Recepti tijesto: oparny i bezoparnym

Miris doma pečenja, mnogi od nas neizbježno su povezani s udobnosti i blagostanja, i kvaliteti svojih mnogih iskusnih domaćica suca vještinu drugima. Ipak, domaće kolače - to nije tako teško kao što mislite, i kvasca tijesto za peciva peciva može pripremiti bez dugogodišnje iskustvo - samo slijedite preporuke pažljivo i strogo se pridržavati recepta tijesto. Zatim, kao iskustvo je stekao, to će biti moguće napraviti izmjene i dopune recepata, ali na prvi pogled da je bolje da se drže postojećih i vrijeme testiran.

Svi recepti kolači su vrlo slični i dijele se na dvije vrste: za tijesto receptima i metodama oparnym bezoparnym. Postupak spužva je karakteriziran time da se tijesto je pripravljen u dva koraka: prvo se tijesto učinjeno, a zatim se temelji na tome već umijesi tijesto. Smatra se da se tijesto pomoću postupka spužve je još bogat i zraka kao tijesto potiče intenzivnije fermentacije. S obzirom da se tijesto je manje brašna, to nije tako gusta, a kvasac proizvodi ugljični dioksid učinkovitije. Ako postoji sumnja o kvaliteti brašna - to je bolje koristiti recept maslaca dizanog tijesta za metodu spužve. Također, pivo je bolje da se pripreme vrlo tijesto, kao što je to nešto teže nego inače. Za pripremu tijesta je kao kvasac koji će se poduzeti, suho ili normalno - razlika je samo u njihovoj masi. Po kilogramu brašna obično se uzima jedan paket suhog kvasca ili 50 grama običnih. U pripremi dizanog tijesta oparnogo često uzima malo više, oko 20 posto.

Pripremiti postupkom za tijesto spužva mora uzeti kilogramu brašna pola šalice mlijeka, 50 grama kvasca (1 vrećice ili suho), četiri jaja, 100 grama maslaca i 50 grama povrća, pola žličica soli. Količina šećera može varirati od nekoliko žlice jednog i pol čaša, to sve ovisi o tome što će biti tijesto, slatko ili ne - slastičarnicama recepti dopustiti takvu slobodu.

U mlijeko, zagrijati do 30 - 38 stupnjeva, otopiti žlicu šećera, kvasac i neke šalice brašna. Tijesto dosljednost bi trebao biti kao nije jako gusta kiselo vrhnje. Posuda se stavi na toplo mjesto za 15, 2 sati prije dok tijesto ne će ustati i bit će protkana svih zračnih mjehurića.

U međuvremenu, pomiješajte jaja, šećer i sol, staviti ih zajedno s gotovog napitka, i postepeno sipati tu prosijano brašno dok se željeni dosljednost: Tijesto bi trebalo biti dovoljno, ali ne debela teško. Ispravan put može se odrediti koliko se tijesto prestane val na rukama. Zatim morate na vrh gore tanki mlaz u tijesto toplo rastopljenog maslaca i mijesiti još 15-20 minuta. Kad se tijesto dobro vymesheno, oni bi trebali biti smješteni u dubokoj zdjeli, pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji na toplom mjestu do tada, sve dok se ne udvostruči, nakon čega je moguće uvijek iznova mijesiti da se, iako se može koristiti nakon prvog poluvremena.

Tijesta recepti Postupak bezoparnym uključuje brže pripremu tijesta, osobito ako to znači da se korištenje suhog kvasca. Ovdje je jedan od njih. Trebat će nam oko pola kilograma brašna ili malo više od 30 grama jednostavnih kvasca ili polovicu suho pakiranje, 200 ml mlijeka, dva jaja, 40 grama biljnog ulja i maslaca. Količina šećera opet ovisi o tome što bi trebao biti test. Jaja se pomiješaju sa šećerom i kvascem - s toplim mlijekom i malo šećera, sve povezuje, dodajte sol, a zatim prosijanog brašna. Nakon što je tijesto dovoljno gust i kovan, postupno se dodaje u ulje. Tijesto se mijesi ispravno i ostavi na miru negdje na pola sata na toplom mjestu, prekriven ručnikom.