Pripremite umak od jabuka za zimu - na bilo koje jelo!

Klasicni engleski umak od jabuka Granny Smith (ova vrsta nije samo tradicionalni izbor, postoji jača osnova - od kiselog voća okus umaka je bogatiji) hranjen je svakim mesom, peradom pa čak i ribom. Pečena svinjetina, na primjer, za one koji su ga prije kušali s umakom, nemoguće je zamisliti bez nje. Ovdje nudimo umak od jabuka za zimu, jer je izvanredno čuvan.

Malo povijesti

Velike jabuke Granny Smith debele kože, zelene, izuzetno hrskave, sočne i vrlo slične djeci. Gotovo ne slatko, čak i možda kiselo. Antioksidansi na najvišoj razini. Donijela je u Australiji ženski asket koji je došao iz Engleske. Anna Maria Smif rođena je 1799. godine, to je ono što jabuka ima dugu povijest. "Granny" - na slamu "baka", koja je održavala svoje prezime kroz vječno ljubio narod jabuka. (Analogni su sovjetski plodovi - otpadnik Simirenka.)

S karanama

Potrebno nam je 4 zelene jabuke, ako ne i Simirenko, a ne Granny Smif, onda sigurno kiselo i veliko. Očisti ih, izrežite u lonac za žlice, zalivši šećer: jednu jabuku - jednu žlicu. Stavite 4 češnjaka. Ulijte vodu - gotovo ravno sa sadržajem - i kuhajte. Dalje, kuhajte uz miješanje na najmanjoj vatri, sve dok jabuke nemaju konzistenciju pire krumpira. Mnogi poput malih komada pronađenih u umaku ne do kraja kuhane jabuke, ne možete postići ujednačenost s miješalicom. Kuhajte umak od jabuka u sterilnom staklenku i zatvorite s kuhanim poklopcem. Sada se ohladite i postavite na hladnom mjestu. Na isti način, možete napraviti umak od jabuka za zimu, povećavajući udio proizvoda.

Gotovo vegetarijanac

Naravno, ova priprema za meso je najprikladnija. Ali, iznenađujuće, vegetarijanci također kušaju umak od umaka od jabuka. Recept se koristi isto, uz neke opcije. A onda sa zadovoljstvom jedu s kravljim sirom ili se jednostavno šire na tost ili svježi kruh. Prekrasan umak od jabuka i tanjur za sir. Vrlo ukusno toplo. Miris ljeta će se širiti po cijelom stanu, ako zagrijete umak od jabuka u kuhinji. Peel tri velike zelene jabuke s kiselo okus, uklonite cijelu jezgru. Pokrijte sa šećerom u prahu (vrećicu od 50 grama), stavite nekoliko karanfata, prstohvat soli, zest i sok od limuna. Rastopite pedeset grama maslaca u tavi, dodajte jabuke začinima i kuhajte. Dalje - smanjite temperaturu i kuhajte uz miješanje dvadeset minuta. Možete ga očistiti mješalicom. Čuvajte u čistom, dobro zatvorenom posudu u hladnjaku.

Umak od jabuke

Vrlo koristan i vrlo ugodan ukus je umak od jabuka. Recept je takav da može oplemeniti okus ribe, peradi, mesa, kobasica. I dobro je s kruhom. Za 4 velike zelene jabuke trebat će vam limun, žlicu vode i šećera, mali grašak za 20 - rotkvicu, utrljava na najmanju ribu. Peel jabuke iz kora i jezgre, izrezati na manje komadiće, sipati vodu sa šećerom i sok od cijelog limuna, kuhati i kuhati na malom vatru uz miješanje pola sata. Skuhajte s miješalicom, opet kuhajte, izvadite iz vrućine, dodajte hren. Zatvorite u sterilnim posudama. Stavite umak od jabuka za zimu u podrumu ili podrumu.

Uz cimet

Čudesno se usklađuje s pržena i pečena igra, patka, guska, purica. Dobro ide na bilo koji meso, ribu, sireve. Ne preporučuje se pripremiti umak od jabuka za zimu za ovaj recept. Treba ga koristiti tjedan dana, pohranjen u hladnjak. Trebat će vam pola kilograma jabuka - uvijek vlažan i kiseli okus, čašu vode, žličicu šećera i četvrtinu žličice kave od cimeta. Za čišćenje jabuka i uklanjanje sjemena nužno, Izlijte vodu i kuhajte pet minuta na visokoj vatri. Obrišite tekućinom u miješalici kaše. Dodajte cimet, šećer i još petnaest minuta da kuhate na malom vatri uz stalno miješanje. Ovaj umak je ukusan i hladan i vruć, ali se ne pohranjuje dulje vrijeme.

Osnovni recept

Ovo popularno jelo toliko se često priprema u svjetskoj kuhinji, koliko je jednostavna u izvršenju. Uostalom, glavni recept uključuje samo zelene kisele jabuke, vodu i šećer. Ostatak sastojaka ukusan je kao dodatak i uveden je u recept koji je strogo ukusan. Umak od umaka za zimu može potrajati i cimet, i klinčići, muškatni oraščić, limun, vapno, pa čak i jabukovače. Dakle, morate uzeti 5 ili 6 kiselih jabuka, izrezati na četvrtine, izrezati sredinu, oguliti, rezati bilo fino ili tanko, ulijevajući hladnu, zakiseljenu vodu, tako da nemate vremena da potamnete. Nemojte dugo ostavljati jabuke u otopini kako ne biste izgubili vitamine. Zatim, u širokom tavanu, kuhajte jabuke i pola šalice vode. Kada kuhati - ispod poklopca na maloj vatri. Više od četvrt sata ne morate kuhati, ako trebate mali umak od jabuka za zimu. Nakon toga dodajte pola čaše šećera i to na popisu dodatnih sastojaka - na okus. Nakon kuhanja ključajte još 5 minuta, a možete se prebaciti u čiste staklenke, bolje - male. Ako za zimu - sterilizirana.

S rajčicama

Umak od umaka za zimu izuzetno je dobar za tjesteninu, povrće i meso. A punjenje juhe jednostavno je izvrsno. Rajčica daje umak osobito ugodan okus. Oni bi trebali biti vrlo zreli i mesnati. Jedan kilogram zelene jabuke zahtijeva isti broj rajčica, četiri luka, nekoliko čili paprika, žlicu uniodirane soli, punu čašu šećera, ali crnu i slatku papriku, klinčiće, ležaljke treba staviti na dno svake posude Umak za dugo vremena ne pohraniti), čak i đumbir može biti dodan. Preko pire u svakom staklenku morate uliti žlicu kave jabučnog octa, a zatim plutati. Rajčica mora biti oslobođena od kože i opekline. Jabuke čiste i uklone sjeme. Luk je najbolje sjeckan s miješalicom. Ove tri komponente s vrlo malom količinom obične vode treba kuhati s zatvorenim poklopcem barem pola sata na maloj vatri, a zatim dodati ostatak - sol, čili, šećer i ostali začini. Kuhajte uz miješanje još dvadesetak minuta, zatim nanesite mješalicu s uronjenom vodom i ponesite na sljedeću kuhanje. Prelijte preko limenki pripremljenih za konzerviranje, pasterizaciju, kao i obično, i pečat zapečaćene.