Sezam - Open Sesame!

Tko od nas ne sjeća bajku o Ali Baba i 40 lopova iz „Tisuću i jedne noći”? Ona je usredotočena egzotičan istok, ogroman blago u pećini i čarobne riječi: „Sim-Sim, otvori se!”, Otvara vrata u svijet sreće, zdravlja i bogatstva. Čarobna riječ „Sim-Sim” ili „sezam” na arapskom znači mali sjeme ulje - sezam. Ovaj začin je poznat od davnih vremena u Egiptu i Kini, Indiji i Africi, kao iu Srednjem Istoku.

Sezam - najstariji proizvod: Asirci Legenda kaže da su bogovi, s početkom stvaranja svijeta, posute sezamom vina ustima. Danas, to je čudesna ozdravljenja napitak dodaje se raznim jelima i ukusne slastice, izaći iz nje najvrednije sezamovim uljem, tahini halva. U narodnim receptima i sezamovo ulje se koristi za liječenje problema s gastrointestinalnog trakta, krvožilni i dišni sustav, ginekološki, neuroloških bolesti, te kod mnogih drugih bolesti.

Sezam biljka spada u biljke kategoriji s malim pravokutnim voćem - mahuna, kutije, u kojoj su oba sjemenke dozrijevaju. Sjeme sezama je niz nijansi - od bijele, žute, crvenkaste i smeđe do crne.

Zreli plodovi tijekom najmanji dodir glasan prasak i pada sim sim. Sesamum indicum - ukusan i zdrav „lijek”.

„Pomlađivanje” ili sezamovih sjemenki matica ima slatki miris, povećava tijekom pečenja. U Indiji, vjerujemo da je većina mirisne su najviše tamne sjemenke.

Što je još izvanredan sezama? Svojstva biljaka ulja (55-60% masti) dozvoljeno je drevni za početak proizvodnje od vrijedan dijetetski proizvod. U ovo doba civilizacije korištenje sezamovog ulja - prvak za smanjenje razine kolesterola u krvi - postalo je vrlo važno. Sto grama eliksir besmrtnosti obuhvaća do 75% dnevnih potreba od bakra i 35% - Kalcij,% 31 - magnezija.

Zbog prisutnosti u sezamovog ulja prirodni antioksidansi se pomlađuje stanice, regulira izmjenu kisika u tkivima i znatno jača imunološki sustav. Cink, kalcij i fosfor su sadržane u sezamovom, pridonose prevenciji osteoporoze, jer uz njihovu pomoć formiranje kosti javlja. Osim sezama dugo bio omiljen među proizvodima koji su u svojoj strukturi veliku količinu kalcija (do petnaest grama po 100 grama SIM SIM), željeza - oko 15-16 mg, magnezij - 540 mg.

Terapeutsko djelovanje je sezamovo sjeme i respiratornih bolesti - bronhitis, plućne bolesti i astme. Preporuči svakodnevno koriste jednu žličicu sezam, kako bi se normalizirao funkcioniranje ženskog reproduktivnog sustava. To smanjuje rizik od mastopathy i pojavu drugih ginekoloških problema.

Kineski sjeme sezama smatra sredstvo za jačanje i održati moral vojnika. Ayurveda nudi sezamovim uljem kao jedinstven proizvod za liječenje kožnih bolesti, te u ljubavi magije - kao moćan afrodizijak.

U kozmetika univerzalno ulje sezama se koristi u njezi lica i tijela. Zahvaljujući omekšavanje i hidratantnim svojstvima, hrani dermis, smanjuje rizik od suhoće i nadraženosti. Sposobnost ovog „tekućeg zlata” pouzdano štite našu kožu od negativnih vanjskih utjecaja. Sezamovo ulje se koristi u čistom obliku ili kao sastavni dio mnogih životvornim kozmetike.

U kuhanju, sezam se često koristi za posipanje kruha, peciva, kolači i pite. Japanski obložen sezamom tradicionalnih kolača. Sim-Sim je dodao da je tijesto s prženim komadićima ribe, mesa ili povrća. Također daje profinjen ukus razne salate.

Međutim, nutricionisti upozoravaju da bez obzira koliko je koristan i hranjiv sezam, to je gotovo jednako kalorija kalorija mliječne čokolade. Ako ima poslastica 100 g 550 kcal proizvoda, isti iznos sezamom donijeti organizma 560-580 kcal. Stoga, pristalice zdravog načina života vole da ograniče jedna čajna žličica sjemenki Sim Sim dnevno, ne više.

Sezamovo ulje i sjemenke dodaju hrani, ne samo poboljšati okus hrane, ali i donijeti značajne pogodnosti za svoje zdravlje.