Ugljikohidrati su „korisne” i „štetni” - kako se razlikuju?

Ugljikohidrati uz proteina i masti su važan i neizostavni dio hrane. Ipak, odnos prema njima je sve drugačije. Neki ljudi, posebno sljedbenici dijeta gotovo u potpunosti eliminirati ugljikohidrata iz vaše svakodnevne prehrane, smatrajući ih glavni izvor viška masnoće na trbuhu i tsillyulita, dok su drugi, naprotiv, koriste ugljikohidrati u velikim količinama, bez brige o svojoj težini i zdravlju. Dakle, što je istina? Da bi se razumjelo ovo pitanje, potrebno je razumjeti zašto se naše tijelo treba ugljikohidrate, kao i saznati: „Ugljikohidrati” korisno „i” štetne „- kako se razlikuju?” Krenimo ...

Poznavanje ugljikohidrata ...

Ugljikohidrati su glavni dobavljač energije za svakog od nas. U tijelu, svi ugljikohidrati se razgrađuju u glukozu - jednostavni šećer sama. Nadalje glukoza je poslan u svim stanicama tijela i kao „gorivo” spaljuje u obliku ugljični dioksid, vodu i određenu količinu energije. Dio energije pušten je proveo na raznim fiziološkim potrebama (probava, disanje, gledanja, razmišljanja, itd), a neki - vrijedi i za fizičku aktivnost (dom čišćenje, šetnja u parku, igrajući sport, ples, fitness i sl) , Osim toga, ovisi o ugljikohidratima s vama razmišljanja, inteligencije i koncentracije, jer živčane stanice su isključivo energije glukoza.

Zanimljivo! Kako da biste dobili osloboditi od glavobolje bez tableta? Obično, glavobolje su zbog bolesti cirkulacijskog sustava i moći mozga. U tom slučaju, može biti od neprocjenjive vrijednosti šalica jakog slatkog čaja. Čaj sadrži kofein, što proširuje krvne žile i poboljšava cerebralne prokrvljenosti, i unošenjem šećera u krvi hrane živčanih stanica.

Na onoj mjeri u kojoj stabilnu razinu šećera u krvi, utječe na izvedbu bilo koje i svih organa, a time i na naše zdravlje s vama. Norma je 80-120 mg glukoze na 100 mililitara krvi. Ako je razina šećera u krvi spusti ispod normalne, zatim se nalazi u stjenkama krvnih živčanih receptora stimulira i prenosi u mozak „gladuju signala”. Tada mozak odluči da ga odvede od nedostaje mu glukozu. U tom slučaju, postoje tri opcije ... To može nadoknaditi nedostatak glukoze iz ugljikohidrata rezervi poseban, tzv glikogen, koji se nalazi u mišićima i jetri. No, ako je prazna, moždane stanice se okreće za pomoć masti ili proteina, i preuzeti vlast od njih. Ako je razina šećera u krvi viša od normalne, onda se višak pretvara u masti.

Dakle, kada je u pitanju unos ugljikohidrata, morate se pridržavati „zlatne sredine”. Dnevne potrebe za ugljikohidratima nije veća od 3,5 g po 1 kg tjelesne težine. Uzmi zajednički primjer: ako je vaša težina je 70 kg, onda dan trebate jesti najmanje 245 grama ugljikohidrata. Za sportaše i ljude koji su aktivno sudjelovali u fizičkom radu, ova brojka je veća.

Važno je imati na umu da ono što je važno nije samo broj ugljikohidrata, ali i njihova kvaliteta. To me dovodi do teme „dobre” i „loše” ugljikohidrati ...

Cijela istina o opasnostima od „jednostavnih” ugljikohidrata

Jednostavni ugljikohidrati imaju pojednostavljenu strukturu. To su poznati glukoze i fruktoze (nalazi se na voće, džem i med) i galaktoza (dio mlijeka). Nakon što je ušao u gastrointestinalni trakt, za minutu jednostavnih ugljikohidrata u krv, a zatim dostavljen svim stanicama tijela. Zbog toga imovine jednostavnih šećera također se spominju kao „brzo”. Na prvi pogled, nazire „šareni slika”: jednostavni šećeri ulaska u tijelo, gotovo u tren ga opskrbljuje s potrebnom energijom. Međutim, nije sve tako divno ...

Jednostavni šećeri koji imaju visoki glikemijski indeks, oštro povisiti razinu šećera u krvi. Da bi se sve „na svoje mjesto”, gušterača luči poseban hormon - inzulin. Inzulin isporučuje ušao glukoze u krvi do stanica. Kao rezultat toga, stupanj glukoze je također oštro smanjen, kemoreceptori su informirani o mozgu, a mi smo, pak, počnu da se osjećaju još više gladan. Međutim, ovaj štetan učinak jednostavnih ugljikohidrata ne postoji kraj ...

Stvar je u tome da stanice imaju sposobnost da se ograničenu količinu glukoze, a ostatak se pretvara u masti. Ova mast je, pak, se koristi za namijenjenu svrhu: dio je pohranjen na najistaknutijih dijelova naše slici (na bedrima, trbuhu); drugo - obavija unutarnje organe (tzv visceralnog masnog tkiva); formiranje trećeg dobro i „loš” kolesterol, koji je udobno smješten duž stijenki krvnih žila, blokiranje prolaza, a time do kidanja krvotok i povišenje krvnog tlaka.

