Hrana i pićaRecepti

Ukusna tabasco umak: recept jednostavan

Američka kuhinja je poznata po svojim značajkama hamburgerima, cola, pomfrit, salata „Cezar” - svi ti jela došla nam je iz SAD-a. Također treba spomenuti i umaci koji su također često posuđene od Amerikanaca. Kečap, roštilj, slatkasti senf specijaliteti su dio ovog naroda. A ne tako davno na policama naših dućana imamo još jedan proizvod u SAD-u - vrući umak Tabasco.

To je generički naziv za niz začina u hrani, koji je stvoren na temelju crvena paprika s raznim dodacima. Izrada zavoja je bila jedina tvrtka - obiteljski red Makaylenni - više od stoljeća i pol. Povijest Tabasco je započeo u 1868, kada je predstavnik obitelji, Edward, započela vlastitu proizvodnju univerzalnog Tabasco, recept za koji je stvoren kao rezultat dugih pokusa s paprom i drugih dodataka. Tako je rođena Tabasco umak, recept koji je ostao nepromijenjen. Što to uključuje?

Osnova svježeg voća od crvena paprika - jedan od najtoplijeg sorti paprike. Osim toga, klasični recept sadržanu soli, octa i vode. I varijacije mogu nastati kao hren, češnjak, jalapenos, habanero i drugim začinima. Za izlaganje takvog tekućeg začina kao Tabasco umak, recept koji ćemo sada opisati korištenje Limousin hrastovim bačvama. Oni gotov proizvod je pohranjena na tri godine za završetak fermentacije.

Tabasco koristiti gotovo bilo gdje: na temelju nje stvorio marinadama za meso, perad i ribu, ona se dodaje u drugim umacima, začinjena im juhe, priloge. Čak iu nekim alkoholnim koktelima je uključena kao sastojak. Na primjer, klasični recept „Bloody Mary”, sadrži taj umak. Ili koktel „Red Dog”, nazvan tako jer zapušten kapi tabasco gristi svoj jezik kad je pio. No, u svakom slučaju, biti svjesni da se umak dobro, vrlo oštra, već zato što se koristi samo malo.

U našim trgovinama je ovaj proizvod nije jeftin, ali to je razumljivo - nakon svih svojih uvoza iz SAD-a, gdje se proizvodi samo jedna firma. No, kako bi Tabasco umak na vlastitu? Kako se ispostavilo, to je vrlo jednostavno. To treba uzeti malo vruće paprike, sol, ocat i vodu. Plodovi treba odabrati duhoviti, da bi okus što bliže originalu. Tabasco umak, recept koji dajemo u nastavku, dobivene u procesu fermentacije, odnosno fermentacije, feferona. Stoga je priprema za to - to ne jedan dan.

Potrebno je uzeti u plodovima paprike, te ih isperite sjeme u mort i samljeti. Ili izrezati na kolutiće. Zatim se treba preklopiti čvrsto u staklenku, preliti gaze i na isti žličicu soli (3-4 papar). Zajedno sa soli dobivene smjese treba biti zbijen i na dnu banaka, a zatim se doda malo hladne vode. Sve to je prekriven poklopcem i uklonjen u tamnom toplom mjestu oko tjedan dana. ona počinje fermentacija - vrlo sljedeći dan mjehurići će se vidjeti u banci. Nakon tjedan dana u Peppersa treba dodati 1-2 žličice octa i gaze sve ponovno. Nakon toga, umak je gotovo spreman - to se može staviti u hladnjak.

Ali što je s bačvama u kojima dobi Tabasco umak? Recept zahtijeva tri godine nakon originalne izloženosti njima? U stvari, mala razlika između pretrpio i neobuzdanih opcija neće primijetiti zbog oštrine umakom. A navodno nužno obavezno spremište u Limousin hrast - lukav marketinški trik kojim Makaylenni obitelj uspijeva zadržati visoku cijenu za svoj proizvod. Kako inače objasniti zašto umak, čija je proizvodnja cijena je niža od staklene posude u kojima se prodaje, mora biti tako skupo?

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hr.delachieve.com. Theme powered by WordPress.