Tzatziki: klasični recept, slika

U svakoj nacionalnoj kuhinji ima svoj umak, originalan i osebujan samo na nju. To punjenje ili sos, što ponekad može promatrati kao samostalne grickalice, vizitke su kuharice iz različitih zemalja. Treba se samo prisjetiti japanski Unagi umak, indijski chutneya ili azerbajdžanski narsharab. U ovom članku ćemo raspravljati o pripremi grčkog hladne snack Tzatziki. Recept za klasični rođen u kontinentalnoj Hellas. Tamo ga zovu cacik ili ttsattsiki.

Kreta-umak predjelo se zove talaturi (ttalattouri). Uz ime je kroz izmjene i recept. Kreta Tzatziki pripremljena s manje češnjaka, ali dodajte metvice lišće. I u bugarskom i makedonskom kuhinje umakom sve pretvorilo u juhu - ne manje popularan Tarator u svijetu. No, u ruskom analognog ovog zanimljivog kuhinje može se smatrati okroška na kefir.

Povijest nastanka

Znanstvenici još uvijek nagađa da je nacija koja je svijetu podarila prekrasnu umak, snack. Neki vjeruju da je samo turska osvajanja u Grčkoj pojavio Tzatziki umak. Recept klasični Osmansko Carstvo koristiti jogurt pritisnut od koza ili ovčjeg mlijeka, češnjak, krastavci, sol, papar i maslinovo ulje. Jelo u Turskoj pod nazivom dzhadzhyk. Od grčkog, ima više tekuće konzistencije. Na Bliskom istoku, Perzije, postoji sličan umak jarbol-o-khiar. Tzatziki umak također podsjeća na indijske Raita. No, možda su turski osvajači „posudila” recept iz osvojenim Grka? Jedan ili drugi način, ali pripada dlan u Tzatziki tvari, ne znam još. Glavna stvar je da imamo recept za ukusne i zdrave umake.

kult jelo

U Grčkoj, ovaj umak je prodan u bilo koje trgovine, te brojne varijacije. U Grčkoj, kao što znamo, sve je tu. I ova izjava je u potpunosti primijeniti na razne umake, ujedinjeni pod nazivom „Tzatziki”. Klasični recept sugerira prisutnost posudu jogurt, češnjak, krastavac, maslinovog ulja i soli i papra. Varijacije uključuju metvice, kopra, peršin, limunov sok, mljevene bademe i još mnogo toga. Tu Tzatziki kozje mlijeko i ovce. Svježi ili kiseli krastavci. Ukratko, za svačiji ukus. Bez ovog jela ne čini nikakvu jedan obrok u Grčkoj. To se jede kao samostalni snack, samo to uranjanjem u pita kruh. Tzatziki se isporučuje sa žiroskopom, souvlaki, mesa, ribe, pržene ili kuhano povrće. Umak uvijek prati meze - skup hladnih i toplih predjela, služio u Sredozemlju.

Tzatziki: recept

U stvari, u stvaranju umak, ne bi bilo poteškoća. Mi čak ne moraju da zapali vatru. U Grčkoj, osim gotove umake, možete kupiti i glavni sastojak za pripremu - vrlo gusta prirodni jogurt (bez arome). S njim jela kult kuhanje neće uzeti pola sata. Samo je potrebno da se promiješati u jogurt oguljene i sitno sjeckani krastavac, češnjak, začine i maslinovo ulje. Prije posluživanja Tzatziki nužno ohladi. U restoranima umak Ukrasite prepolovljen maslina ili grančicu mente. Broj sastojaka može se prilagoditi vašim željama. No, što je udio u autentičnom Tzatziki? Klasična recept daje popis sastojaka. 370 ml jogurt Tzatziki je potrebno da se dvije krastavac, pet režnja češnjaka, dvije žlice maslinovog ulja, jedna žličica soli i stezni crnog papra.

Kuhanje korake: Tzatziki (klasični recept)

Fotografije su opis lakše razumjeti. Dva krastavac oguljene i tlo na ribež. Prisalivaem ih i iscijediti sok malo evoluirala. Pet zubi sitno sjeckani češnjak, ispunite žlica vinskog octa (ili limunovog soka). Dodavanjem krastavaca s 370 ml prirodnog jogurta debljine. Izborno smjese može posuti žlica kopar ili peršin. menta okus sa svježim krastavcima će stvoriti efekt hlađenja u dnevne vrućine. temeljito promiješati umak. Slijevati volem dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. opet promiješati i poslati u hladnjaku. Prije posluživanja ukrasite Tzatziki umak. Recept za sve klasičan dobar. Ali nije precizirao gdje se mogu dobiti u Rusiji, tako gustu prirodnu jogurt, koji je u Grčkoj se prodaje u svim malim trgovinama. Trudimo se prilagoditi recept za naše uvjete supstitucije uvoza.

jogurt Grčki

Krastavci i češnjak za nas - nema problema. Maslinovo ulje je također moguće kupiti još. Slučaj za jogurt. Onaj koji se prodaje kod nas pod nazivom „Natural” nije prikladan za Tzatziki umak. Recept zahtijeva gusti proizvod na, kako kažu, jedna žlica u njemu stoji. Mnogi ljudi zamjenjuju masti jogurt kreme. Ona je zapravo prilično gusta. No, umak će biti previše hrabar. Tako da ima smisla napraviti neke preliminarne manipulacije kako bi dobili pravi grčki jogurt. Uzmi litru punomasnog mlijeka, je doveo do vrenja i ohladi se na oko 43 stupnjeva. Dodajte dvije žlice kiselog vrhnja. Mi smo stavili u toplinu za fermentaciju za osam sati. Tada je jogurt je još uvijek vrijedi stajati u hladnjaku bolje obložen. Kada su rezultati razočaravajući, dodate proizvod u nekoliko slojeva gaze i objesiti ga. Po noći dodatni sirutke je izveden, a jogurt postane gusta. Pa, možete ga koristiti prema receptu.

Tzatziki sa krastavcima

Ovaj umak može biti i zimi. Soljena ili kiseli krastavci nisu tako osvježavajuće Tzatziki. Recept predlaže da se pomak 250 grama gustom jogurtu u zdjelu. Dva mala krastavca će izrezati u male kocke, u drugu zdjelu. Iscijedite sok - to ne treba umak. Mix krastavac s jogurtom. Sitno sjeckani kopar i peršin. Dodajte dvije češnja češnjaka, stisnutu kroz tisak. Sve mješavina. Soli na okus, ne zaboravljajući crni papar. I otišao u hladnjaku pola sata, tako da se svi sastojci umaka došao zajedno u ugodnoj interakciji. Kao što smo vidjeli u ovom receptu, biljno ulje se ne koristi. Ako se umiješati u umak žličice ribanog badema, sa Tzatziki biti zanimljiva pun oraha okus.