Što kruh je korisna za ljudsko zdravlje?

Kruh - prehrambeni proizvod, koji je dobiven ispitivanja toplinske obrade. To može biti pečena, pržena, na pari. Kako bi se pripremili najjednostavniji kruh tijesto, pomiješati brašno s dovoljno vode. Tako je pripremio prvi pekarski proizvodi prije mnogo stoljeća. Nešto kasnije, u starom Egiptu, ljudi naučili kako napraviti tijesto kvasac i počeo dodajući da ga proizvode, kao što su jaja, mlijeko, maslac. Što kruh je korisno za odrasle i djecu? To je ono što će biti objašnjeno u članku.

kruh

Prije nego što shvatiti kakav kruh je niske kalorijske i zdravi, morate shvatiti što je to uopće. To je najčešći prehrambeni proizvod, tako da njegove vrste postoji toliko mnogo, ali je moguće identificirati glavne grupe.

• Bijeli kruh. Najpopularnija vrsta, koja se sastoji od pšeničnog brašna.
• Crna kruh (raženi). Je dobiven iz raženog brašna. Ovaj kruh je manje od kalorija, tako da se smatra više koristan nego bijela.
• Crni kruh. To je rezultat miješanja pšenice i raženog brašna. To je preporučljivo koristiti u prehrani prehrani.
• Kruh od cjelovitog zrna. Dobiven od integralnog brašna, tako da ona sadrži mnogo vlakana. Ovaj kruh je dobivanjem popularnost u cijelom svijetu.
• Bran kruh. Smjesa brašna i mekinja. To se koristi u prehrani za različite vrste bolesti, uključujući rak.
• Beskvasni kruh. Umjesto toga, dodajte kvasac u tijestu od kvasca, što znatno povećava u korist kruha.

Korištenje kruha

Koje su hranjive tvari u kruhu? On sadrži vitamine bitno tijela, posebno - skupina B, F, D, E, i kalij, cink, željezo, jod, fosfor. U kombinaciji s velikim brojem vlakana dovodi do činjenice da je kruh je nezamjenjiv proizvod za čišćenje tijela. Također, konzumiranje ovog proizvoda dobrotvorne utječe na živčani sustav, stanje kose, kože i noktiju. Kruh je izvor ugljikohidrata koje osoba treba proizvoditi energiju. To se može brzo ublažava osjećaj gladi i hrani tijelo.

Upotreba proizvoda od žitarica u velikoj mjeri ovisi o njihovom sastavu. To je vrlo važno kakav brašna i kruha je napravio, i bilo dodaci su korišteni u procesu kuhanja.

Crno ili bijelo?

Što korisne kruh: raž ili pšenicu? Pokušajmo to shvatiti. Zrno pšenice sadrži veliku količinu hranjivih tvari koje se nalaze u ljusci zrna i u korijenu, ali u procesu dobivanja postanu otpad bijelog brašna. Kao rezultat tog kruha neće biti praktički beskorisni, tako da ima vrlo visoku kalorijsku vrijednost.

Crni kruh je proizveden od raženog brašna. Ona je polako apsorbira u tijelo, što pridonosi dužem osjećaju sitosti. Osim toga, kruh od tog brašna manje kalorija nego bijelim kolega.

Cijelog zrna ili obični?

Što kruh je korisno za crijeva? Naravno, proizvod cjelovite žitarice su puno zdraviji od obrađen. Uostalom, to zadržava više hranjivih tvari i vitamina, ima nisku kaloričnu i sadrži više vlakana, stimulira rad crijeva, a time i bolje i brže čisti tijelo od otpadnih proizvoda. Ovaj kruh se preporučuje korištenje s prehranom, pretilost, bolesti srca, dijabetesa.

„Živ” ili „bio”?

Ove dvije vrste kruha stekli popularnost u zadnje vrijeme, a ne svatko zna što su.

„Živa” svezheprorosshie brašna proizvod sadrži zrna. Zbog toga visok sadržaj mineralnih elemenata, ali takav kruh je pohranjen samo dan.

