Toothfish (riba): korisna svojstva i pripreme za kuhanje

Toothfish je riba koja, poput okusa i prehrambenih svojstava, podsjeća na usjek. Pojavljuje se isključivo na sjevernim morima Antarktika, hrani se na kitovima, lignju, malim ribama i pečatima. Izvozi se samo u zamrznutom obliku. Po prvi put je ova vrijedna riba otkrivena u 19. stoljeću - to je gotovo nemoguće primijetiti, jer veličina doseže 2 metra i težina je do 80 kg.

Tijekom lov, čileanski bass (drugi naziv ribe) vrlo brzo lebdi na površinu vode, a zatim brzo potonuti natrag. U posljednjih nekoliko desetljeća ova populacija je na rubu izumiranja, stoga je u nekim zemljama zabranjen hvatač zubaca. Filet je vrlo gusta, masna i masna, koja sadrži bogatu količinu omega-3 masnih kiselina.

Prednosti i sastav

Kao i sve masne sorte, zubac je riba koja je izvor vitamina D. Odgovorni je za regulaciju i asimilaciju fosfora i kalcija u tijelu, a također održava zdravlje kostiju i bori se protiv raka (nekih vrsta). Ovaj je razred također cijenjen jer sadrži vitamine skupine B, piridoksin i riboflavin.

Prosječno posluživanje će pružiti osobi s normom vitamina B 12, što je vrlo važno za krvne stanice. Sadrži vitalne mikroelemete i minerale (kalij, krom, fluor, magnezij, natrij, jod). Treba također napomenuti da je podloga puna proteina i masti. Preporuča se koristiti za jezgre, osobe koje pate od krhkosti krvnih žila.

Ali nemojte zaboraviti to jako masno riblje zubalo. Prednosti za tijelo ovisit će o načinu kuhanja. Preporuča se jesti u kuhanom, pečenom i pečenom obliku, ne više od dva puta tjedno. Izrađuje izvrsno shish kebab: sočan, masnu i vrlo ukusnu. Sada razgovarajmo o tome kako napraviti riblji zubac u različitim tumačenjima.

Pecimo s heljdenjem grožđa

Sastojci: 800 grama zamrznutog polovica (filet), jaja, ribanog sira (sto grama), žličica brašna, maslaca (50 g) i pola litre kiselog vrhnja. Osim toga, trebate uzeti čašu heljde.

Reza pripremamo u male komadiće, uvaljeni jaje, paniruem u brašnu, pošaljite u tavu. Tijekom tog vremena, kuhati heljde, začiniti s čimcem soli. Kad su svi sastojci spremni, uzimamo veliki kotao ili duboki oblik, maslac s maslacem, širimo kašu, na vrhu komada fileta, ulijemo kiselo vrhnje i poklopimo sirom. Pecite 10 minuta, ukrasite svježim biljem.

Fry toothfish. Riba - lizati prstima!

Klasična inačica jela, koja će zahtijevati krušne mrlje, trupove, maslinovo ulje, sok od limuna i sol češnjaka.

Proces kuhanja: gutati ribu, ukloniti kožu, isprati, izrezati na komadiće i uživati s limunovim sokom. U tijestima, dodajte začini, raspucajte trupla i pržite na obje strane. Sve je genije jednostavno i nevjerojatno ukusno! Poslužite s kuhanim krumpirom i svježim povrćem.

U bijelom vinu

sastojci:

- pola kilograma fileta;

- pola čaše bijelog vina;

- crne masline (izdubljene, dvije stotine grama);

- tri češke češnjaka;

- hrpa peršina;

- desertna žlica bosiljka i origana;

- dvije stotine grama biljnog ulja;

- crni papar, sol.

U zdjelu mješamo masline, peršin, začini i biljno ulje. Posuda je prekrivena pergamentom, stavljamo filete na papir, ulijemo vino i šaljemo je u pećnicu 15-20 minuta.

Juicy shish kebab s morskog basa

Sigurno, malo ljudi je pokušalo kuhati shish kebab iz ove masne ribe, ali, vjerujte mi, okus i aroma će vas iznenaditi. Trebat će vam sljedeći set proizvoda: zubac (riba), soja umak, šećer, riža, crni čaj, sol i papar. Uređaji: brašna, proreze, žeravice i čips.

Prvo, isjeckajte trupla u male dijelove, marinirati pola sata u umaku od soje, šećera, papra i soli. U brašnom smo stavili ugljeni ugljen s čipovima. Stavili smo kosa na ribu. Zatim u bačvaru treba baciti malo šećera, listića i rižinih žitarica.

Šećerni pijesak privlači aromu dimnog fileta i daje ribu ugodan pušeni ukus. Ostavite pečenje 1,5 sati, povremeno okrećući kosnje, tako da su komadići ravnomjerno pečeni. Ispada izvrsno jelo!

Ispunjeno uho

komponente:

- kilogram smrznute krhotine;

- luk;

- krumpir (5 komada);

- mrkva;

- korijen peršina;

- paprika (7 komada);

- Lavra (tri lišća);

- votka (50 g);

- češnjak, kopar, sol.

U loncu od tri litre kuhajte narezanu krumpir, mrkvu (prethodno sitno sjeckani), cijeli korijen peršina i luk (odsijecite korijenje i isperite). Kuhajte na srednjoj vatri deset minuta.

Odrezali smo peraje i škrge iz trupla, izrezali ih u komade i stavili ih u povrće. Tu bacamo lovor i papar - ostavimo 15 minuta kuhati. Ulijte alkohol kako biste poboljšali okus (izborno).

Prije posluživanja, povucite luk, lovor i papriku iz bujona. Posadite juhu maslacem i pospite svježim biljem. Bogatstvo jela će napraviti zubac (riba).

Gore opisani recepti su jednostavni za izvođenje. Pokušajte sami - bon appetit!