Recept od svinjskog jezika ili kako kuhati prekrasan aspik

Jela od svinjskog jezika, čiji su recepti nije tako teško kao što se čini na prvi pogled, uvijek ispasti ukusna. Doista, kao što je meso Proizvod se smatra poslastica, a kada se pravilno termički tretira postaje mirisne, nježna i doslovno se tope u ustima. U ovom članku ćemo pogledati na recept svinjski jezik, odnosno kako se pripremiti ovaj sastojak mirisne aspik. Važno je napomenuti da je ovo jelo postaje tako lijepa da ne može oklijevati staviti na svečanom stolu.

Zgusnut svinjski jezik: recept, fotografija gotovih jela

Potrebni sastojci:

• Smrznuta piletina bedrima (možete i ostali dijelovi od ptica) - 2 kom.
• svinjski jezik - 2 kom;.
• luk mali (koji će se dodati u juhu) - 1 kom;.
• lovor (za dodavanje smjese) - 3-4 komada.
• jaja protein (za objašnjavanje juhu) - od prvih jaja;
• pilećeg jajeta mali (može prepelica) - 1-2 komada;.
• sol - po vlastitom nahođenju;
• želatina - 2 velike žlice;
• svježi peršin lišće - za ukras.

Postupak za pripravu Bouillon

Recept od svinjskog jezika uključuje korištenje ne samo delicija, ali i bilo kojeg drugog mesa. To je potrebno kako bi se osiguralo da je stock, koja će se izlije posudu ispostavilo ukusna i hranjiva. To treba uzeti nekoliko bedryshek pileći i svinjski jezik temeljito oprati ih, uklonite neželjene komponente, a zatim stavite u lonac, dodajte dovoljno vode da bi se do ključanja i kuhajte ukloniti pjenu dok spremna za 40-50 minuta.

Tijekom toplinske obrade juha je potrebno dodati cijeli oguljeni luk, lovor i kuhinjske soli. Recept od svinjskog jezika uključuje ove sastojke u redu, pa su dali zgusnut izraženu okus mesa i posebnu aromu.

Nakon što je ukusna proizvod je mekana, mora dobiti iz juhe i odmah staviti u hladnu vodu (3 minute). Ovaj postupak će olakšati proces kontrakcije kore od jezika. Pileći bedra također treba izdvojiti (oni mogu biti odvojeno na stol).

Zatim je završio govedina juha je potrebno osvijetliti dobro. Da biste to učinili u zasebnu zdjelu mora biti šlag u pjenu pileće bjelančevine, a zatim ga staviti u hladna mesa tekućinu, kuhati opet za 10 minuta i ohladi na hladnom zraku. Kao rezultat takvih manipulacija moraju dati jasan i mirisnu juhu, što bi trebalo dodati 2 velike žlice želatine.

tečajevi formacije

Recept od svinjskog jezika zahtijeva vrlo odgovoran pristup formiranju punila. Uostalom, kako će biti objavljena i napuni glavne proizvode je u potpunosti ovisi atraktivan odmor jelo. Za ovu oguljeni delikatese mesa mora se smanjiti na lamelama, koje su potrebne da stavi veliku nisku ploču. Tu također treba staviti svježe lišće peršina i izrezati na pola kuhana kokoš ili prepelica jaja. Nakon toga, sastojci bi trebali u potpunosti ispuniti mesa juhu i poslati jelo se skrutnuti u hladnjaku (8-9 sati).