Točka vrenja: značajke

Kuhanje je fenomen koji je tipičan za sve tekućine. Izražava se formiranjem mjehurića pare kroz otopinu. Treba napomenuti da se vrenje promatra samo pri određenoj temperaturi i ovisi o vrsti tvari. Ovaj pokazatelj je važna karakteristika. Može se koristiti za odjeljivanje tekućih spojeva, kao i za određivanje njihove čistoće.

Taj se pokazatelj razlikuje od različitih tvari. Tako, vrelište motornog ulja doseže 300-490 ° C, a za vodu je 100 ° C. Ta fizička vrijednost ovisi o nekoliko parametara, uključujući i uvjete vrenja i sastav tvari koja se zagrijava.

Mora se reći da točka vrenja ima određene karakteristike. Stoga se na površini tekućine stvara tlak para koji se formira prilično polako u prisutnosti slobodne površine. Ako govorimo o sredini medija, onda se može zagrijati mnogo više nego kad se vreli. To objašnjava fenomen "pregrijavanja", u kojem tekućina ne kuhati, ali karakterizira visoke temperature indeksa.

Valja napomenuti da je vrelište određeno pomoću posebnog termometra koji mora biti uronjen u pare tvari, a ne u tekućinu. U tom slučaju, živa stupac ne može uvijek biti potpuno napunjen, pa morate uzeti u obzir ispravak termometra. Za različite tekućine ta se vrijednost razlikuje. U prosjeku, vjeruje se da promjena atmosferskog tlaka za oko 26 mm uzrokuje da se vrelište promijeni za jedan stupanj.

Kako ovaj pokazatelj pomaže u određivanju čistoće smjese i rješenja? Homogena tekućina karakterizira konstantna točka vrenja. Njegova promjena je siguran znak prisutnosti nečistoća koje se mogu izolirati tijekom procesa destilacije, kao i uz pomoć posebnih uređaja - refluks kondenzatora.

Treba napomenuti da se u nekim slučajevima specifično koriste kombinacije raznih tvari. To daje posebne značajke tekućine. Tako, na primjer, čisti etilenglikol boja se na 197 ° C, a vrelište tosola je nešto manje - oko 110 ° C.

Prijelaz tekućine u vodu dolazi upravo kad se postigne odgovarajuća točka vrenja. Zasićena para iznad površine tekućine ima istu brojčanu vrijednost s vanjskim tlakom, što dovodi do formiranja mjehurića kroz volumen.

Treba reći da se kipuće vrši na istoj temperaturi, ali uz smanjenje ili povećanje vanjskog tlaka, može se promatrati njegove odgovarajuće promjene.

To može objasniti fenomen kad se hrana u planinama priprema duže, jer se na tlaku od oko 60 kPa voda skuha već na 85 ° C. Iz istog razloga, posuđe u tlačnom kuhalištu se priprema mnogo brže zbog činjenice da se tlak u njoj povećava, a to dovodi do istodobnog povećanja temperature tekućine koja se vreli.

Treba napomenuti da je ključanje najčešća metoda fizičke dezinfekcije. Bez tog procesa nemoguće je kuhati posuđe. Također je važno za rafiniranje naftnih derivata kako bi se dobili čišći početni materijali.