Armenska Gata - recept. Kako kuhati okrugli armenski Gata

Što je Gata? To je sinonim za blaženstvo. U Armeniji, ovaj okrugli kolač s delikatan kremaste vanilije okus ne samo uživa popularnost i dalje, ali čak i pridružio folklorne rituale, kao što smo - štrucu. Uz njezin vjenčanje slaviti, slaviti Novu godinu. Mladenka trebao donijeti u kuću mladoženje košaricu Gata. 31. prosinca domaćica stavlja prije pečenja tijesto novčić. Ako rezanje torte nožem ga dotakne, iduće godine će biti nesretan. Ali ako će netko dobiti komad kovanice, to će biti sretni. Ukusna pečenje armenski gata postala poznata sovjetska TV. Ona jede „sportaš, član Komsomol i jednostavno lijepa” Nina u filmu „zatočenik na Kavkazu”.

Njegova Gata blizu raja

Kao što je ovaj kolač je postao neka vrsta nacionalnog simbola, postoje mnoge od svojih regionalnih sorti. A ljudi u svakoj zemlji kutu uvjeriti da je njihov gata (još se naziva kyata) najviše-najukusniji. Proizvod je izrađen od oparnogo i jednostavnog dizanog tijesta, slatkih i slanih ispuna, različitih oblika: okrugli, u obliku role i tako dalje. Tehnologija miješanja i punjenja sendviču također ima svoje regionalne karakteristike. Stoga je teško sa sigurnošću reći kako kuhati armenskog Gata. Uostalom, u zemlji postoji čak i poseban recept za lijena - od gotovog lisnatog tijesta. Ako uzmemo kao osnovu činjenicu da je klasična kyata - to je glavni, Erevan, onda pogledajmo ovaj recept prvi.

Armenska Gata okrugli

U Erevanu, to je spremna bezoparnym način. Sve vrhunac je desert koji koristi puno maslaca, što je udubljenje u tijestu, što ga više ne sliči na kvasca i čudan. Dvije šalice brašna prosijati kroz sito u zdjelu, dodajte prstohvat soli i pola žličice sode bikarbone. Izvadite iz zamrzivača torbe (250 g) maslaca brzo tri ribanog u brašno. Formirao vrste čipova želite stvoriti slajd i čine to na vrhu žlijeba. Ona natoči čašu jogurta. Tako se zove armenski Nacionalni fermentirani mliječni proizvod. Jogurt može zamijeniti uobičajene masnoće jogurt. Pomiješajte tijesto, oblikovati pecivo, malo mijesiti, podijeliti na tri jednaka dijela. Zamotajte u plastičnu zamotajte ih i izvadite donju policu hladnjaka 40 minuta.

kuhanje nadjev

Kao što je već navedeno, tu je i slatka i slana armenski gata. Recept Yerevan kyaty uključuje punjenje vanilije (žlice), šećer u prahu (pola čaše) i rastopljenog maslaca (80 g). Ovi sastojci, tuku s mikserom dok se ne bijela. Onda smo uvesti brašno - koliko god bi za glatke i mrvljiv mase. Uzeli smo jedan komad tijesta, razvaljati ga u palačinka, mast rastopi maslac. Saviti ga u četiri ili pet puta, svaki put ne zaboravljajući da se masti. Mi isključiti rolu, izrezati na komade, a zatim razvaljajte u palačinku. Njezin srednji nokautirati nadjev, zaschipyvaem krajeve i razvaljajte opet. Na kraju, treba ići okrugli kolač u pola centimetra debljine. To Erevan gata razlikuje od Gyumri: ona ima oblik valjka.

pečenje

Carpeted pečenje papirom za pečenje. Da bi naše torte. Na nekoliko mjesta, što rupa vilicom kako bi se spriječilo stvaranje mjehura. Još uvijek možete prijaviti valovite uzorke na površini, u obliku lijepe ivica. Za konsolidaciju umjetnički ukras, podmazuje vrh torte s žumanjka. Peći zagrijava do 200 ° C Koliko bi trebao biti pečena armenski Gata? Recept nakon 10 minuta savjetuje oduzimati temperature do 180 ° C i čekati trenutak kad će se proizvod postane zlatno ružičasta nijansa.

