Viski jednostrano: ocjena. Visoki whisky: imena, cijene

Whisky je jednostruki malto, čija ocjena je najviša od svih vrsta "vode života", budući da se ova vrsta pića smatra najvišom kvalitetom, priprema se samo na temelju ječmenog slada i vode. U sadašnjem "jednoj malti" nema drugih zrna. Ovisno o proizvođaču, piće može biti dvostruka ili trostruka destilacija, može se čuvati u bačvama 3 godine ili 20 godina. Negdje je dopušteno dodavanje boja (na primjer, u SAD-u je zapravo potrebno), negdje - ne.

Specifičnost "jedinstvenog slada"

Brandovi i robne marke jednog malteškog viskija u svijetu su nekoliko desetaka, ako ne i stotina. Tradicionalne regije "vode života", Irske i Škotske, mogu se pohvaliti godinama tradicije i dobro uspostavljene proizvodnje.

Na primjer, jedan irski irski viski Connemara Single Cask dobio je 20 zlatnih medalja na međunarodnim natjecanjima, uključujući i naslov "najbolji na svijetu" 2008., 2009. godine. Međutim, druge zemlje ne zaostaju za njima - ta se kategorija proizvodi u SAD-u, Japanu, Tajvanu i nekim drugim zemljama.

Zašto "jednoslojni viski"? Imena sorti sadrže naziv destilerije koja je proizvela proizvod, au slučaju "jednog slada" postoji nekoliko značenja. A jedan od njih je taj što je to proizvod jedne destilerije, na kojemu je obično flaširana. Ponekad je dopušteno da pomiješaju nekoliko vrsta različitih starenja.

Glavni sastojci za njega su ječam slad i voda. Među stručnjacima, široko se vjeruje da je "jednostrano slad", kako se ova kategorija pića naziva na engleskom jeziku, najkvalitetniji od svih vrsta.

U klasičnom receptu destilacija se provodi u posebnim bakrenim kockama samo dva puta. Samo nekoliko škotskih viski ima službeno potvrđeno pravo na vožnju tri puta. Još jedno pravilo za pripremu ovog "jednog slada" staro je najmanje tri godine, ali mnogi proizvođači, ako ne i većina, dopuštaju da piće dulje zrno u bačvama.

Whisky Single Malta: WWA (Svjetski Whiskeys Award)

Svjetska nagrada Whiskeys utemeljila je Whiskey Magazine. Odbor za procjenu WWA uključuje novinare, proizvođače i prodavače viskija iz cijelog svijeta. Odvija se od 2007. godine, a godišnje dobiva ocjenu najboljih pića koja su dostupna na prodaju.

U 2014. godini žirija je ponudila više od 300 vrsta pića, a naslov najboljih dodijeljen je u 10 kategorija. Pobjednik u kategoriji "Najbolji jednoslojni viski na svijetu - 2014", prepoznat je kao Sullivans Cove French Oak Cask, proizveden u Tasmaniji. Teško je zamisliti veći šok, osobito od svih prethodnih godina, počevši od 2007. godine, naslov najboljeg žirija naizmjenično je dao nešto škotskim ili japanskim proizvodima.

Sada Sullivans - jedan viski whisky, čija je ocjena skočila "na nebo". Pobjednici u drugim kategorijama, podijeljeni u dogovoru sa zemljom koja proizvodi, izgledaju ovako.

Australija

Najbolji viskija je Sullivans Cove French Oak Cask.

Prve točke za destilaciju pojavile su se ovdje u XIX stoljeću, ali industrija viskija počela se aktivno razvijati tek u 90-ima XX. Stoljeća. Međutim, već je 2008. godine jedan od najpoznatijih stručnjaka u svom području, izdavač "Whisky Bible" Jim Murray, nagrađivao je nekoliko australskih proizvoda vrlo visokom ocjenom - više od 90 bodova od 100 mogućih.

Sjedinjene Države

Dobitnik je Balcones Texas Single Malta.

U Sjedinjenim Američkim Državama, većina proizvedenog proizvoda je burbon, koji se smatra nacionalnim pićem zemlje. Međutim, postoje i druge vrste, na primjer, jedan viski whisky, čija ocjena i kakvoća nije gora od škotskih i irskih sorti. Nije iznenađenje da je Balcones Texas Single Malt prepoznala WWA kao najbolji američki viski.

