Proja

Nećemo saznati korisne svojstva kukuruza i danas, pa su neporeciva. No, idealno ove žitarice moraju proći nikstamalizatsiyu (značenje riječi može se naći na internetu). Želim razgovarati o tome kako kuhati kukuruznog kruha zaboravljene i danas, ali u isto vrijeme i malo umočiti u priči, nije registrirana u školskim udžbenicima. Možda takav neobičan kruh na svoj ukus, a vi ćete ga kuhati često.

Usput, prvi kukuruzni kruh - ništa drugo kao tortilje. Poznato ime? Znate li gdje je ovo ime? Od Maja, vrlo poznatog plemena, oko kalendaru je toliko hiper. Ispada da je kukuruzni kruh pečen u antici. A čak i tada je bio poznat proces nikstamalizatsii. Uznemiruje, naravno, ali to izvedivo i kod kuće (ovo je za one koji su zainteresirani za ono što kruh jede Maya). Za početak hidratiziranog vapna je dobiven (dobiveno iz kamena vapnenca, kalcinirani i hidratiziranom vode). U nedostatku limete pepela koji se koristi, to je trebala biti dva puta manja od kukuruza. Vodeni S druge strane, duže vrijeme u tri (kukuruz buja, ali to bi trebalo biti u potpunosti prekriven vodom). Ovo rješenje je doveo do ključanja kukuruz. U tom stanju, podržan mi ovaj „nered” za oko sat i ostavi da se ohladi. Gruba zrna plenochka s neobuzdane pola, a ostatak je uklonjen rukom, habanje žita. Tada sam natopljena kukuruz očistiti od kamenca, a zatim suši i usitni. Zapravo, dobiven je brašno.

Proces čini se da je jednostavan, ali je poboljšana struktura, a time i -usvoyaemost. Nevjerojatno je kako su Maje hit na to? Ili od Boga, osim ranije donirao kukuruza? Šala, ali svaki vic, kao što znate, tu mora biti neke istine. Maya stvarno su iznenađujuće pametan. A kukuruzni kruh pojavio zahvaljujući njima.

A sada - dvije verzije kruha. Usput, obje opcije su vrlo popularni. Pokušajte.

Za početak, koji se peče u pećnici. Trebalo proizvodi: Dvije vrste brašna u jednakim omjerima (kukuruza i pšenice, 200 g), žlica melase tamnih (može biti desert, najbolje - žlica), sol (dodati po ukusu), oko žlica šećera (za kvasac fermentacije), čašu vode ( nema tople vode, kao što neki savjet, i vruća, 80 stupnjeva), par žlice ulja (maslinovo uzeo) i kvasac (uzeo suho, ali zato kvasac je drugačije, odnose se na približno doze na pakiranju) i mlijeka (2/3 šalice).

Za početak zaparivat kukuruzno brašno s toplom vodom, natkrivena i ostavi da se ohladi. Tijesto će biti mnogo mekši i stoga nježniji. Sada možete početi raditi. Prosijati preostale brašno. Onda smo zasaditi u zagrijanom mlijeku kvasac i šećer. Iz razloga razumljivih samo kemičara, nemojte dodavati sol dok (i gore tijesto će učiniti). Pomiješan s palentom. Sada mijesiti tijesto, dodajući brašno i, naravno, sol. Možda obrok će trebati malo manje ili malo više, glavna stvar - da se elastičnu tijesto. Šaljemo tijesto u tavi i stavite na toplo mjesto (čekaj, kada je u formi, što je porast u iznosu od najmanje dva puta). Mijesiti opet formirati štrucu i staviti na namascenu list. I opet - na toplom mjestu, za povećanje volumena, a zatim - u pećnici. Peći na običnoj temperaturi (oko 200 stupnjeva) po satu.

Sljedeći put će biti moguće eksperimentirati dodavanjem, na primjer, ribani sir i suho senf. U vypekshemsya kruha su neprimjetne, ali ono što okus i okus!

A sad druga verzija - je lakše. Pecite kukuruzni kruh u krušnoj kavu. Za mjerenje volumena kruha za kavu za korištenje priloženi šalicu. Za prosječnog okrugao kuhati: čašu vode, trećina šalicu mlijeka, kukuruzno ulje , trećina čaša brašna, 1 šalica kukuruznog brašna sa klizača (fino mljevenje), kvasac i šećer (žlica) (2 žlice.). Put soli na okus (obično žličica je dovoljno, može biti malo više).

Svi sastojci u kruh stroj broda. Samo pazite da ne sol pomiješana s kvascem odjednom. To je najbolje da traje i dodati brašno, što je stanka, sipati u ovoj rupi kvasca. Ostaje da odaberete program i pritisnite „Start”, a zatim kruh od kukuruznog brašna - kruh stroj poslovanja.

Dobar tek!