Ukusna i korisna, ili što bi trebalo biti recept za pripremu skuša

Skuša - mala predivna riba (prosječna veličina oko 30 cm) odnosi se na obitelj smokbrijskih odjeljaka Perciformesa. Tijelo ima ugodan blagi okus i sadrži vrlo visok postotak masnoća (do 16%), ravnomjerno raspoređenih u mišićnim tkivima.

Skuša je vrlo korisna, pripada nizu savršeno percipiranih proizvoda. Sadrži značajnu količinu joda, kalcija, fosfora, natrija, magnezija, cinka, vitamina D i B12. Redovita uporaba u hrani može poslužiti kao izvor lako probavljivih bjelančevina.

Ukusna skuša, ili kako ga bolje kuhati.

Možete pripremiti skuše gotovo na svim poznatim načinima. Pušeno, marinirano, slano, prženo, pirjeno, pečeno, kuhano, konzervirano na različite načine. Vrlo skuša, kuhana na roštilju.

Najsretnija odluka za ovu ribu je mraz. Masnoća, koja je impregnirana i koja mu daje suptilan okus i miris, iznimno je nestabilna i ne može podnijeti niti kratku pohranu. Stoga, smrznuta skuša brzo stječe rancid okus nepopustljivog maslaca.

Recept za skuše pržena.

Ovaj recept za pripremu skuše omogućava vam da u potpunosti očuvate korisna svojstva ribe, dajući kratku toplinsku obradu.

sastojci:

• Skuša 2-3 riba
• Biljno ulje za prženje - preporučeno je 1 žlica, maslina ili suncokretovog ulja
• Pola svježeg limuna
• Hrpa zelenila - kopra, peršina, malo ružmarina
• Sol, crni mljeveni papar - na okus

Priprema:

Oslobađamo ribu iz unutrašnjosti, moje i izrezani. Izvadimo greben i dobijemo dva komada fileta s kožom. Solim i pep ih s obje strane.

Stavimo ulje na grijanu tavu i bacamo ružmarin. Stavljamo sku men s dolje, to će zadržati oblik fileta. Kada je donji dio zasušen, okrenite ribu. Ako je posuda suha, dodajte maslac, iako bismo trebali očekivati da će skuša sama masirati.

Kopriva i peršunu sitno sjeckani i sipati na filete. Pokrijte tavu poklopcem, uklonite vatru i pričekajte da druga strana ribe bude smeđena.

Ukupno vrijeme prženja ne prelazi 7-10 minuta.

Stavili smo pripremljenu ribu na jelo i poslužili s limovima limuna.

Recept za skuše u rukavu za pečenje.

Ova metoda omogućuje vam da maksimalizirate juiciness i korisna svojstva ribe. Osim toga, paket sprječava ulazak ribe u sobu, čime se proces kuhanja manje čini neugodnim za druge.

sastojci:

• Skuša - 2-3 ribe
• Rosemary, kopar, bosiljak
• Sol, zemlja crnog papra, korijand, sjemenke gorušice.

Priprema:

Čistimo ribu iz unutrašnjosti, mina, sezoni sa začinima i začinima. Stavljamo u rukav za pečenje, vezujemo krajeve. Stavimo u predgrijanu pećnicu 25-30 minuta. Temperatura je 180 ° C. Služjujemo skušu na stolu kao neovisno jelo.

Recept za skuše s povrćem u pećnici.

Skuša za skuhanje s povrćem u pećnici je vrlo jednostavan način kuhanja ribe zajedno s ukrasom. Osim toga, ovom metodom kuhanja, riba se prožima aromom povrća i ostaje sočan i nježan.

sastojci:

• Skuša - 1-2 riba
• Krumpir - 5-7 srednjih gomolja
• Mrkva - 2 komada
• Jedan luk
• Gljive - 200-300 grama (šampinjoni)
• Hrpa zelenila
• Začini i začini
• Majoneza -3-4 žlice
• Kuhanje ulja za prženje
• Rezan sir neutralnog okusa - 100-150 grama

Priprema:

Luk je fino odrezan, mrkli trljani na prosječnu ribu, krumpir se čisti i izreže u tanke polukrule.

Čistimo ribu iz unutrašnjosti, siječe se duž grebena, uklanjaju kosti, moji, sezoni sa začinima.

Ulijte ulje na grijanu posudu. Stavimo luk, pržimo do zlatno smeđe (3-4 minute). Dodajte mrkve, pirjati još 3-4 minute. Dodamo velike sjeckane gljive. Solim, papar. Svi smo zajedno za 4-5 minuta.

U lijepom obliku topline otporni smo na slojeve: krumpir, ribu, mješavinu gljiva. Svaki sloj je izravnavan. Vrh s čestom mrežicom majoneze. Oblik je zatvoren folijom i stavljen u predgrijanu pećnicu.

Pećnica se zagrijava 30-35 minuta pri temperaturi od 180 ° C. Izvadimo iz pećnice, skidamo flagu, prekrivamo sloj sjeckanog zelenila i sira. Ponovno smo stavili u pećnicu 3-5 minuta, tako da se sir širi i blushed. Skuša s povrćem je spremna.

Treba imati na umu da, kad pripremamo skuše, trebali bismo izbjeći prerastanje.