Azu - ... Read recept

Tatarski kuhinja ima stoljetnu tradiciju. Mnogo toga se promijenilo, ali u isto vrijeme zadržava svoj identitet. Tijekom vremena, to je obogaćena novim proizvodima i znanju koje su posuđene iz susjednih naroda. Ali Tatar jela, pak, usvojeni su i predstavnici drugih nacionalnosti. Jedan od tih jela je ASE tartar govedine. Razgovarajmo o načinima čineći ga.

Što je CAM?

Azu - ovo je jedan od tradicionalnih jela tatarske kuhinje, koja se sastoji od pomfrit i mesa. Za kuhanje koristite razne vrste - to bi mogao biti janjetina i govedina, pa čak i mladi konj meso.

Postoje mnoge mogućnosti pripreme ovog jela. Pogledajmo jedan od njih.

Koji su sastojci potrebni za kuhanje?

Za ASE tartar od govedine, trebamo sljedeće proizvode:

1. Goveđi - 0,5 kg.
2. Krumpir - 6 komada.
3. Luk - 250 g
4. Krastavci - 2 komada.
5. Sok od rajčice - 0,5 šalice.
6. Bujon - 250 ml.
7. Soli na okus.
8. Mljeveni crni papar.
9. Biljno ulje.
10. Češnjak - 2 režnja.

Recept za AMU

Ovaj recept nije komplicirano. Za pripremu tavi potrebno je imati dva (ili pomicanje i utyatnitsu).

U početku Ogulite luk jako fino mi ćemo ga izrezati. U svakom slučaju to nije Melita miješalica iz toga kvari okus hrane! Luka bi trebala biti dva puta manja od mesa. Izrežite ga, stavite na tavu i prže u biljnom ulju na transparentan države.

U međuvremenu pripremi smjese rajčica. Postoje tri opcije za njegovu pripremu. Možete uzeti rajčicu i tuširanje ih kipućom vodom, uklonite kožu, a zatim nasjeckajte sitno. A možete koristiti pastu od rajčice, to širi vodom, ili se prirodni sok. Ulijte tijesto u posudu i pirjati luk dalje.

Dalje, morate se pripremiti meso. To može biti kao teletine i govedine. Izrežite meso na kockice nije jako dugo, tako da nema veining.

Zagrijte drugu posudu, prelijte malo ulja i širiti komada u jednom sloju. Meso treba lagano porumeni. Zatim ga kombinirati s tjesteninom. Prijenos u velikom kotlu ili utyatnitsu. Ispunite sve to goveđu juhu i kuhajte na laganoj vatri dok status nadmetanje.

Od ASE - jelo od krastavaca, krediti oni čine. Sjeti se da je krastavac treba samo soljeni, u svakom slučaju, ne konzervirati. Očisti ih od kože i uklanjanje velike sjemenke. Onda malo pržiti dok vlaga ne ispari.

Sada je došao red na krumpir, izrezati ga na kocke. Zatim nužno dobro oprati pod vodom kako biste uklonili škrob i širiti na tavi. Pržiti do zlatno smeđe. To se radi tako da se AMU ne postane čvrsta kaša, a svaki komad je imala svoj oblik, inače naš krumpir s mesom i kiseli krastavci se mogu pretvoriti u pire.

Sada spojite sve pripremljene sastojke zajedno. Ne zaboravite dodati nasjeckani češnjak, pire od soli. No, ovdje je važno ne pretjerati, jer su krastavci bili previše slano. Dodati malo svježe mljevenog papra. Evo i spreman je naš ase (fotografije prikazani su u članku). Jelo ispada jako ukusan i zadovoljavajući.

Ima li stručnjak ase svinjetina?

