Što bi trebao biti sir kod kuće.

Recept domaći sir je kao recept za izradu sira. Sirevi mogu biti izrađene od ovčje, kozje ili kravlje mlijeko. Neki ljudi više vole da se sir od mlijeka pomiješanog (npr krava i koza), pa sir kod kuće ispada ukusno. Kako bi se proizvod nije dobio mnogo masnoća, treba biti izrađena od polu-obranog mlijeka.

Potrebna količina mlijeka se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze i zatim pasterizira na 80 ° C, te ohladi do 30 °. Nakon toga, dodaje se mlijeko fermentira. Za sir kod kuće će biti bolje koristiti dobar starter. Najlakši način da se kupi pepsin u ljekarni, ali je bolje da svoje kiselo tijesto. Vrlo dobar kvasac se smatra kvascem janjećeg želuca. Njegova rez, slobodno i suši u nacrtu. Zatim rezati u obliku rezanaca. Nekoliko kriški ispunjen 0,5 litara vode, a nakon pola dana starter je spreman. Vrijeme zgrušavanja mlijeka ovisi o količini dodane kvasca.

Normalna okolnost je kada je nakon dodavanja kvasac, mlijeko nabora nakon 30 minuta. Gruša smatra spreman kada je formirana skuta. Tada je ugrušak mora staviti u sito s gustom krpom, izrezati ga nožem na male kockice. Sve to je zamotan i stavljena pod pritiskom od 5 minuta. Pritisnite masa otprilike jednaka masa težina. Nakon 5 minuta rada se ponavlja. Treći put postupak je isti, ali je masa pod pritiskom za jedan sat.

Kada četvrti pritiskom (konačno) mas rubova režu nekoliko komada koji se slomiti i posložene u šupljini u masi čvora. Tkivo nabora u obliku omotnice i stavi pod pritiskom, ali se sredstva priopćavanja masa je povećana za polovicu. Približno 2 Chasa serum prestaje ističu. Možemo pretpostaviti da je dom spreman sir.

Sirevi rezan u komade približno jednake mase 1 kg i spušta se u koncentriranoj otopini vode i soli. Rasol treba biti takav da se komadi sira u njemu plutao. Nakon jednog dana, komadići sira stavi se u posudu i ponovno ispunjena sa suhim soli. Tada je sir komada može se složiti u razne posude: limenke, lonci i slično, svaki sloj posipa sa soli i sve to je ispunjeno 20 posto otopine vode i soli. Kontejneri trebaju biti čvrsto obuhvatiti i pohraniti na hladnom mjestu. Bijeli sir u kući također mogu biti pohranjeni u komade u folijom tkiva i posute solju. Međutim, ova metoda skladištenja namijenjen je za kratko vrijeme.

Dobar sir kod kuće prije uporabe moraju se održavati u toplu vodu na nekoliko minuta kako bi se uklonio višak soli iz nje. Prelijte kipućom vodom preko sira ne bi trebalo biti, jer to može postati vrlo teško, a ne ugodan okus.

U slučajevima dugoročno skladištenje sira slanom vodom treba mijenjati svaki mjesec, smanjuju njegovu koncentraciju.

Sama po sebi, sir je vrlo ukusan i zdrav proizvod. Ona sadrži takve korisne stvari poput proteina, kalcija i mnogih drugih. Proces njegovoj pripremi je vrlo jednostavna, tako da može ispuniti sve, pa čak iu urbanim sredinama. Dakle, kako bi se 1 kg sira zahtijeva oko 4-5 litara kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Također možete koristiti kravlje mlijeko, ali je poželjno da se ne obrati, jer da se 1 kg sira od obranog kravljeg mlijeka je potrebno oko 13-14 litara.

Svatko može probati njihove sposobnosti da domaći sir. Iz njega je već moguće kuhati različita jela: Pizza, makaroni i sir, sendviči, pite i više.