Što bi trebao biti recept pileće jetre

Pravilno kuhana jela od piletine jetre oduvijek tražili i ukusna, a mnogi od njih spadaju u kategoriju delicija.

Osim toga, pileća jetra je vrlo korisno. Preporuča se kao pri dobivanju tonik od ozbiljne bolesti, umor, povišene stresa, sindroma kroničnog umora, oštećena vida. Također jela od piletine jetre smatra se pogodna za djecu, jer je prisutan u suvišku u pileće jetre folna kiselina i pojačava imunitet „odgovoran” za razvoj krvožilnog sustava.

Za gotovih jela ispostavilo ukusna, vrlo je važno koristiti svježe jetre. Nije ni čudo da svaki recept pileće jetre počinje „Uzmi svježe piletine jetru.”

Kako bi trebao izgledati svježe pileće jetre.

Kada kupujete jetru treba obratiti pozornost na sljedeće stvari:

1. Boja jetre treba biti crveno-smeđe boje.
2. Površina mora biti glatka komada. Labav ili puknut površina povećava sumnju u svježinu proizvoda.
3. Izrezane dijelove treba biti ujednačen i ne smije sadržavati krvnih ugrušaka ili druge strane inkluzije. Glatka površina pokazuje da je ptica bila zdrava.
4. Tu bi trebao biti bez mirisa. Nakon što je jak miris, karakterističan za jetru, rekao je početak raspadanja, miris truleži - viši stupanj njega.

Cook pileća jetra mnogo načina, jer ovaj proizvod zasluženo je ljubio po svim svjetskim kuhinjama. Odabirom recept pileća jetra, treba uzeti u obzir sljedeća svojstva:

1. Jetra doseže spremni vrlo brzo, dok se u procesu kuhanja je jako gubi vlagu i postaje kruta. Dakle, vrijeme kuhanja proizvoda trebala bi biti mala.
2. Zavareni jetra ima dobru sposobnost apsorpcije masti iz bilo kojeg podrijetla, što ga čini atraktivnim sastavni Paštete, kobasice ili peciva.
3. Pileća jetra savršeno uklapa s mnogim proizvodima. Ukrasiti za to može biti bilo žitarice, pire krumpir, povrće i gljive. Posebno ukusan i natječaj pileća jetra dobiva se to pečenje u umaku od vrhnja. Pirjani pileća jetra i otaetsya mekan i sočan.

Dajemo nekoliko jednostavnih načina pripreme piletine jetru.

Recept za pileće jetre, s prženim lukom.

sastojci:

• Svježa pileća jetra - 300-400 grama
• dva srednja luk
• sol, crni papar, korijandera, sjemenke gorušice
• jestivo ulje - 2-3 žlice

Priprema:

Pročisti jetre iz krvi i filmova, oprati i poklopac u cjedilo za vodenim staklom. Luk očistiti, ne rezati debele prstenovi. Zagrijte tavu i prelijte na it ulja. Baci luk u tavu i, miješajući povremeno, pržiti ga dok svijetlo žute boje.

Udio kriške jetre u jednom sloju. Sol i papar, dodajte začine. Kada je donja strana bude zlatno smeđe, flip jetru, malo prisolit. Smanjite vatru i pokriti posudu s poklopcem. Pržiti jetre za 5-7 minuta. Gotovih jela može biti ukrašen zelenilom.

Recept za pileće jetre, pirjana s gljivama u vrhnje ili vrhnje.

sastojci:

• Svježa pileća jetra - 300-400 grama
• masni (ne manje od 20%) ne-kisele svježe krema ili krema - 150-200 grama
• gljive svježe gljive - 200-300 grama
• sol, papar, začini okus
• maslac - 1 žlica
• Malo omiljene svježe bilje (peršin, kopar)

Priprema.

Jetra očistiti od filmova i krvi, isprati, pustiti da se odvod vode. Gljive ispere, izrezati na polovice. Na vrućem tava, rastopiti maslac staviti jetre i gljive. Fry preko visoke topline za 5-7 minuta, okrenuti povremeno. Sezona sa začinima i začinskim biljem. Dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje, promiješati, smanjiti toplinu i zaklon. Kuhajte još 5-6 minuta. Prije isključivanja dodati sitno sjeckani povrće.

Važno: kiselo vrhnje (šlag) prije dodavanja u jetri je potrebno zagrijati malo, kako bi se izbjeglo njihovo kolaps.