Azija

Najbolje je Kavalan ex-Bourbon Oak, tajvanski jednoslojni viski. Ime proizvoda, a prije postrojenja, dano je u čast homonima Kavalana koji su nekoć živjeli na području gdje se nalazi destilerija.

Evropa

• U kategoriji s neodređeno vrijeme izloženosti, pobjednik je Slyrs PX završetak.
• Stariji od 12 godina ili manje - Stauning Peated, 2. izdanje.

Irska

Ova je zemlja jedna od tradicionalnih područja proizvodnje viskija. Većina sorti proizvedenih u Irskoj su tri puta. Glavni proizvođači ovdje su samo tri, među njima - Stari Bushmills Distillery, koji je najstariji među licenciranim tvrtkama u zemlji. WWA je identificirala sljedeće dobitnike irskih pića:

• Connemara pealt single malto - najbolji irski irski whisky u kategoriji s neodređenim vremenom starenja;
• Izloženost 12 godina ili manje - Bushmills 10 Years Old;
• vrijeme držanja 13-20 godina - Bushmills 16 Years Old;
• 21 i više godina - Teeling 21 godina.

Japan

U zemlji izlazećeg sunca, prva tvornica za proizvodnju "vode života" pojavila se tek 1923., a do sada je definicija, koju zaslužuju mnogi drugi japanski proizvodi "visoka kvaliteta", vrlo primjenjiva na japanski viski . Proizvodi whiskyja ove zemlje su prilično samodostatni i imaju svoj vlastiti jedinstveni brend. U WWA rangiranju, vrhunske pozicije su preuzete sorti:

• Hakushu (u kategoriji pića s neodređenim vremenom zadržavanja);
• Miyagiko 12 godina star Sherry & Sweet (izloženost desetak godina ili manje);
• U posljednje dvije kategorije, Yamazaki je osvojio 18, odnosno 25 godina starosti.

Južna Afrika - tri brodice 10 godina

Whisky je vrlo popularan u Južnoj Africi, proizvodi raznolikost svojih sorti i vrsta, uključujući pojedinačni slad, pomiješan i drugi. Proizvodnja ovog pića na kontinentu počela je u XIX stoljeću. Pobjednik 2014. godine - viski tri brodice 10 godina.

Škotska

Škotski jednoslojni viski pojavio se u kasnom 18. stoljeću. Proizvođači ove zemlje smatraju korisnim izdržati viski u bačvama od 8 do 15 godina. Postoji mišljenje da je ovo razdoblje potrebno za ovo piće za kupnju posebnog okusa i mirisa.

Sada u Škotskoj postoji šest glavnih područja proizvodnje Scotch: gorje, ravnice, otok Isle, Campbeltown, otoke, Speyside.

planinski kraj

Zemljopisno, to je najveća regija Scotch proizvodnje. Počinje od grada Vic (u sjevernom dijelu zemlje) i završava s destilijom Glengoyne na jugu. U našem vremenu na ovom području ima više od 30 destilerija. Ovdje se nalazi Grlenturret, smatra najstarijim Scotch whiskyom. Destilerije regije su Royal Lochnagar (nekad čast kraljice Victoria), Tomatin (smatra se najvećim u zemlji), Royal Brackla, Lochside i drugi.

običan

Jednom kada je to bilo prilično veliko područje proizvodnje Scotch. Trenutačno postoje samo tri destilerije: Auchentoshan (prakticiranje trostruke destilacije), Bladnoch (najjužnije destilerije zemlje), Glenkinchie.

Otok Isle

Whiskeys s whiskeys često se opisuju kao "dim" i "medicinski". Blizina mora daje im vlastitu jedinstvenu aromu koja se posve razlikuje od mirisa visokih planina ili dolina. Ovdje su destilerije Ardbeg, Bowmore, Bunnahabhain, Laphroaig i drugi.

Speyside

Područje u blizini rijeke Spey. Whiskeys ove regije su poznati kao slada Scotch s slatkim okusom. Ovo je jedan od centara proizvodnje u zemlji, ovdje je najveći broj destilerija. Prethodno se smatra dijelom gorja. Ovdje su destilerije Cardhu, Glenfiddich, The Macallan i drugi.

Otoci

Regija ujedinjuje sve otoke zemlje u kojoj se proizvodi Scotch traka, osim Aili - Arran, Mal, Jura, Orkney i Skye. Udruga škotskih viskija smatra da su ti teritoriji dio gorja. Ovdje su destilerije Arran, Jura, Highland Park, Scapa i drugi.

