Sjeckano meso za knedle: od tradicionalnih klasika do izvornih ispuna

Pa, kako ne možete voljeti pelmeni, je li to staro jelo naše izvorne ruske kuhinje? Može se poslužiti radnim danom i svečanim blagdanom, sa senfom, vrhnjem, majonezom i svim ostalim umakom. U vezi s ogromnim asortimanom gotovih okruglica na policama trgovina, danas je tradicija da ih oblikuju vlastitim rukama, okupljeni u obiteljskom krugu, gotovo izblijedjeli u zaborav. I uzalud. Uostalom, mljeveno meso za knedle možete kuhati u različitim varijantama, koje se jedva koriste u tvornicama poluproizvoda. I ništa nije toliko sposobno okupiti obiteljski život sa svim njegovim problemima, kao što je jedna stvar učinjena zajedno. U prijateljskim kuharskim knedlom može sudjelovati sve, od malih do velikih, - svatko će pronaći način doprinosa. Pa, ovaj članak i dalje će biti posvećen kako pripremiti mljeveno meso za knedle.

Mljeveno meso

Recept 1. Pelmeni s tradicionalnim nadjevom svinjskog mesa i govedine

Isperite govedinu (200 g) i svinjetinu (350 g) i pomaknite se par puta u mlinu za mljevenje. Sada dodajte jaje, sol papar po ukusu. Pažljivo promiješajte masno tkivo kako bi ga homogeno.

Recept 2. Kukuruzi punjeni janjetinom

Isprati mast od mesa (600 g), ukloniti ga iz filma i izrezati ga vrlo fino (kao i za pripremu samse). Učinite također s lukom (200 g) i krumpirom (100 g). Pomiješajte sastojke i dodajte im omekšani maslac (50 g). Pripremite punjenje za pelmeni na okus, sezoni s crnom paprikom (5 g) i mljekom đumbirom (5 g).

Recept 3. Kukuruzni napitci s lardom i kiselim kupusom

Dobro pokupite 300 grama masti (masnoće bez mesnih vena), luk (150 g) i kiseli kupus (200 g). Možete mljeti sve ove sastojke i koristiti meso mlinu. U nadjevu, dodajte 1 jaje, stisnutu kroz češnjak (3 g), solju, pomiješajte.

Punjenje pelmena od peradi

Recept 1. Kukuruzi punjeni piletinom

Pileći filet (500 g) kroz meso mljevenika, pomaknite se dva puta, ulijte u mlijeko (120 ml), sol papra. Možete sezati hops-suneli ili drugi omiljeni začin za perad. Luk (100 g) sitno isjeckati i pržiti u tavi u ulju (samo ne u povrću, nego u kremastom), pustiti cool. Pomiješajte meso peradi i meso peradi.

Recept 2. Kukuruzi punjeni piletinom i gljivama

Četka, isprati, kuhati dok svježe pripremljene svježe gljive (300 g), suhe i fino usitnjene. Pržite gljive i sitno sjeckani luk (100 g) u biljnom ulju. Na samom kraju prženja dodajte sjeckani pileći filet (300 g) u tavu za prženje. Slane punjenje, sezona sa slomljenim svježim đumbirom (5 g) i crnom paprom (3 g). Temeljito promiješajte punjenje u šljuku.

Kolači za mljeveno meso za ribu

Trebat će vam, na primjer, 700 g slatkovodne slatkovodne ribe (primjerice, som ili šuga), koji se treba uzgajati mesnim mesom uz tri mala luka i natopljenog mlijeko ili vrhnja s tvrdim bijelim kruhom (50 g). Sol papar masu za okus.

Sjeckano meso za vegetarijanske knedle (bez mesa)

Kukuruz s punjenjem sira i sira. Stavite 200 g svježeg (svježeg) svježeg sira u zdjelu, ribani Parmesan (60 g), nasjeckani rastopljeni sir (60 g). Ovdje, zakucajte jaje, dodajte maslinovo ulje (25 ml), mljeveno crni papar (4 g). Sol okusiti i pomiješati sastojke.

Kako napraviti punjenje za knedle od gljiva

Recept 1. Dumplings punjeni đumbirom

Peel i operite ribe (400 g). Gljive, kao i 120 grama luka sitno nasjeckajte i pržite u tavi s biljnim uljem. Masa od gljiva pomiješana s ukiseljenim tvrdim sirom (100 g), nasjeckanim češnjakom (5 g), solom i sezom s crnom paprom (3 g).

Recept 2. Kukuruzi punjeni rižom i suhim gljivama

Umaknite suhe gljive (100 grama), isperite, kuhajte i bacajte u cjedilo, a kad voda iskoči, fino isjeckati 50 grama luka. Lagano pržite gljive i luk. Kad se pečenje ohladi, pomiješajte s rižom, solom, dodajte crnu papriku (3 g) i zemni korijander (2 g).