Jedan od najukusnijih gljiva koje rastu u gotovo svim europskim dijelom Rusije, smatra vrganj. Takav zanimljiv naziv je dobio zahvaljujući svom smeđi šešir, koji je uljna, skliske površine. Sve vrste jestivog ulja, tako da su prikupljeni tijekom. U pravilu, maslac gljive rastu u crnogoričnim plantažama bez raslinja na rubovima i proplancima, dobro osvijetljen suncem. Masivni zbirka tih gljivica proizvodi, počevši od prvog mjeseca ljeta, a prije mraza. Nafte čini širok izbor jela - salate, pečenja, juhe. I, naravno, oni marinirati. To se smatra optimalnim metoda kiseljenje pripreme, kao i šuma daje darove ukusna okusa i mirisa. U ovom članku ćemo raspravljati o tome kako se pripremiti greasers gljiva, kako ga kiseliti i sačuvati. U stvari, da se pripreme za zimu to užina nije teško, glavna stvar - pažljivo rukovati gljive i koristiti sterilnu posudu.
Imajte na umu da je proces pripreme treba uzeti s najvećom ozbiljnošću. Važno je pažljivo sterilizirati boce i očistite početni proizvod, jer nepravilno pripremljena konzervirana su veliki leglo opasnih bakterija. Dakle, da vidimo kako kiseliti gljive vrganj. Nakon što ste prikupili ili kupiti gljive, oni moraju biti dobro očistiti i obraditi. Preporučljivo je ne odgoditi posao tek kasnije, kao što su maslac gljive su vrlo kvarljiv. Čak u hladnjaku se može pohraniti do 15 sati. Čisti sušene gljive je potrebna mala oštar nož. Prije čišćenja maslac gljive ne ispiru i ne natopljena, inače će postati skliske. S kapa nužno pucati film, ukloniti sve loše, ucrvljan područja i uklanjanje prljavštine. Nakon toga gljive su smješteni u čistu vodu za pola sata. Nakon što ih otmokaniya pijeska i prljavštine ostatak ispere u slanoj vodi nekoliko puta. Sve je spremno za mariniranja gljive.
Kuhanje greasers gljiva. Kako marinirati mlade sitnice
Nakon čišćenja i ispiranja luteus obvezno kuhano za 20 minuta, nakon slana voda prokuha. Nastala pjena se ukloni nakon kuhanja gljive stavi u cjedilo za odvođenje viška tekućine. U cilju pripreme maslac gljive u marinadi, trebat će vam sljedeće sastojke:
- Veličine male gljive - 1 kg;
- sol veliki - 1 žlice. l.
- Šećer - l, 0,5 h,.
- lovor - 5 komada;.
- ocat grožđa 6% - 3 žlice. l.
- Klinčić - 3 kom.,
- paprika - 10 kom.
Dok naši gljive u cjedilo, pripremite marinadu ispuniti. U to se sipa u tavi pola litre vode, tamo stavili sol, šećer, klinčiće, papar, lovorov list i dodajte ocat. Ovime začinjene smjese do refluksa. Mi smo ga stavili u maslac gljive i kuhati 10 minuta. Zatim izvaditi gljive i proširen u staklenke. Ispuni svu tu ljepotu marinadu. Važno: posude prethodno pažljivo sterilizirati 30 minuta. Banke zatvorene plastične kape (također dobro unaprijed kuhana). Očuvanje čuvati u hladnjaku.
Kako je lijepo doći u zimi i uživati u ovim marinirane gljive! Recept: vrganj okus banaka može biti slaba otopina octa, ukrasite luk prstenje ili dodati na njega malu količinu biljnog ulja. To je sve nevjerojatno ukusno hladno jelo je spremno. Sada kada znate kako kuhati greasers gljiva, kako ga kiseliti i sačuvati. Dobar tek!