Maslac armenski gata: korak po korak recepturi

U Artsakh, Karabakh i vanadzor kvasca tijesto za ovu desert izrađen postupkom spužva. Najprije zagrije mlijeko ili voda do 35 ° C Rastopite kvasac u tekućinu i dodajte polovicu ukupne količine brašna. Dođite vrlo tijesto. To staviti na toplo mjesto za dva sata. Zatim, u zakuhati sekvencijalno dodavanje šećera, vanilija, mlijeko i sol. Sipati brašno. Mesim najmanje 10 minuta, a zatim ponovno staviti tijesto u vatri pola sata. Za to vrijeme pripremiti fil. Već smo pokriveni kako napraviti slatko armenski Gata. Recept iz Leninakan će nam pomoći stvoriti kulinarski proizvod s kiselim sirom (svježim sirom). Nadev se može utrljati u tijesto sa uljem. Svaki put, okrećući palačinka, a ne samo ga premazati sa masti, ali i staviti malo sira. Zatim gata će podsjetiti bugarski banitsa. I to je moguće distribuirati punjenje, u hačapuri: staviti u sredini ruba na zaschipyvaem peleta. Postoji još jedan način oblikovanja Gata. Razvaljajte tijesto u palačinku. Mi smo stavili nadjev na vrhu. Preklopite tijesto u valjak i opet biti oprezni da ne razbiti, razvaljajte valjkom ili slomili ruku. Ona brine tako Gata oko pola sata, prvo na umjerenoj toplini, a zatim na niskoj razini.

Božić ili vjenčanje recept

Normalno punjenje za Gata zove u HORIZ Armeniji. Je izrađen od maslaca - rastopi ili alternativno, zamrznuta, vaniliju, šećer i brašno. No, u vrijeme velikih blagdana u HORIZ može se dodati grožđice, orahe slomiti, kandirano narančine kore. Budući da tako loše punjenje utrljava u tijesto, a može izazvati pucanje, drugačije oblikovan i svečane armenski Gata. Recept savjetuje pažljivo sendviču maslac kvasac metodu baza promiješati spužva. Debeli s oklagija za odmotati elastični tijesto u veliki kvadrat ili pravokutnik debljine ne više od tri milimetra. Pripremite svečani HORIZ. Prije toga staviti u zamrzivač 80 grama maslaca. Proseem u posudu od 120 grama brašna pomiješana s jednog i pol šalice šećer u prahu. Također smo dodali vaniliju i žlicu. U tu smjesu brzo Potro smrznuta ulje. Čiste ruke počinju da ga stisnuti sve dok se ne formira nešto kao mrvica. Moramo djelovati brzo, dok se maslac ne otopi. Dodajte kandirano voće, grožđice, pečene slomiti oraščića, oguliti. Mijesiti HORIZ. Ako to nije mrvi, dodati brašno. Nadev distribuirati preko površine „palačinke” ravnomjerno. Gata skrećemo u uskoj roll. Izrežite kobasica kriške uniformu širine dijagonalno. Podmazati ih s mješavinom žumanjka i mlijeka. Roll komada proširila na pleh, ostavljajući između 3-4 cm slobodnog prostora. Pecite u zagrijanoj 200 ° C peći oko pola sata.

„lijeni” Gata

To je savršen recept za one koji ne mogu ili ne vole kuhati. To je to armenski gata lisnato tijesto. Ona prvo mora odmrznuti na sobnoj temperaturi, izvadite celofan omot. Pažljivo razmotati paket, odsiječe komad toga. Radnu površinu brašnom prahu, proširio ga na lisnato tijesto. Razvaljajte u pravokutnik. Mi smo stavili i ravnomjerno raspoređena po cijeloj površini nadjeva. Isključite role, izrezati na komade. Stavite na lim za pečenje, podmazuje top proizvodi žumance. Peći na takav Gata 180 ° C