Zgusnut svinjska glava: recept

Na svečanom stolu uvijek traje ponos mjesto ili mliječi žele. Kućanice uopće ne boji se da mu je kuhanje ne treba provesti tako malo vremena. Kao rezultat toga, ispada hranjivu i ukusnu užinu koja će se svidjeti svima. Nevažno nije dogodilo. Obično, ovo jelo se priprema od govedine ili svinjskog mesa nogu i peradi. No, zanimljivo, a ne manje ukusna opcija je zgusnut svinjska glava. Ovdje smo s vama, a sada uzeti u obzir nekoliko načina da ga kuhati.

Standardni recept za aspik od svinjske glave

Uglavnom, ovo jelo posebna se ne razlikuje od bilo kojeg drugog aspik od svinjetine, ali domaćini postoji jedan koji se obavlja iz glave, to se zove - Brawn. Karakterizirali zgusnut svinjske glave od uobičajenog samo odnos između juhe i mesa. On je vrlo gust i dobar je snack ili doručak. Sada kažem vam recept za ovaj veliki jelo.

Dobro oprati i struže svinjske glave. Ako ga potopiti preko noći - to će biti idealan izbor. Staviti u posudu, dodajući komad nemasnog mesa, svinjetina noge par, ulijte vodu - tri centimetra iznad mesa - i poslati ga na ploču. Skinite pjenu nakon vrenja, dodati začine i lovor, papar, sol. Mnoge domaćice stavljaju u posudu za okus Pročišćeni luk i mrkvu. Kuhati na srednje jakoj vatri tri sata. Vedro juha ili ne, nema nikakve razlike za nas jer smo ga se vrlo malo, baš kao vezivo za meso. Uz vatru gađanje u vrijeme kad se meso počne udaljavati od kosti lako. Cool, meso bere, izvadite ga iz hryaschiki i kostiju, izrezati na kockice ne više od jednog centimetra. Na rezanje odbora sitno nasjeckati češnjak i pomiješati s mesom ohladi.

formiranje mliječ

Prvi korak je da se priprema za plovilo gotovog proizvoda. Uzmimo ovu ladicu, i otvoriti ga s plastičnom folijom. To je to, a mi smo položili meso sa češnjakom. Nakon toga ulijte juhu. dodaj u svakom slučaju ne treba puno tekućine. Barem - za lijepljenje komada. Promiješati. Torba ili film skupljati na vrhu i konac zavoje, a potom na dan šaljemo u hladnjak. Spremni zgusnut svinjska glava oslobođen paketa / filma, izrezati na kriške i poslužiti na stol - s hrenom ili senfom. To će biti još ukusniji s kuhanim krumpirom, pogotovo ako ga posuti uljem i pospite začinskim biljem. Koja je prednost takvog jelo? Njegova niska cijena, jer je meso vrijedi deset puta više nego u glavu. Jedini mišići ne bi trebao biti zlostavljani one koji imaju problema s jetrom ili želuca, kao i ljude s viškom težine. Ako želite, zgusnut svinjska glava može biti više prehrani. Potkožno masno tijekom kuhanja prolazi u juhu. Catch je iz mesa, soja i poslati u hladnjaku. Zatim žlicom izvadite popeti na masti. Sva problem riješen.

Složeniji recept aspik: a Zira, češnjak i luk

Da biste ga kuhati morate nagomilati na sljedeće proizvode: svinjski glavu, veliki luk, dvije mrkve, češnjak - četiri zuba, Zira, papar, crni papar, lovor, sol.

Dakle, zgusnut svinjske glave, recept. Na prvom mjestu u trgovini ili na tržištu kupuju svježi um sasvim mladu životinju. Molimo izrezati ga ovdje u nekoliko dijelova. Kad sam došao kući, dobro pod mlazom vode, ispire naše nusprodukt. Pažljivo provjerite kožu na ona mora biti slobodna od čekinja. Ako je, potrebno je spaliti. Krući spužva ili četka pažljivo očistite nos životinje i ušiju. Zatim uzeti veliki lonac, dodajte u nju sve glave i popuniti dva prsta iznad komadića mesa u hladnoj vodi.