„BIO kruh” ne sadrži sredstva za dizanje tijesta, kvasce ili konzervanse. Da se koristi za njegovu proizvodnju, raž obroka ili cijelog zrna žitarica, kao i prirodni kvasac. Ali ovaj proizvod praktički ne proizvodi, a njegov udio na tržištu pekarskih proizvoda nije veća od 2%.

Svježe ili jučer?

Što korisne kruh: bijela ili raži, ili jučer svježe? Ova pitanja su od interesa za sve one koji brinu o svom zdravlju i ljepoti. Za probavni sustav bolje i korisno upotrijebiti suhe kruh, jer je manje ljepljiv. Svježe pečeni brašno proizvodi mogu začepiti želudac i izazvati volvulus, jer se smjeste na zidovima i polako probavlja.

šteta kruh

Kontraindikacije kruh ne toliko.

Najveća prijetnja za zdravlje kvasac ima proizvode od bijeloga brašna. Kvasac, uzimajući u tijelo, i dalje fermentira, utječe na kemijski sastav krvi. Osim kruha od brašna ne sadrži gotovo nikakvih hranjivih tvari. Znanstveno gledano, to je jednostavan ugljikohidrata, „praznih kalorija” koje ne čini ništa dobro. Dnevna potrošnja od ovoga kruha s sjedilački način života često dovodi do pretilosti.

Ako napustiti pšenice proizvod kvasac i odlučiti za bilo koji drugi, da li je raži, mekinje ili bez kvasca, glavni je kontraindikacija je visoke kalorijske. Na dan poželjno je koristiti ne više od 3-4 kriške kruha.

Osim toga, moderna pekarski beskrupulozni proizvođači dodati sve vrste pojačivača, konzervansa, aroma i drugih kemikalija. Morate pažljivo proučiti naljepnicu i tražiti najbolji domaći pekaru i kupiti kruh stroj.

U raženog kruha, također, ima svoje kontraindikacije. On se ne preporučuje za osobe koje pate od čira i gastritisa, te imaju problema žučni mjehur. Korištenje ovog proizvoda može uzrokovati nadutost i poremetiti probavni sustav.

Kruh za mršavljenje

Kako bi se izgubiti težinu, prije svega pregledao prehrane. Proizvodi s visoko-kaloričnu, naravno, isključene iz izbornika. Dakle, korištenje bijelog i raženog kruha ne može za mršavljenje. Međutim, da bi ga u potpunosti isključiti iz prehrane, nutricionista ne preporučuju.

Koji je najkorisniji brašno kruh, ako govorimo o slici? Svaki dan možete jesti nekoliko kriški cijelog zrna proizvode, mekinje, ili beskvasnim integralnog. Kalorija su puno manji, a količina hranjiva je visoka. Ako koristite ne više od 2-3 male komadiće ovoga kruha dnevno, možete uravnotežiti svoju prehranu kod mršavljenja.

Kruh u hranu za bebe

Mnogi roditelji se pitaju kakav kruh koristan za dijete. Beba hrana brašna treba tretirati s oprezom. Predstavite svoje dijete na ovaj proizvod, počevši od 8 mjeseci života, nego da daju više od 15 grama dnevno. Nemoguće je ponuditi djecu do tri godine i svježi raženog kruha. Bran proizvoda također nije potrebno ulaziti u prehrani djeteta, osim u slučajevima opstipacije i tek nakon savjetovanja s liječnikom.

Nakon 3 godine iznos od tjestenine može se povećati do 100 grama dnevno. Također, potrebno je pažljivo proučiti sastav kupljenog kruha, koji ne bi trebao biti prisutan boje, sintetičke aditiva i konzervansa.

Vrlo korisno za djecu stariju od 6 godina je kruh i raž mekinje. Ove vrste sadrže sve tvari potrebne za normalan rast mišića, živčanog sustava. Nedostatak tiamina, koje su bogate brašna, što dovodi do umora, razdražljivosti i opće slabosti djeteta.