Važno je napomenuti da prekomjerno konzumiranje brze šećera može dovesti do stanja ovisnosti o potonjem. To je zbog činjenice da je inzulin umjetno potiče proizvodnju serotonina - „hormon zadovoljstva i radosti” na Vjerojatno svaki je ova vrsta situaciji u kojoj osjećaj straha, uzbuđenja kao što su „pokorili” slatko.

Dakle, kada se iznad obrazac se ponavlja za dugo vremena, postoji vjerojatnost od razvoja sljedećih bolesti:

• 2tipa dijabetes (tjelesne stanice gube osjetljivost na inzulin, kao i sposobnost apsorpcije glukoze, što rezultira u krvi postane „slatki”);
• aterosklerozu (formiranje plakova kolesterola na stijenkama krvnih žila);
• Hipertenzija (povišeni krvni tlak);
• kardiovaskularne bolesti (moždani udar, srčani udar i drugi);
• rak (stanice raka također hrane šećera);
• artritis;
• pojava prekomjerne težine;
• karijes.

Dakle, postaje jasno koliko je štetno pretjeranu potrošnju „brzo” jednostavnih ugljikohidrata. Oni se smatraju opasnim za ljudsko tijelo. Što je sadržana „štetne” ugljikohidrata?

Izvori jednostavne (štetnu) Ugljikohidrati:

• šećer;
• slatkiši (bombona, peciva, kolača, kolači);
• bijela riža;
• bijeli kruh;
• kukuruzne pahuljice;
• griz;
• Tjestenina iz brašna;
• žitarica i instant rezanci;
• med;
• voćni sokovi, pića;
• slatko voće i povrće.

Navedene namirnice treba jesti u minimalnim količinama. Ako želite poboljšati svoje zdravlje ili ukloniti dodatnu težinu, onda je najbolje da bi se uključiti u svoj dnevni prehrani voća i povrća imaju nizak glikemijski indeks.

Pa, upoznali smo se s „lošim” jednostavnih (brzo) ugljikohidrata. A to se odnosi i na „korisne” ugljikohidrata?

Složeni ugljikohidrati - dobro za organizam?

Tu su i u rangu s običnim složenih ugljikohidrata. Ovi ugljikohidrati imaju složeniju strukturu i stoga se oborio u glukozu i ispušta u krvotok polako. Zbog tog svojstva se događa nagli porast glukoze u krvi i oslobađanja velike količine inzulina. Stanice tijela primaju dotok glukoze koja im je potrebna, a mi osjećamo sit za dugo vremena. Osim toga, to ne akumulira višak šećera koji se pretvori u tijelo mast.

Složeni ugljikohidrati su probavljive (škrob) i netopivu (biljnih vlakana). Izvori složene ugljikohidrate, uključujući dijetalna vlakna su:

• mekinje;
• kruh pšeničnog brašna;
• Tjestenina od durum pšenicu;
• žitarice (zob, ječam, heljda, smeđa riža , etc.);
• mahunarke (grah, grašak, leća);
• povrće (naročito bogat dijetalnim vlaknima karfiol, bijeli kupus, prokulice, mrkva, repa, peršin, salata, rotkvica);
• voće (jabuke, kruške, agrumi i dr.), bobičasto voće,
• krumpir.

U pravilu, složeni ugljikohidrati imaju nizak glikemijski indeks. Ovi proizvodi su dobro koristiti za mršavljenje. Željeli bismo reći o krumpir: u svojoj strukturi, to je kompleks ugljikohidrata, ali to je glikemijski indeks vrlo visok (70). Uz pire krumpir sadrže šećer što je više u jednostavnim „loših” ugljikohidrata: 100 grama pire 4 žlice. žlice šećera. Stoga, ovaj proizvod je bolje ne zlorabi. Prednost treba dati žitarice, mekinje, mahunarke, povrće i voće. Ti proizvodi sadrže vitamine, minerale i dijetalna vlakna. Uloga dijetalnih vlakana (celuloza, pektin) vrlo je velika za naše tijelo. oni su:

• poboljšanje pokretljivosti (movement) crijeva, zatvor sprečavanje;
• olakšati nesmetano probavnog trakta, brišući iz nje sve nepotrebne „junk” ( „loš” kolesterol, višak šećera, toksini);
• Oni su hrana za korisne bakterije crijevne mikroflore.

Dakle, kompleks ili „spor” ugljikohidrati se smatraju „korisno” za ljudsko tijelo.

Dakle, ovdje smo odgovorili na pitanje: „ugljikohidrati” korisno „i” štetne „- kako se oni razlikuju?”. Da sumiramo: jednostavne ( „loši”) ugljikohidrate treba svesti na minimum, ali u kompleksu ( „korisno”) ugljikohidrate treba obratiti posebnu pozornost i biti sigurni da ih unesete u svoj dnevni prehrani. Želim vam zdravlje i dug život!