Tjestenina s mesom: Najbolji recepti. tjestenina talijanski

To je samo na prvi pogled čini se da je tjestenina s mesom - jednostavno i bez komplikacija obrok. Uostalom, svatko barem jednom u životu, priprema tjesteninu s piletinom ili svinjetinom. No, pravi jelo s talijanskim naglaskom priprema nije tako lako - postoji mnogo suptilnosti i nijanse koje čine jako ukusan i ukusno jelo.

Ukusan i privlačan

Ovaj talijanski tjestenina s mesom - to je izuzetno ukusan, ukusan i ukusno jelo. Ukusna - jer svinjetina je u kombinaciji sa stvarnim talijanskim bilja i začina dobiva neobičan okus i aromu. Usta zalijevanje - jer male rajčice i svježe bilje, ali ne mogu dočarati osjećaj gladi.

Tradicionalno Talijanska tjestenina naziva tjestenina. Svaka regija zemlje je poznat po svojim jedinstvenim receptima i tradicionalnih jela u najboljim tradicijama. Sada je vrijeme da se upoznaju s najboljim receptima talijanske kuhinje.

Tjestenina Alla Carbonara

Carbonara ili tjestenina alla carbonara, - tradicionalni talijanski jelo. U stvari, to špageti s malim kriške slanine, fino pomiješana s umakom od piletine jaje, parmezan i pecorino Romano. Sve vješto je začinjena mljeveni crni papar i sol, ukrašene svježim začinskim biljem. Po prvi put ove tjestenina u talijanskom pojavio sredinom XIX stoljeća. Ovo je tradicionalno jelo Lazio - talijanska regija čiji kapital je slavna i veličanstven Rim. Za pripremu ovog jela, poseban razred u dobi od sira od ovčjeg mlijeka - pecorino Romano. Za one koji ne smatraju sebe foodie, ovaj sir se može činiti previše oštar, tako da je posebno pomiješana s parmezanom.

potrebno sljedeće sastojke za stvaranje ove kulinarske remek-djelo:

• Špageti - 250 grama.
• Kriške slanine - samo 100 grama.
• žumanca Pileći jaja - 4 šale.
• Krema (poželjno deblji) - 100 ml.
• Parmezan (pogodno grana padano ili dzhyugas) - 50 grama.
• Luk (2 režnja), peršin.
• Crni papar i sol.

Ova tjestenina s mesom - to nije jelo koje se priprema u žurbi. Važno je učiniti sve što je pažljivo i temeljito.

Postupak priprave

Prvi korak je da izrezati slaninu na kockice i popržite ga u tavi. Preporučljivo je da se to u maslinovom ulju.

Dalje, 4 litre vode kuhati. Lagano SOL. Nježno spustite tjesteninu u kipuću vodu i dovesti ih u stanje al dente (nepotpuna spremnost).

Tjestenina, a možete ostaviti na miru. To je vrijeme da se tjestenina. Piletina žumanjka treba miješati s vrhnjem, malo prisolit i paprom i polako umutiti i dodati im naribani parmezan.

Sada je potrebno ukloniti iz posude ohladi slanine bitova i ostatak masnoće isprati sitno nasjeckani češnjak. Čim on dobiva ukusna hladu, može se širiti u tavi špageta, promiješati ih zajedno s masti i aromatičnim začinima.

Držite cijeli masu vatru nije potrebno. Nakon što su rezanci pomiješana s češnjakom, koje je potrebno ukloniti posudu sa štednjaka, dodajte tukli jaja u nju sa sirom i dobro promiješajte. Jaja treba odustati. Zatim morate dodati komadiće slanine, papra i soli po potrebi.

Tjestenina talijanski spremna - jelo se može poslužiti na stol, ukrašen svježim začinskim biljem.

Ragu Alla Bolognese

Bologna stanovnici su stvorili recept tradicionalnih talijanskih jela. Tjestenina s mesom u regiji pod nazivom „bolonjez”, a priprema sa svježim rezanci i zelene lazanje. Nešto udaljava od tradicije, jelo se poslužuje uz različite vrste tjestenine. Službena delegacija recept je preporučio većina Bologna Accademia Italiana della cucina. Klasična verzija umaka je sastavljena od govedine, mrkva, celer, pancete, rajčica, juha, crvena i krem krivnje.

sastojci:

• Mljevena govedina - 100 grama.
• Špageti - 80-100 grama.
• Luk - 1 komad.
• Rajčica - 3 komada.
• 1 češanj češnjaka.
• Rajčica - 2 žličice.
• Prstohvat osuši bosiljak.
• Prstohvat šećera.
• Suho crno vino - 2 žlice (preostalo u bocu se može koristiti kao predjelo prije glavnog jela).
• Prstohvat origana.
• Parmezana.
• Sol i mljeveni crni papar.

Tjestenina sa mesom i povrćem u tradicionalnom njihovu izvedbu izgleda vrlo ukusan i primamljiva. Ako dođe do procesa pripreme odgovorno, možete uključiti obični večeru u nešto svečane i svečane.

Postupak dobivanja

Prvo, morate zagrijati u tavi, suncokret ili maslinovo ulje. Zatim ga pržiti u mljevenom govedinom. Talijanska tjestenina s svinjskog mesa - to je prilično pojednostavljena varijanta tradicionalnih jela. U svom izvornom obliku pasta se proizvodi samo od govedine.

Nakon popunjavanje smeđe, višak ulja treba ukloniti i pržiti u istoj tavi s mesom sjeckani luk i češnjak. Smjesa je držana na toplinu još 2-3 minute. Nakon toga, morate dodati na njega sjeckani rajčice, prstohvat šećera, rajčica i crno vino. pokriven pirjati, za 25 minuta do ugušćivanja smjese.

U ovom trenutku, kad je umak tavori ispod haube, možete pripremiti tjesteninu. Za ovu tjesteninu je uronjen u kipuću slanu vodu unaprijed u malu količinu vremena. Tjestenina kuhana al dente države.

Jelo je gotovo spreman. Nalazi se na tanjur kuhane špagete, vrh skriva mali sloj gotovog umaka i odmah izbrisani cijeli sastav mala količina parmezanom.

Ovo jelo pojavio ne tako davno - oko početka XX stoljeća.

Tjestenina u talijanskoj recepturi

Tradicionalna talijanska kuhinja je vrlo popularan u cijelom svijetu. To i ne čudi, jer u klasičnim jelima magično isprepliću sve osobine talijanskog naroda, njegov gori temperament, mekani karizmu i zadivljujuće ljepote.

Mnoge domaćice uzeti na znanje tradicionalnih recepata tjestenina s mesom. Netko pokušava upravo stvoriti cijelu koricu talijanske kuhinje, a neki improviziraju, dodavanjem novih sastojaka ili zamijeniti svoje kolege. Što god to bilo, ali najuniverzalniji i najslikovitiji definicija tradicionalne talijanske kuhinje je tjestenina u talijanskoj recepturi koja će pomoći eksperimentirati iznova i iznova.