Unatoč tome, potrebno je kontrolirati količinu konzumira dijete kruha, izbjegavanje prejedanja. Proizvodi od bijelog brašna treba isključiti iz prehrane djeteta ili dati u malo.

Kako odabrati kruh dućan

Što kruh je korisno, što već znate. No, kako ga odabrati? Trgovina nudi veliki izbor različitih pekarskih proizvoda. Postoji nekoliko pravila koja će vam pomoći u odabiru kvalitetnog i sigurnog zdravlja kruha. Dakle, što tražiti prilikom kupovine na prvom mjestu?

• Oznaka. Prva stvar koju trebate naučiti - to je rok trajanja. Ako je više od 48 sati, sastav ne mogu ni pročitati, tu zasigurno biti prisutni konzervansi. Ako pojam je sve u redu, trebate pažljivo pročitati sastojke. Kruh bi trebao biti „poboljšivači”, „stabilizatori” i tako dalje. Proizvođači dodati ove tvari za zaštitu od plijesni, čime se produljuje rok trajanja, a time i povećanje prodaje. A krajnji korisnik je prisiljen jesti izbjeljivača, sulfate i druge kemikalije. Također, treba izbjegavati kruh s visokim masti, margarina, šećera i soli.
• Izgled. Proizvod bi trebao biti ispravan oblik, bez napuknuća, ljuštenja i brežuljaka. Kada se pritisne brzo vratiti staru formu. U tom slučaju, bijeli kruh trebao biti zlatna površina, crna - tamno smeđe kore. Kada rezanje treba obratiti pozornost na prezla, ako sadrži grudice i praznine, a na dodir ljepljive mrvica, onda najvjerojatnije postoji već krenuli u kalup i koristiti proizvod ne može biti.

Ako je površina od kruha ima bijeli premaz, nije potrebno da ga brkati s brašnom, to je znak da se koristi u proizvodnji kolača istekao.

Kako čuvati kruh

Naravno, u svakoj kuhinji postoji breadbox, a pitanje kako pohraniti brašna, malo ljudi pitali. Međutim, postoje neke točke koje trebate znati.

• Ne smije se skladištiti u breadbox raži i bijelog kruha, jer oni imaju različite vlažnosti. Bolje je kupiti kruh kutiju s nekoliko odjeljaka ili pakiranje svaku stavku u plastičnu vrećicu s rupama.
• Breadbox svaki dan treba očistiti od otpadaka, oprati i osušiti temeljito jednom tjedno.
• Komad šećera ili jabuke pomoći će da se smanji vlažnost unutar kutije za kruh.
• U hladnjaku, ne pohraniti kruh, jer se brzo stvrdne na temperaturi od 0 do 2 stupnja. No, s druge strane, fini pekarski proizvodi pohranjeni u zamrzivač.
• Da bi duže koricu na kruhu, ona je pohranjena u papirnatoj vrećici.
• Također je moguće da se osuši proizvod i koristiti ga kao krekeri.

Kako jesti kruh

Bavimo se pitanjem kakav kruha je korisno. Sada je potrebno govoriti o tome što možete jesti. Dobri kruh u kombinaciji s povrćem. Luk, tikvice, špinat, paprika, repa, mrkva, krastavac, bundeva i patlidžan, zelena salata lišća - to nije kompletan popis povrća koje se mogu kombinirati s brašna.

To je korisno kombinirati kruh s mliječnim proizvodima kao što su jogurt, fermentirani pečena mlijeko, jogurt i mlijeko.

Ne može se kombinirati s protein brašna, kao što su jaja, meso, riba, sir. Sve vaše omiljene sendviči vrlo štetan za zdravlje. Ovi proizvodi su najbolje koristiti odvojeno.

Tradicionalna kombinacija kruha s maslacem ili sirom nije tako loše, ali to dovodi do niza dodatnih kilograma.

Ako kombinirate kruh sa šećerom, pekmez ili marmelada, možete dobiti nadutost, nadimanje i crijevne upale. Ista reakcija će uzrokovati mješavina brašna s kiselim krastavcima.