Svjetska WWA 2014. osvojila je škotski jednoslojni viski sljedećih sorata (prvaci su određeni u četiri kategorije zasebno za svaku od pet regija):

• Highlands - Glenmorangie Signet, "Aberfeldi" 12 godina, "Tomatin" 18 godina i Aberfeldy 21 godina;
• Otoci - Jura Turas Mara, Arran Malt 10 godina, Tobermory 15 godina;
• Otok otoka - Ardbeg Ardbog, Bunnahabhain 12 godina, Bunnahabhain 18 godina, još jedan Bunnahabhain 25 godina i Scotch Glenkinchie 12 godina;
• Speyside - Glenfiddich Rick Oak, Benromach 10 godina, Glenfiddich 15 godina star destilerija izdanje, The Glenlivet XXV;
• I, konačno, Campbeltown - Longrow, Springbank 10 godina, Springbank 18 godina.

Zlato Izvanredni IWSC natjecanja

IWSC je međunarodno natjecanje za alkoholna pića koja se održava svake godine od 1969. Ovo je jedno od najprestižnijih natjecanja u svijetu alkohola i ima jedinstvenu značajku - svaki piće koje sudjeluje u natjecanju podvrgava se obaveznim tehničkim analizama za usklađivanje sa standardima EU. IWSC koristi "slijepu degustaciju" - piće poslužuje žiri u istoj zdjeli bez ikakvih znakova za postizanje maksimalne objektivnosti u evaluaciji.

IWSC dodjeljuje nekoliko nagrada raznih razina. Najcjenjeniji je Gold Outstanding, dodijeljen alkoholu izuzetno visoke kvalitete i okusa. To su ove jedinstvene osobine koje su navedene dolje navedene viske.

Najbolji jednoslojni skotni viski (ocjena ove piće u svijetu je i dalje visoka, unatoč natjecanju) određena je u nekoliko kategorija, što je na kraju dala 18 naslova. Nagrada "Gold Outstaining" dobila je šibice, zasebno odabrane za svaku regiju. Među pobjednicima su proizvodi destilerija Glenfiddich, Bowmore, Laphroaig, Deanston i drugi.

Irski je viski jednostrano. Ocjena uključuje samo tri proizvoda, od kojih su dva iz jedne destilerije: "Bushmills" 10 i 16 godina i Teeling Vintage Reserve 30 godina.

Tajvan

U Tajvanu, on je samo jedan - Kavalan Single Malto Whisky.

Tvornicu je izgradila industrijska grupa King Car. Sama korporacija osnovana je 1965. godine i djeluje u mnogim područjima - biotehnologiji, hrani, pićima. Među najpoznatijim brandovima su TheBrown i RTD Coffee, a sada i Kavalan. Prva bočica viskija koju je producirao Kavalan 2008. godine.

Klasični jednoslojni viski, čija ocjena je tako visoka zbog IWSC, izrađena je na složenom receptu. Upotrebljava se nekoliko vrsta bačvi: svježe ispod šerri, ispod burbona i bačve za ponovnu uporabu.

Osim toga, tajvanski proizvod ima jednu veliku prednost - zahvaljujući toploj klimi u zemlji viski se brže sazrijeva, a trogodišnje piće može se natjecati za svoj ukus i okus s proizvodima od 8-15 godina starosti iz Škotske i Irske.

Godine 2011. IWSC je već dodijelio Kavalan Single Malto Whisky - tada je dobio zlatnu medalju. Jim Murray u svojoj "Bibliji Whisky" također nije propustio svoju pažnju - visoka ocjena takvog znalca košta mnogo i pridonosi zasluženoj popularnosti pića.

Koliko košta elitni duh?

Koliko morate platiti za elitni viski, pobjednik svjetskih natjecanja, u prosječnoj online trgovini? Na primjer, Connemara Peated Single Malto - jednoslojni viski, cijena za njega oscilira oko 2000 rubalja. Jedinstveno je u tome što je to bio prvi proizvod u modernoj povijesti, pri čemu je proizvodnja sušenog tresetnog slada bila korištena.

Tajvanski Kavalan Single Malto Whisky se prodaje za oko 5000 rubalja. Scotch Laphroaig Cuan Mor jednoslojni Scotch Whisky košta ljubitelje od 5,5 tisuća rubalja. Do 7,5 tisuća rubalja. I japanska cijena malteškog viskija čini ga privlačnijim - uostalom, pobjednik mnogih natjecanja i dobitnik nagrada košta "samo" oko 60 tisuća rubalja.