Škampi čips: Recept, kako kuhati

U azijskoj kuharice, postoje mnoge izvorne i neobična jela. Usput, vi ste sigurni da se pridržavaju s punim povjerenjem da će čipovi - izum „dekadentnog” Zapada, posebno SAD-a. Međutim, na primjer, isti škampa čips - azijski franšize. I koristiti ih ovdje počeo davno prije brze hrane SAD-a. Naizgled ružno, nalik plastične žetona u obliku nekuhane poluproizvoda izgled dosadno. Ali kad pržiti u ulju ili mikrovalna - izgledaju vrlo ukusan i lijep crunched na zubima. A okus i miris - jednostavno Yum! Pa, pokušajmo i mi kuhati?

Škampi čips: malo povijesti

Ovo jelo je uobičajeno u većini zemalja u pacifičkoj regiji. Na primjer, čipovi, ili Krupuk od brašna raznog porijekla, kao škrob, prethodno osušen čestica od plodova mora i ribe, na Maleziji su nacionalne jelo. Ove hrskava tanki krugovi imaju mnogo mogućnosti za kuhanje. I pod različitim imenima postoje u drugim dijelovima Azije, kao iu nekim područjima Kine. Škampi čipovi su popularni u Indoneziji i na Filipinima. I u prošlom stoljeću, ovaj proizvod je proširio svoju distribuciju u zemljama koje su povijesni veze s tim lokalitetima: u Nizozemskoj, u prošlosti - Indonezijski metropola.

Škampi čips: kako kuhati?

Ova vrsta azijskih čips mogu biti izrađene od različitih sastojaka: škrob i rižinog brašna ili nekog drugog, sušena ribe, istrošenom prahu, ribe i povrća sa suhim voćem. Ti izvori mogu se miješati u različitim omjerima. Neki od uobičajenih vrsta su samo škampa čips. To jelo je pripravljen kao mreža i plodova mora dodatkom škroba.

Jednostavna tehnologija Malezijci

Tradicionalni recept škampi čips je vrlo jednostavna. Škampi se koriste za proizvodnju, obično se prvo osuši (u pročišćenom obliku i sira) na posebnim listovima u zraku, a zatim se melje u praškastom mase, koja u svom čistom obliku ili pomiješan s brašnom (škroba) plus sol pomiješana u vodi. Iz nastale naglim ispitivanja priprema male veličine i tanke Patty (obično do deset centimetara u promjeru i tri milimetara debeli) koji se, nakon raspadnutih i osuši i in vivo.

Zatim, što je rezultiralo poluproizvodi prethodno ispečeno na dobroj vatri u velikoj količini biljnog ulja, obično u woku, brzo - u roku od samo nekoliko minuta. Karakterističan od jela može se smatrati da se od prženja ploče, zasićenje ulje, povećava u veličini: spreman chipsina obično mnogo više u smislu sirovog (3-5 puta). Bez obzira na konačne sastojke proizvoda ima boje od bijele do svijetlo smeđe. Ali, ako se primjenjuju i prirodna sredstva za bojenje, može se dobiti i razne nijanse svjetlije. Gotovih čipovi mogu biti pohranjeni u zatvorenom spremniku za najmanje 2 tjedna, a suho predoblika i znatno duže vrijeme.

Kako koristiti

Jelo se može jesti kao snack ispred glavnog jela ili kao zaseban obrok. U mnogim slučajevima, usput, čips sa škampima ili drugi plodovi mora obavljati otprilike istu ulogu za europskim stolom igraju kruh. Dok Krupuk može zakucavanje u različitim vrstama umaka. Velik i konveksni ploče žetona je pogodan za crtanje tekućih ili tretiranih jela ih koristi kao žlice. Čipovi tradicionalno služio kao dodatak određene indonezijske hrana (npr nasi goreng). Između ostalog, neke namirnice kao što su tople juhe i ketoprak predstavljaju sličnosti salata, uzeti posuti sjeckani čips.

Kod kuće,

U modernoj kuhinji, u principu, bilo koji dom kuhar - čak i početnik - je u stanju motivirati ovo: izgrade Krupuk i počastiti ih rodbina ili goste. Kako kuhati škampi čips? Trebate sljedeće sastojke: škampi ili rakova meso, škrob od manioke (korijen je tropska biljka, ali to je moguće učiniti s nedostatkom krumpir, oni su vrlo slični), soli za oko, papar, ulje za prženje mršav.

priprema

1. Oguljene škampi meso odmrzne, raspadati mikser, doda škrob (udio od oko jedan do jedan, ali može varirati) i soli i papar - patiti.
2. Mijesiti tijesto na čistu vodu da se naglo okrenuo. Masa klizi prema dolje i dati mu oblik kruha. Mi smo stavili na četrdeset minuta u parobrod.
3. Mi izvaditi, ohladiti. Nakon što stavite u zamrzivač za 30-40 minuta više.
4. U tom slučaju, tijesto treba imati dosljednost sira.
5. Cut „bar” tanke ploče (debljine oko tri milimetra) i raširena da se osuši na suncu.
6. Čekamo do suha (obično, ovaj proces traje i do tjedan dana).
7. Nakon sušenja poluproizvoda se prže u kipućem biljnom ulju, te mogu biti u plastične vrećice su pohranjeni u hladnjak, a ako je potrebno da se gotovih jela koji pretvara hrskava i mirisne.

Usput, možete kuhati škampi čips u mikrovalnoj pećnici. Niti čak i bez ulja (što je posebno vrijedna za sve one koji se koriste za gledati njezin lik, ali želi biti pampered orijentalne poslastice). Za pripremu vam je potrebno samo polu-gotov proizvod iz hladnjaka i uključite mikrovalnu pećnicu na velike snage stavljanjem čips na jelo. Pripremite kratko vrijeme, i da zna da je vrijeme da se izvadi, moguće je u izgledu: ploča znatno povećava u veličini. Uživajte svi vi!