Što je umak „Tisuću otoka”?

Umak „Tisuću otoka” je izrađen od majoneze i kečapa (ili neke druge slatka umaku od rajčice) s jajima i octa. Klasična varijanta treba imati slatki duhovit okus.

Kod kuće, umak dodao tvrdo kuhano jaje, sjeckani kroz fino sito. Nazvan sastojak često ne nalaze u receptima i danas, ali je ranije bilo je uobičajeno zgušnjivač.

Ova tehnika kuhanja je jako fina trljanje jaja može poboljšati ne samo okus, ali teksturu hrane.

Povijest nastanka umaku

Umak „Tisuću otoka” ima mnogo teorija o podrijetlu. Dakle, on je navodno izumio u naseljima na području tisuću otoka u sjevernom području države New York u SAD-u i južnom Ontariju u Kanadi, u ranom 20. stoljeću.

Prema drugoj verziji, on je prvi put pripremljen u turističkim mjestima New Hampshire otprilike u isto vrijeme. Pod obje opcije, umak je bio zamišljen kao visoke klase obrok, koji je služio sa svježim začinskim biljem, te je dizajniran za one koji bi mogao priuštiti da „ljetne” proizvoda u bilo koje doba godine.

Unatoč svojim korijenima, umak „Tisuću otoka” u 70-ih godina prošlog stoljeća je stavljen u masovnu proizvodnju, a danas se može naći u svim salata barove i fast food. Međutim, u industrijskoj proizvodnji svom sastavu čelika uključuju brojne konzervansa i umjetnih okusa, što je okus bio je vrlo različit od originala. Ako je, međutim, pripremite ga kod kuće, možete dobiti klasični proizvod.

Umak „Tisuću otoka”: recept

Što će vam trebati:

• 1,5 šalice trgovine ili domaće majoneze;
• 1/2 cup kečap;
• 1 čajna žličica jabučnog octa;
• 1,5 pribor žlica teško melje ili ribana luk;
• Žličica soli 1 žlica;
• 1/2 čajnu žličicu čilija ili svježe mljeveni crni papar;
• 1 veliki jaje kuhano, oguljene;
• 1 pimentosa pulverizirani čaj žličica ili pečena feferona (po izboru).

U velikoj zdjeli pomiješajte majonezu, kečap, jabučni ocat, luk, sol i čili i miješajte dok ne postane glatko. Obrišite jaje kroz fino sito veličine oka i kombinirati s drugim sastojcima. Ovaj umak se može poslužiti odmah, ali okus će biti još bolje ako je na hladnom u zatvorenoj posudi za do 12-24 sati. To mogu biti pohranjeni za oko 4 dana.

Osim toga, tu je i niske kalorijske verzija ovog umaka izumio pristaša blag dijeta. Sastoji se od sljedećih komponenti:

• 1/2 šalice naribanog sira s niskim udjelom masti;
• 1,5 žlica kečap rajčica;
• 1 čajna žličica čili umak;
• 1 čajna žličica šećera;
• 1/4 čaj žlica senfa;
• 2 čajne žličice sitno sjeckani luk;
• Soli na okus;
• 2 žlica nemasnog mlijeka.

Kako ga koristiti?

Kao što možete vidjeti, dio „Tisuću otoka” umak možete ga koristiti s većinom od različitih proizvoda. Danas se koristi i kao preljev za salatu i služi uz odreske i hamburgere. Neki vjeruju da to ide dobro s plodovima mora.

Što salate ih ispuniti? Kao što kažu stručnjaci, najbolji je u pitanju sirovo povrće, pa čak i voća.

Salata s „tisuću otoka” umakom

Salata od voća i povrća sadrže vitamine A i C, kao i vlaknima i drugim hranjivim tvarima. Za pripremu će vam trebati:

• 1. Glava zelena salata, razdvojiti u komade;
• 1/4 cup breskve kriške;
• 1/2 cup ribani mrkve;
• 2 žlice sjeckani celer;
• 2 šalice sjeckani jabuke u kocki;
• 1/2 cup narančaste kriške, prepolovljena;
• 2 žlica sjeckani grožđice;
• „Tisuću otoka” umak.

Pomiješajte sve sastojke za salatu u veliku zdjelu, dodajte umak i dobro izmiješati. Možete koristiti i klasičnih i niske kalorijske alternativa gorivom.