Rasstegay s ribom - tradicionalna ruska zalogena pita

Svaki narod ima svoje kulinarske tradicije. Kuhinja naroda na svijetu imaju svoje osobitosti kuhanja. Mala zalogajna pita - pite - jedno od tradicionalnih jela ruske kuhinje. U pre-revolucionarnoj Rusiji imali su veliku popularnost. Oni su služili i kao nezavisno jelo i zajedno s drugim jelima. Posebno ukusna bila je torta s ribom. Može se jesti u bilo kojoj konobi.

Da bi se pripremila ova torta, koristilo se neugodno kvasac tijesto. Ovo pečenje dobilo je neobičan naziv s načina na koji je pripremljen. Kolača s različitim punjenjem mora biti nužno otvorena, kao da je otkopčana. Na otvorenom sredini dodan je rastopljeni maslac ili topli bujon.

Pita s ribom može se pripremiti kod kuće. Uobičajeno tijesto za kvasce prikladno je za pečenje. Da biste to napravili, trebat će vam: čašu mlijeka, 25 grama kvasca, 600 grama brašna, 70 grama maslaca, 25 grama šećera, prstohvat soli. Od navedenih sastojaka, umijesite tijesto. Pokrivaju se s salvama, daju mu da se pojavi. U ovom trenutku, pripremite punjenje za pite.

Pita s ribom treba biti sočna. Za punjenje uzeti prilično masnu crvenu ribu - losos, pastrvu ili drugu. Također za punjenje trebate dvije žarulje, zeleno povrće, bijeli papar i sol. Dok je tijesto prikladno, pripremite punjenje.

Izrežite trake suncokreta na suncokretovom ulju. Sirove i dobro oprane sirove ribe izrezane su u male kvadrate. Zatim se ohlađeni luk, sitno sjeckani kopar i rez od ribe pomiješaju, slane i pepeo.

Iz gotovog tijesta oblikujte male sitne kolače. Izvlače ih valjakom i stavljaju punjenje u sredinu svakog. Pita s ribom je vezana na takav način da je srednji dio ostaje otvoren. Rubovi pastila mogu biti pleteni u pigtail. Punjenje bi trebalo biti dovoljno. Gleda iz formiranih omotnica.

Pripremljeni kolači se distribuiraju na ploči za pečenje i ostavljaju na toplom mjestu 30 minuta. Tijekom tog vremena blago povećavaju volumen. Prije pečenja u pećnici, površina patties je razmazana s pretučenim jaje. Pita s ribom kuha se na temperaturi od 180 stupnjeva Celzijusa. Gotova tijesta mora biti dobro poderana.

U pećnici se uzima ladica s pripremljenim pite. Rasstegay s ribom lagano pospite hladnom vodom i prekriti čistom krpom. Nakon malo odmora ispod salvete, pite postaju dovoljno mekane, s crvenom, sjajnom korom. Prije posluživanja jela, u svakoj pita s ribom dodajte malo ulja ili 2 žličice ribljeg juha. Ukrasite kolače s kriškom limuna i zelenila.

U prošlosti, bilo gozba nije mogla bez rasstegaychikov. U fikciji, kada se opisuje obrok, često ih se često spominje. U naše vrijeme ovo je uistinu rusko jelo, kuhamo kušati sa zadovoljstvom. Kulinarski recepti za kuhanje pite nisu izgubili popularnost. Pečeni su ne samo ribama. Punjenje može biti meso, gljiva, u kombinaciji.

Kolač s ribom poslužuje se u usšice. I transparentni juhu dobro se kombiniraju s pite, punjenje koje je meso ili gljiva. Ako u ručkem postoji juha, neće biti suvišno peći s rižom, lukom, jajašima i mrkvom.

Mlade domaćice, koje nemaju iskustva u pečenju, mogu naći da se ne mogu nositi s pripremanjem tradicionalnih ruskih patties. No, tu je kuhanje za čajne žličice, čiji savjeti pomoći će pripremiti vlastiti tijesto za kvasac za pite. Ako ne uspijete, a test se ne može nositi, može se kupiti u trgovini.

Neka prve pite ne budu tako lijepe kao iskusni profesionalci. Ali ovo jelo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće. I svaka kućanica želi maziti pite za kuhanje vlastitog kućanstva.