Rižoto s plodovima mora

Mediteranska kuhinja ima mnoga jela koja na prvi pogled kombiniraju jednostavnu kuhinju, ukusne sastojke i sastojke te jednostavnost posluživanja i posluživanja gotovih jela. Takva jela uključuju rižoto s plodovima mora - mirisno jelo koje uzrokuje trenutni apetit. Važno je napomenuti da uspješna priprema remek-djela izravno ovisi o kvaliteti plodova mora, koja mora biti svježa. Odabirom svježeg plodova mora, ili kupnjom paketa smrznutih morskih delicija, morate obratiti pažnju na datum isteka, kao i mogućnost korištenja za kuhanje rižota.

Rižoto s plodovima mora pripremljen je dvadeset i trideset minuta. Sastojci su dizajnirani za četiri odrasle osobe. Poželjno je upotrijebiti određeni skup proizvoda, točno slijedeći faze pripreme.

Rižoto s plodovima mora (recept):
1,5 kg školjkaša (mala), 2 kg dagnje, 50 grama. Maslac, 1 luk, izrezan na tanke kriške, 1 sjeckani češnjak, 300 grama. Riža (okrugla zrna), 100 gr. Bijelo suho vino, 150 gr. Kuhani škampi, 2 žličice sjeckanog svježeg peršina, 2 žličice guste kreme ili vrhnja, 30 gr. Tvrdi sir "Parmedzhano", rešetkast na finoj grater, 250 gr. Lignje konzervirano, 3 žličice maslinovog ulja,
Sol, papar.

Sada se obratimo na pitanje: "Kako kuhati rižoto s plodovima mora?".

Svježi plodovi mora temeljito su oprali i očistili plakove i biljne elemente. Smrznuti plodovi mora obično su odmah spremni za kuhanje. Dagnje i školjke smještene su u veliku tavu, napunjene vodom i dovode do kuhanja. Zatim kuhaju na visokoj vatri šest do osam minuta ili malo više, dok se svi ne otvore. Nije otvoren plodovi mora, obično se ne koriste za kuhanje rižota. Nakon toga, posuda se ukloni iz vatre i dagnje i školjke ostaju u toploj vodi. Istodobno, u slanim škrobima kipuće vode kapljava doslovce jednu minutu i odmah se izvadi.

Uzmi još jedan lonac ili veliki (s visokim stranama, volumetrijska) tava s debelim dnom, gdje maslac topi i luk su pržene. Nakon toga dodaje se češnjak, koji se kuha na laganoj vatri pet minuta. Zatim, u ovoj posudi ili tava (ako želite, rižoto), riža se izlije i dobro promiješa sa svim ostalim sastojcima. Dodajte sol, papar (po okusu), nakon čega se sve kuha na tri minute na niskoj vatri. Vino se ulijeva. Priprema se nastavlja na srednjoj vrućini dok se vino ne upije u potpunosti .

Nadalje, rižoto se miješa s plodovima mora na sljedeći način: dagnje i školjke mogu se baciti na cjedilo ili cjedilo, ili ih izvaditi, staviti ih na posudu i isprazniti preostalu vodu. Nakon toga dodaju se rižoto. Zatim su položeni škampi. Sve je posuto peršinom, sirom i vrhnjem (ili vrhnjem). Tada se sve temeljito miješa i priprema još jednu minutu, uz stalno miješanje.

Lignje u zasebnoj posudi kombiniraju se s maslinovim uljem.

Risotto s plodovima mora položen je na tanjurima, na vrhu se dodaju lignje i nekoliko listova peršina.

Prilikom posluživanja rižota s morskim plodovima, mala djeca trebaju prethodno čistiti plodove mora i poslužiti jelo samo s jestivim dijelovima plodova mora.

Rižoto se poslužuje vruće. Uobičajena je praksa jesti svježe pripremljenu hranu. Risotto se savršeno kombinira s bijelim nezaslaćenim vinom. Potrebno je s jelo staviti dodatnu ploču za nejestive dijelove plodova mora. Na stolu se obično nalazi šalica s limunom i dodatnim salvete.