Sturgeon. Recept za salatu. Recepti jela

Sturgeon - zajednički naziv za oko 26 vrsta riba, jesetra obitelji. To uključuje: Sibirski, Crno more, japanski, američki Atlantik, ruski, kineski, sibirski, jesetra, i tako dalje. Obitelj uključuje neke od najčešćih imena, kao što su jesetri, Kaluga i Beluga. Sturgeon prvenstveno hrskavičav ribe, oni nemaju kralježnicu i djelomično prekrivena koštanim pločama zove štitića. U kuhanju, oni su od velike vrijednosti, jer je tele, ali je meso ove ribe je vrlo ukusna. Možete pržiti, kuhati, peći ili dim, za to možete koristiti bilo jesetra. Recept za stroganina (u Rusiji je rekao: „struganiny”) je poznat od davnih vremena. To nije tako jednostavno kao što se može činiti na prvi pogled. Jedan od glavnih uvjeta za pripremu raznih visoko kvalitetne ribe: nakon ulova, ona mora proći odmah zamrznuto, odmrznuta, onda to ne može biti ponovno zamrznuti.

recept jedan

Ako se gotove filete za 10 minuta, a zatim možete kuhati ribu zove jesetra. Sturgeon recept s kaparima, maslinama i umakom od rajčice je dobro prilagođen za pripremu jela. Za 4 osobe potrebno je:

• 500g file sturgeon izrezati na dva dijela;
• 1 čajna žličica češnjaka smrvljenog;
• ½ šalice sjeckani luk;
• 1 čajna žličica nasjeckanog svježeg ružmarina;
• ¼ lugom šalice maslinovog i bez sjemena
• 3 žlice čaj kapari;
• ¼ šalice suhog bijelog vina;
• Ili ½ do ¾ šalice svježeg umaka od rajčice;
• 1 žlica maslinovog ulja.

dodani Zagrijte posudu na srednje jakoj vatri (kada je vruće tavi uliti ulje je hladno, proizvodi se ne lijepe prženje) maslinovo ulje. Kada se zagrijava, proširila jesetra file na tavi. Pržena na smeđe oda strani (2 minute), a zatim doda luk. Miješajte dok ne počne da postane jasno. Dodajte češnjak i ružmarin. Pržiti 2 minute dok je smeđa češnjak. Uključite filete. Masline i miješa, stavi kapari, i miješa se i pržiti 2 minute, a zatim se prelije bijelog vina. Povećajte toplinu i ostaviti nekoliko minuta kako bi se smanjila količina tekućine. Smanjenje topline na medij i dodajte umak od rajčice. Miješa se kombinirati sve sastojke i ostaviti nekoliko minuta. Flip preko file s obje strane bio pokriven s umakom. Riba je spreman, ako se opire tlak. Svježe mljeveni papar može biti dodan za vrijeme kuhanja, ali ovo jelo nije potrebno dodavati sol, jer ima puno soli u maslinama i kaparima. Služiti riža, tjestenine i kuskusa. Za ukras dodajte grančicu svježeg ružmarina.

recept 2

Vrlo dobar u salatama ili predjela dimljeni jesetra. Recept za salatu dimljeni jesetra s pečene repe i originalne odijevanja potrebno za pripremu pola sata. Za 6 porcija salate treba pripremiti proizvoda:

• 2 kg svježe repe, isprana (cut stabljike i tanki dio korijena);
• 2 žlice maslinovog ulja za prženje repa;
• 3 žlice žlice mljevenog luk;
• 3 žlica crvena vinski ocat;
• 6 žlica votke;
• 3 žlice maslinovog ulja za gorivom;
• 2 žlice meda;
• ½ žličica soli žlica;
• Žlica ¼ žličice crnog papra;
• 2 žlica nasjeckanog svježeg kopra;
• 500 g dimljene jesetre skinless, kuhanje jesetra svodi na ono što je cut ugriz veličine komada;
• 1 jabuka Granny Smith, izvadite jezgru i izrezati na trake.

Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Repa u zdjelu nauljenu, šire u posudu za pečenje, stavite u pećnicu, pecite dok ne omekša, oko sat vremena. Uklonjena, ohladi, očistiti i izrezati na kriške malo deblji od 5 mm. U zdjeli pomiješajte luk, crno vino ocat, votka, maslinovo ulje, med, sol, papar i svježi kopar. Punjenje Spread na komadiće dimljene jesetre, jabuka, repe i brzo je pomiješano. Posluženo na zelenom jelo.

recept 3

Umak s cilantro ispada ukusno jesetra. Recept pečena jesetra s izvornim umakom zahtijeva svoju preliminarnu kiseljenje. sastojci:

Za ribe:

• 1 kg file sturgeon;
• Žličica soli 1 žlica;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 2 žlice pikantnih začina korijandera.

Za umak:

• 1stakan kokosovo mlijeko;
• 1 vapno (sok);
• 1 žlica nasjeckanog korijander lišće.

Sturgeon file dijelovi utrljava sol, staviti u zdjelu i preliti vodom (riba je pokrivena), ostavi 10 minuta, a zatim se ispire čistom vodom, maslinovo ulje i protrlja začinjeno aromatiziranje korijandera. Stavite u hladnjak na 2 sata mariniranja ribe pržiti na žaru za 5 minuta s obje strane. Stavlja u posudu za pečenje i staviti u pećnicu zagrijanu na 200 ° C minuta na 15. U ovom trenutku, umak se priprema miješanjem sve sastojke. Kada je riba je spremna, to se prelije sa umakom i poslužite. Ovaj recept jesetra se može koristiti za večeru.