Općenito ASE svinjetine s kiselim krastavcima - to nije klasični recept tatarski kuhinje. U originalu, je izrađen od janjetine i govedine. No, kao što smo mijenjati recepte i prilagoditi ih za sebe, sasvim je moguće koristiti svinjetina. A neki vole raditi i piletine.

ase za svinjskih proizvoda

Za pripremu nam je potrebno da biste dobili sljedeće proizvode:

1. Svinjski - 0,5 kg.
2. Krumpira - 0,5 kg.
3. Krastavci - 3 komada.
4. Maslac - pola paketa.
5. Biljno ulje - 50 g
6. Luk - 1 komad.
7. Rajčica - 1 žlica. l.
8. Sol, papar i tlo grašak.
9. Češnjak - 2 režnja.
10. Limun.
11. Lovorov list.
12. Peršin (zeleno).

Recept za svinjski ASE

Azu - vrlo ukusno jelo. Svinjskog okus će biti više upoznati s nama od ovčetine. To je više kao gulaš od krumpira. No, uz neke nijanse koje daju novosti i neki polet. Još jedna značajka ovog recepta je u tome što su proizvodi pržena na pojasnio maslac.

Dakle, mi ćemo rezati meso na kockice i pržiti dok ne porumeni. Kada se formira kora, dodati luk, sjeckani semirings. Posipati sol, papar. I guraju sve u kotlu, gdje je, u stvari, ase će biti ugašen.

Krumpir se izrezati na trake i pržiti dok pola malo. To bi trebao formirati koru koja će zadržati oblik komada s daljnjim požara.

Sada oguliti i mi ćemo rezati kiseli krastavci i lagano pržiti ih. Krumpir sol i papar, pomak u kotao za meso. U međuvremenu, na krastavcima dodajte pire od rajčice i dati malo ugasiti. Sljedeći preliti sadržaj pokazala Dobivenu smjesu. Ako tekućina nije bilo dovoljno, možete dodati goveđu juhu i pirjati dok ne omekša. Ne zaboravite staviti lovorov list, sol i papar na okus. Još uvijek možete dodati nekoliko kriški limuna. On daje vrlo ugodan miris.

Na kraju gotovih jela posuto nasjeckanim češnjakom. A kada posluživanje, dobro pospite peršinom. Okus i miris ovaj blagdan nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Azu Tartar u posudama

Općenito, tradicionalno ASE s krumpirom i kiselim krastavcima kuhani u kotlu preko vatre. Ali domaćica neće biti tako eksperimentirati u suvremenim uvjetima. Prema tome, moguće je koristiti moderne pribor za kuhanje. Tu je još jedan originalni recept ase - u glinenim posudama. Smatra se da je ova metoda obrade hrane daje najbolji okus i miris.

Da bi ASE u lonac, morate rezati meso i luk. Na tavu ulijte ulje, kečap, dodati soli u vodu, staviti malo mesa i stavi ga van. Zatim pomak sve to u kontejner. Top s narezane krastavce, a zatim krumpir (njegovo prethodno popržite malo). Sadržaj spremnika napuniti do pola vode ili mesne juhe i dodati majonezu, pospite začinskim biljem. Sada možete staviti posude u zagrijanoj do sto i osamdeset stupnjeva peći i peći za jedan sat. Jelo je spremno! Ova opcija je vrlo povoljno za pripremu blagdanskog stola. Svaki gost dobiva toplu i mirisnu lonac. To je ukusna i lijepa.

umjesto epiloga

Mnogi jela tatarski kuhinja je vrlo ukusna i prihvatljivo za nas. Dakle, slobodno isprobati nove recepte. I budite sigurni da pripremi jedinica tartar. Ne nužno slijediti stroga recept, možete lagano možete promijeniti sastav proizvoda po vlastitom nahođenju. Često ovo jelo koristi mrkve, paprike i mesa, možete odabrati jedan koji je poželjno u vašoj obitelji. Ne nužno koristiti ovčetinu i govedinu. Zato pripremite, eksperiment ... Razveselite svoju obitelj s novim kulinarskim užicima. Uživajte u jelu!