Proizvodnja i trajnost šampanjca

Šampanjac je piće koje se konzumira za vrijeme blagdana. Sada je pjenušac proizveden mnogi proizvođači. I shvatiti ovaj izbor - nije lako. To može biti označen i unbranded. Rok trajanja pjenušca mogu biti dvije godine, a možda dvadeset i pet godina. Postoje mnoge nijanse povezane s ovim piće.

Šampanjac se zove pjenušac proizveden u Francuskoj, u istoj pokrajini. U 1891 bio je nagrađen Madridski sporazum, prema kojem samo Francuski vinari mogu biti takvog imena. Dok neke zemlje su također sudjelovali u proizvodnji pjenušavih vina, te ih nazivamo šampanjac. No, na desnoj strani je naziv može biti od vina, koji je proizveden u skladu s vrlo strogim pravilima. Ova pravila ustrojio komisiju pjenušaca, a odobrila INAO.

Grožđe, u skladu s tim pravilima, mora se uzgajati samo u Champagne regiji. Tehnologijom po uzgoju, također, postoje neki zahtjevi. To je kao redovitog čišćenja vinove, berbu i skladištenje, i druge takve nijanse. Za proizvodnju pjenušca koji se koristi grožđe kao Pino Mene, chardonnaya, Pino Nuar. Za ovu piće koje možete poduzeti jednu ili više od ovih sorti. Nakon izrade rok trajanja šampanjca za njegovo izlaganje ne bi trebao biti manji od jedne i pol godine. Njegova proizvodnja izravno u Francuskoj sada su sudjelovali u više od 19 tisuća proizvođača. Oni imaju stručnu komisiju, koja se bavi razvojem i zaštitom proizvodnje ovog plemenitog napitka.

Svaki određeni tip grožđa je pogodan za proizvodnju određene vrste šampanjca. Grožđa chardonnay je bijelo grožđe. I iz toga, odnosno, proizvoditi bijeli pjenušac Blanc de Blanc, što u prijevodu znači: bijelo bijelo. A od crnih sorti Pino mina ili Pino Nuar proizvodnju bijelih pjenušac Blanc de Crna, što znači - bijelo s crnom. Pink Champagne se dobiva dodavanjem piti crno vino.

Veliki utjecaj na kvalitetu i rok trajanja šampanjca je njegova izdržljivost. Tijekom tog procesa, piće dobiva svoj okus i jedinstvena svojstva. Iako je minimalna izloženost smatra se razdoblje od osamnaest mjeseci, stručnjaci još uvijek ne slažu što je od njih bolji. Neki ljudi vole mladi i svježi šampanjca, s druge berbe i bogate arome. Mnogi proizvođači su pronašli izlaz iz ove situacije. Oni čine svoje piće od mješavine mladih i starih vina. Ovaj okus neka kolebanja izglađen. A mnogi od njih su u stanju zadržati kvalitetu i jedan okus svojih vina već dugi niz godina. To je prava umjetnost, koja produžava rok trajanja šampanjca.

Vintage šampanjac se zove millezimnyh. Ima brzinu zatvarača od najmanje tri godine. A za što je potrebno grožđe te godine, kada je bio dobra žetva. Ima odličnu kvalitetu i odgovarajuće visoku cijenu. Njegova oznaka pokazuje ne samo da rok trajanja na šampanjca, ali i staviti u godini u kojoj je žetva za njega. I samo na boce sa šampanjcem millezimnyh može odrediti usjev godine. To je proizveden po posebnoj tehnologiji, a svaki proizvođač ima svoj naziv za ovaj dobrog vina.

Šampanjac je poželjno da ne više od tri godine. Jedina iznimka je njegova millezimnye vrsta. Oni mogu stajati više od deset godina i to postaje još ukusniji. No, potrebno je stvoriti određene uvjete koji značajno utječu na rok trajanja od šampanjca. Prije svega, to je kontrola temperature. To bi trebao biti u rasponu od 5-15 stupnjeva. Također, u sobi treba biti visoka vlažnost, ne manje od 75%. Još jedna soba, u kojoj se nalazi šampanjac treba biti tamno i dobro provjetravanje. I tek onda piti će biti ukusna i donijeti odmor duha na svoj stol.