Recept soljenja skuša

More riba skuša ima delikatan okus i ne sadrži male sjemenke. Nevjerojatno ukusan dobiveni slana riba, pogotovo ako je kuhani kod kuće. Za sol ili slani skuša je najbolje služio krumpir ili jednostavno uživati u okusu ovog prekrasnog ribe. Za pripremu jela mogu se odabrati kao suhi receptu soljenje skuša (bez dodavanja vode) i slanom vodom.

Prije nastavka procesa pripreme, potrebno je pripremiti ribu. Prvo morate odrezati glavu i rep, izvadite utrobu, a zatim dobro oprati skuše pod hladnom vodom. Nakon toga trebate rezati ribu u male komadiće.

Često recept za konzerviranje skuša uključuje i dodao da je slanom vodom iz luk oguliti. Zahvaljujući ovom ribe će se pretvoriti u prekrasnu zlatnu nijansu.

Nudimo nekoliko opcija pokušati pripremiti ove delikatese.

Recept soljenje skuša, začinjena soljenje

sastojci:

• 3. Tablica. soli;
• 2 skuša;
• 2 luk;
• 50 grama octa;
• 2 lovora;
• paprika,
• 2 pupoljak klinčića (osušen);
• paprika;
• 100 grama biljnog ulja.

priprema

Pažljivo izvadite ribu s tankom kožom i izrezati skuše duž kralježnice noža. Nakon toga, izvadite sjemenke, tako da se ostavi file. Zatim očistite dvije luk i izrezati ih na kolutove.

Zdjela povezati ulje, ocat, grašak papar, lovorov list i karanfil. Izmiješati dobro.

U zasebnu zdjelu stavite komade riblji fileti, posuti ih sa potrebnom količinom soli, promiješati i ostaviti 10 minuta da soljenja. Nakon toga, skuša papar, luk prstenje vsypte i ispuniti octenu marinadu.

File u slanom prenošenja u spremnik ili posudu s poklopcem, mućka se i ostavi mirovati kroz 12 sati na sobnoj temperaturi, pivo. Zatim prenijeti ribu u hladnjaku još dva sata. Nakon toga, jelo se može poslužiti na stol.

Recept soljenje skuša s tekućim dimom

Trebate sljedeće sastojke:

• 3 skuša;
• 4 žlice soli;
• 4 žlice tekućeg dima;
• 4 žlice zavarivanje;
• 2 žlice šećera;
• 3 šalice vode

priprema

Kriške pripravljen skuša staviti u spremnik ili staklenku.

Pan preliti vodom, dodati šećer i sol. Pustite da zakuha slanom vodom, a zatim filtrirate kroz fino sito i ostaviti da se malo ohladi. Zatim sipati u marinadu tekućeg dima.

Prelijte marinadu preko ribe dobivenih, zatvorite poklopac i staviti u hladnom tri dana. Za to vrijeme, povremeno protresti posudu s skuša.

Soljenje skuša bez marinadi

Sastojci za kuhanje:

• Dva skuša;
• žlica soli;
• 1,5 žlice šećera;
• lovor;
• crni papar (prizemlje).

priprema

Miješati soli i šećera. Dobro promiješati trljati kriške skuša, uključujući abdomen. Prebaci ribu u posudu s poklopcem i staviti u hladnjak na 3 sata. Tijekom tog vremena, skuša treba istaknuti sok se isprazniti. Zatim stavite ribu u hladnjaku još 13 sati. Komadi slane rumenilo za uklanjanje soli i vode obrišite. Na kraju ribe, pospite crnim paprom.

mariniranja skuša

sastojci:

• sol (žlica);
• skuša (2 x);
• šećer (žlica);
• i mljevenog papra;
• češnjak;
• ružmarin;
• timijan.

priprema

Oprati i izgorjela skuše, izrezati uzduž kralježnice u dva dijela. Pažljivo ponovno izvadite kost Oprati filete i osušite ubrusom.

Pripremite marinadu za soljenje. Miješati u zdjelu soli, šećera (u istom iznosu) i grašak papar, ružmarin, majčina dušica i fino usitnjeni češnjak. Spremnik u kojem je riba koja se treba konzervirati, sypem sloj marinadu staviti na njega i skuša (brusnim papirom dolje). Onda opet sypem marinadu i stavite filete (ali koža okrenuta prema gore). Vrh natrag na spavanje ribe marinadu. Pokrijte folijom u posudu i hrane u brodu hladnjači, a ne više od 24 sati. Nakon jednog dana, zaliti dobivene tekućine, ispiranje, zatim osušite. Zamotajte ribu u foliju, stavite u posudu i ostaviti u hladnjaku do 3 dana.

Skuša se mogu rezati na kriške i staviti na sendvičima ili jednostavno poslužuju s krumpirom.