Zašto kruh ne dolazi u kruh? Načini rada u krušnoj peći

Dobra domaćica prije ili kasnije razmišlja o činjenici da je domaći kruh puno bolji od kruha trgovine. Istodobno s tim mislima postoji želja za kupnjom proizvođača kruha. Moram reći da je danas ovaj gadget definitivno u trendu. Zašto je tako? Zato što je prikladno, ukusno i zanimljivo! Ali ponekad postoje poteškoće. Na primjer, zašto se kruh nije podigao u krušnom kavu? Čija je to pogreška: ljubavnica ili kuhinja? Pokušajmo razumjeti problem.

U njegovoj kući i zidovima pomoći će

Načelo stare izreke prilično je pogodno za tumačenje situacije s proizvođačem kruha. Kruh će izgledati kao jednostavan krekar bez okusa i mirisa, ako ga usporedite s domaćim pecivo. Ali kruh je univerzalni proizvod koji u većoj ili manjoj mjeri voli gotovo svi ljudi. Malo se može oduprijeti okusima svježe pečene robe, tako da red još uvijek staje iza toplog kruha. Usput, ovo je izvrstan marketinški potez - napraviti mini pekarnicu u trgovini. Kupci će šetati duž asortimana za kupovinu, njuškanje na vrećice i kolače. Gotovo sto posto vjerojatnosti da će na kraju dobiti nekoliko proizvoda s hrskavom korom. Stoga je dobro imati kod kuće kuhara za kruh, s kojom možete ugostiti domaće pečenje kada se takva želja pojavi. Priprema kruha u proizvođaču kruha iznenađuje s lakoćom, tako da mlada domaćica neće trebati majstorsko znanje u kuhanju. Dovoljno je proučiti upute i odabrati nekoliko recepata.

Racionalnost rješenja

Ne brinite zbog nedostatka prostora za gadget. U obliku, kruh je usporediva s mikrovalnom pećnicom i lako se uklapa u bilo koju kuhinju. Tehnički, štednjak ne zahtijeva nikakav fizički napor od vlasnika i savršeno upravlja pripremanjem keksa. Od kuhara, samo trebate kontrolirati proces i točno provesti recept za ukusni kruh u kruha.

U velikom rasponu ograničenja kruha nisu. Dakle, možete jednako peći ukusan kolač s grožđicama ili cimetom, ili biti ograničen na zobene pahuljice, tako pogodna za dijetetičare. Zapravo, preko proizvođača kruha možete putovati diljem svijeta, sagraditi zoru s francuskim baguetteom, a večer pojesti talijansku tortilicu.

Skuplji modeli kruha izrađeni su za pečenje kruha s dodatkom sjemena, plodova, voća i začina. Usput, kruh s paprikom može potpuno zamijeniti nezavisno jelo za rusku osobu zbog sjajnog okusa.

Uzrok tuga

Naravno, vrlo je uvredljivo saznati da kruh pada u proizvođaču kruha. Zašto se to dogodi? Što ljubavnica radi u redu? Možda zato što osoba ima "tešku ruku"? Usput, neiskusni kulinarski stručnjaci često objašnjavaju ovu pogrešku. Ali, zapravo, bit slaganja u neozbiljnom stavu i žurbi.

Ispada da recept za ukusni kruh u proizvođaču kruha nije cijela tajna uspjeha. Od kuhara, previše ovisi. Uključujući njegovo raspoloženje, koje ponekad tijesto samo "osjeća". Ako kruh ne izlazi bujno, onda je možda sve u pitanju kvasca ili neposredne dostupnosti. Provjera ne ometa datum isteka. Dalje, trebate provjeriti šećer, koji, usput, aktivira djelovanje kvasca. Važno i udio - čajna žličica šećera će ubrzati akciju, a poprsje, naprotiv, usporiti. Logično i sol ne smije biti mnogo. I ne možete miješati potonje s kvasac, jer kvasac neće podići tijesto.

Radi se o načinu rada

Evo domaćica u kuhinji i misli, zašto kruh ne dolazi u kruh? Ako se ne radi o sastojcima, što onda misliti? Vrijedno je provjeriti postavke gadgeta. Tijesto može dobro ostati ravnalo ako je uključen drugi režim. Pečenje u krušnoj peći je dugotrajan proces, tako da ne možete čekati 5 minuta veličanstvenog kruha. Početnici u kuhanju često su zbunjeni režimi. A istina, nakon svega, kruh može napraviti pita i jednostavnu tortu, jer je moguće da svi ti procesi budu u jedan režim?

Prilikom podešavanja peći, provjerite kvalitetu odabranog brašna, kao i njegovu usklađenost s receptom. Zapamtite da bez prosijavanja brašna postaje sve teže, i brašno od brašna i da se uopće ne maziti. Ali brašno s glutenom daje doslovno sferičan učinak.

Drugi mogući čimbenik je nedostatak vode. Uostalom, tijesto bi trebalo biti elastično, a ako je suho, tada će izlaz biti ustajali.

Što ako je previše?

Također se događa da je kruh previše bujna. Općenito, to nije tako uvredljivo, ali ipak ne kao što bi trebalo biti. Što bi mogao biti razlog? Prije svega, kvasac se može koristiti za pečenje kruha. Drugo, još uvijek može biti puno šećera, što je aktiviralo djelovanje kvasca. Treće, višak vode može uzrokovati pretjeranu natečenost. Četvrto, kriva je temperatura u kuhinji; Što je veći, to je veće tijesto.