Postupak priprave hladetina prema receptu

Stavite posudu na vatru sa iznutricama, po mogućnosti u prosjeku. Čeka dok vrije, uklonite pjenu. Potpuno izostaviti spremnik tretirani prije luk, mrkvu i češnjak. Zatim dodati malo crni papar grašak, lovorov list i kumin. Smanjiti što više požara. Sve neka sedam ili osam sati se kuha. Ako ne želite da se blatna juhu, a zatim pokriti posudu, ne pokrivaju. Poželjno je da uklonite višak masnoće. Solim zgusnut svinjska glava 15 minuta za dovršetak kuhanje. spremnost da se prijavite, kao što već znate - besplatno odvajanje kožu i meso s kostiju. Mi izvaditi glavu na lim za pečenje. Zatim masni sloj, koža i kosti povratak na tavi, kuhati još 45 minuta. dok je voda u mliječi nije potrebno dodati, kao što će biti još gore zamrznuti žele, i pokvariti okus i boju hrane. Ruke su podijeljeni u male komadiće mesa vlakana, širiti ih na obrascima. Juha se filtrira kroz gustu gazu ili sito. Na nepcu, to bi trebao biti malo slano. Napunite meso preko noći u hladnjaku broda. U jutarnjim satima možete donijeti na stol - s hrenom ili senfom.

„Specifična” hladetina recept iz moje glave

Lista proizvoda: svinjsku glavu, luk i začine. Kupnja glavu, molim te izrezati ga na četiri komada. Pročisti vrlo pažljivo pomoću tekuće tople vode, a zatim isprati hladnom vodom. Odsjeći masti. Neke domaćice ga žetve za zimu sljedeći recept. Nashpigovyvayut češnjak, smotani u sol i crni papar, staviti u zdjelu i pokriti u potpunosti bez blokiranja protok zraka. Dan - na sobnoj temperaturi, dan - u hladnjaku, a zatim razgrađuju pomoću vrećice celofan - a u zamrzivač. Sve je spremno. Vraćamo se na našoj glavi. Stavila komade u posudu, tu lije tople vode. Kuhati, uklonite pjenu, kuhajte na laganoj vatri pet sati, ne zaboravite staviti luk i začine. Zatim posolite i kuhajte još jedan sat. Zavareni dijelovi se, odvojiti meso od kostiju, usitniti, podjele na ladicu i ispunite ga s filtriranom juha. Poškropi ekstrudirani češnjak i ukloniti nakon hlađenja u hladnjaku.

Drugi način klanja i kuhanje svinjske glave

Priprema hladetina od svinjske glave može biti vrlo zanimljiv proces. Pogotovo s obzirom da je u proizvodu, možete napraviti dva obroka. Pa čak četiri, po želji. Jedan dio glave, na primjer, može biti potrošen na ukusnu boršč i uši pržiti s kupusom. U principu, pa pitati mesara da kolju glavu kako slijedi: pažljivo izrezati obraz, izrezati glavu na dva dijela zajedno, a na završetku svakog od tih polovica nasjeckanog na dva dijela. Singeing kuću ostaci čekinje i pažljivo ispiru meso. Možete čak i četkom za pranje posuđa. Potopiti u vodu, lagano slani, poželjno je da se čak i ostaviti preko noći. Jutro gat obraze i staviti ih u lonac, prelijte oljuštiti luk, prelijte hladnom vodom i kuhajte dva do tri sata. Preostali meso zajedno sa par žarulja kuhati u drugoj tavi - pet ili šest sati. Sezone solju odmah nakon vrenja. Nakon tri sata pelted papra crnog papra, oko 15 minuta dok učinili - lovorov list.

Završni korak priprave obrazima svinje i snaga

Obrazi, nakon što kuhati, sol, češnjak, dobro podmazivanje, to trljanje na malom ribež. Onda smo liječiti začini, ohladi u hladnjaku i ukloniti. A sada u završnoj fazi kako napraviti žele izbaciti iz glave. Ovdje počinje najzanimljivije i ukusna. Dakle, nemojte jesti ništa tijekom klanja i pažljivo tražiti male kosti. Mi razgradnje mesa ladice čista i suha, uliti juhu prije svoje drenažu, nakon kratkog rješavanju uklanjanje viška masnoće. Zatim poslati u hladnjaku. U međuvremenu, kako se žele hladi i izvucite svinjetina obraz, izrezati ih na tanke trake i snack. Dobar tek!