamina i aminokiselina koji su potrebni za tijelo, ova gljiva je superioran u odnosu na mnoge druge vrste. Jela su ga uvrstiti u zdravu hranu za razne oftalmoloških bolesti i poremećaja, jer on je prvak na sadržaj većini važnih elemenata u tragovima, posebno bakra, cinka, i, naravno, karotena. Sadržane u tim gljivama hranjive poboljšati stanje oka. Njihova upotreba pridonosi poboljšanju sluznice očiju i povećava razinu otpornosti na razne infekcije i viruse. Osim toga, od davnina, lisičke koristi za liječenje grlobolje, čireva i drugih bolesti. Oni savršeno uklanja bilo upale i potiče izlučivanje radionuklida.

Ako uzmemo u obzir gljivice u pitanju kuhanje, oni se smatraju treći razred, budući da probavlja to prilično loše. No, to kvaliteta ne aktivno miješati ih koristiti. Koristite ga u rangu s lisičarke gljivama i šampinjonima. Oni su savršeno u kombinaciji s raznim povrćem i mesom. Oni dodaju umaka, stuffings i paštete. I cijela prethodna obrada je samo u vrlo temeljito pranje i obsushivaniya. Ipak, trebali biste znati kako kuhati gljive chanterelles ispravno.

Kuhanje može biti drugačiji. Najukusnije su pržene, iako je najviše jednostavan za pripremu jelo. No, osim toga, lisičke suši, kiseli i slani, kuhana s njima čak i juhe. Recepti za kuhanje, postoje mnoge. Čak je i mogućnost pržene chanterelles izumio toliko da se ne može računati, ali na osnovu njih svi isti. to leži u činjenici da su pripremljeni narezane gljive staviti u posudu i nakon što se voda ispari, dodati maslac i pržiti. Ali tada je već moguće dodati nešto slično - narezane krumpir, piletina, jaja, kuhane špagete ili makarone. Možete koristiti pržena chanterelles kao aditiv u pizzu ili punjenje za pite.

Mnogi kuhari smatraju da je potrebno da zakuha gljiva prije nego što ih pržiti. Kuhati oko 20 minuta, dodavanjem vode u sok od limuna s gljivama ne gube boju. No, ova mjera je uglavnom nepotrebno. Nanesite ga na sigurnoj strani. I obično samo u slučaju umaka koji su nevjerojatno ukusni. Ovdje je najjednostavniji od njih. 200 gr. lisičarke potrebno za prženje, izlije 3-4 žlice bijelo vino, malo gulaš. Zatim dodajte 4-5 žlice gusta, teška vrhnje i pirjati oko 3 minute.

Cook lisičke mogu druge načine. Na primjer, moguće je da ih ugasi u kiselo vrhnje. Da biste to učinili, uzeti lonac. Rastopiti ga u žlici maslaca i lagano pržiti nasjeckani češanj češnjaka (mali). Zatim dodati malo nasjeckani luk i stavite malo pržiti funta pripremljena lisice, sol, papar, začini (po izboru). Kad su gljive popržiti, dodati 100-150 ml kiselog vrhnja i kuhajte oko 20 poklopcem minuta. Nakon toga, neka jelo sjediti pola sata. Uživajte u jelu!