Ukupno, pitanje zašto kruh u kruščiću nije uskrsnuo može se staviti u isti red kao i suprotno (o razlozima prekomjernog sjaja) i odgovoriti ga tako da razlog ne promatra proporcije receptusa.

Ako se tijesto nije poprilično apsolutno, onda, vjerojatno, iz istog razloga u kašnjenju kvasca. Može biti i da je kvasac "ubijen" previše vrućim sastojcima.

Zašto si dobio sirovi valjak?

Ako najprije ispečete kruh u krušnom kavu, jednostavni recepti trebali bi ostati prioritet. Zatim, kada se kulinarski majstor rukuje, moći će eksperimentirati i oduševiti dom s izvrsnim kruhom i kruhom. Čak iu osnovnim fazama može doći do poteškoća. Na primjer, izgled kruha će biti lijep, ali unutar ili na vrhu - sirovi. Ovo je najčešći problem koji se javlja zbog pretrage s vodom ili previše sastojaka. U potonjem slučaju, gadget se jednostavno ne može nositi s testom. Usput, sličan problem nastaje pri korištenju prevelikih dodataka.

Masno tijesto neće biti pečeno pa miješanje puno jaja, masti, žitarica, orašastih plodova i mlijeka nije najbolji izbor. Za vrijeme pripreme, poklopac naprave treba dobro prijanjati, a sama pećnica mora biti u sobi s sobnom temperaturom. Također, uzrok može biti previše gusta brašna.

Problemi i problemi

U svakom slučaju, bilo bi bolje kupiti domaće kruh u proizvođaču kruha. Recepti su jednostavni više orijentirani na rezultat, a ne na učinkovitost hrane, stoga nije lako napraviti pogrešku prilikom njihovog provođenja. Ipak, još jedna neugodna slučajnost čak može uplašiti neiskusnu kuharicu. Na primjer, ako je tijesto mrvljivo, tada bujna pita neće čekati. Tijesto na suhom kvascu također može biti lumpy. Moram li zatvoriti oči na takve trenutke? Naravno da ne, ako posjedujete vlastiti posao. Dodajte malo tekućine u tijesto kako biste postigli elastičnost i oblik lopte.

Ako se tijesto drži na rukama, onda je premalo ugodno. Previše je mokro. Potrebno je dodati brašno, tako da se apsorbira.

Ako je kruh bio pomiješan, ali ne propeksya, onda ste upravo odabrali način "tijesta". Sada prebacite način rada ili izvucite tijesto, oblikite ga i pošaljite u pećnicu.

Ako kruh padne odmah nakon prve faze pečenja, zatim s poprsjem kvasca, kao i sa šećerom ili tekućinom. Ako napravite kolač sa sirom, tada njegov višak može uvelike utjecati na stanje testa.

Ako stavite tijesto u peć, onda na zidovima može ostati brašno. Kod pečenja je bolje ukloniti mekom gumenom lopaticom.

Prošetajmo koru

Što nam najviše sviđa u kruhu? Naravno, hrskavo! Usput, čak i mala djeca daju joj, kad imaju zube. Ako je kora bila naborana i naborana kada je pečena u krušnom kavu, to znači da se vlaga nakupila na površini kruha. Za sendviče, naravno, još uvijek je prikladno, ali ovdje je ljepota nestala.

Ako u kruhu ima puno šećera, kora može izgorjeti. Vrijedi pokušati način "svjetlosnog kora" za pečenje.

Ali blijeda kora nije ni granica snova. To se može dogoditi kada se koristi malo šećera.

Kruta zubi se dobiva zbog obilja krutih sastojaka. Uzrok može biti tijesto na suhom kvascu. Ispravite pogrešku možete dodati povrće ili maslac i mlijeko.

Zapamtite da će kora biti mekša ako dodate masnu krema ili zamijenite vodu mlijekom. Da biste postigli vrlo krckanje, morate odmah prebaciti kruh na rešetku odmah nakon pečenja.

Nije najkritičnija, ali još uvijek pogreška - zračni sloj ispod kore. Kaže da je tijesto bilo slabo miješano ili je bilo otpušteno tijekom treninga. Vjerojatno, ovaj problem je jednokratan, ali kada ponovite situaciju, žličica vode dodana tijelu će spasiti.

Sažetak kruha

Kada je prvo iskustvo ostavljeno i aktivno rastuće zanimanje za složenije recepte, vrijedi pokušati kruh s dodatkom okusa. Mistresses vole peći kruh sa sirom, lukom i češnjakom. Rezultat je ukusan i sočan. Ovo je univerzalna baza za sendviče. U takvim slučajevima, može se postaviti i pitanje o tome zašto kruh nije porastao kod proizvođača kruha. Odgovori će se malo razlikovati od onih koji su prethodno navedeni.

Prvo, aditivi moraju biti uzemljeni s oštricom oštećenja. Kada pećnica krekera tijesto i daje signal, aditivi mogu zaspati. Možete napuniti samo velika oraha i sušenog voća.

Drugo, aditivi moraju (!) Biti pomiješani s testom, a ne ih pretvoriti u "trešnja na tortu".

Treće, mirisni kruh pada i postaje "perforiran" ako u testu ima malo soli i puno vode.

Pripazite na recept i provjerite operativnost kuhinjskih naprava na vrijeme, tada će vaši eksperimenti s kruhom biti uspješni!