Canning patlidžan. nekoliko recepata

Ljeto - vrijeme kada je potrebno da se brine o raznolikosti i prednosti zimskog prehrani, to jest, napraviti dom konzerviranje. Naravno, danas nije problem u siječnju kupiti svježe povrće, ali da kuće konzervirana hrana ima poseban okus, koji je kao vrlo mnogo.

Konzerviranje patlidžan provesti na mnogo različitih načina, mogu kiseliti, marinirati, pripremiti salate s njima i, naravno, napraviti kavijar. Možete koristiti poseban recept i napraviti izradak u kojem će patlidžan okus podsjetiti gljive. Ukratko, ima toliko recepata, nudimo samo neke od njih.

Na primjer, fanovi mogu se preporučiti za nošenje marinade konzerviranje patlidžan sljedeći način. Uzmi kilogram patlidžana, oprati ih, izrezati zeleni „rep” i urezana uz svako povrće, izvadite sjemenke. Rezovi posuti sa soli i patlidžana rezerve za tri sata kako bi dobili osloboditi od gorčine. Onda malo stisnuti povrće su isprani u tekućoj vodi i na slanom kuhati pripremljenog od litre vode i tri žlice soli. Cook patlidžana treba dugo, samo tri minute ključanje. Zatim izvaditi povrće (slane vode u pričuvi) i staviti ih pod pritiskom, ispijanje za jedan dan.

15 mahuna paprike očistiti od sjemenki i izrezati u male trake. Nekoliko češnjaka klinčića i dodati samljeti papar. Za povrće prelijte sjeckani bilje (peršin, celer) i ulijte smjesu dva žlica octa tri posto. Povrće ostavite marinirati za jedan dan. Zatim patlidžan farshiruem povrća mix, stavljajući ga u banci. Kuhati slanoj utakmice unaprijed i ispunite ga u staklenke, odmah konzervirana motati.

Vrlo popularan patlidžan u ulju konzerviranje. Trebamo pet kilograma mladog patlidžana, koje treba oprati, odrezati stabljiku i blanširati u slanoj vodi. Blanširati povrće treba dijelove, a imajući u kipuću vodu - 2-3 minute.

Ostuzhennoy patlidžan treba rezati krugove dva centimetra debljine i pržiti ih u ulju (ulje potrebna jedna litra). Pečena patlidžan i paprike u posudu dodati. U međuvremenu, pržiti luk i dvjesto grama mrkve dvaput. peršin fino usitniti. Sada uzeti malu staklenku i staviti slojeva patlidžana i povrća smjesa, polijevanje slojeve zelenila. Zatim sipati ulje u staklenke, koje su pržene povrće i konzervirano sterilizirati u kipuću vodu na 15 minuta. Nakon sterilizacije banke morati svitak.

Klasični postupak, u kojem se provodi očuvanje patlidžan - kuhanje jaja. Dva i pol kilograma svježeg patlidžana treba oprati i izrezati na kocke. Dva kilograma luka, pola kilograma mrkve, ista crvena paprika treba očistiti i izrezati na trake. Kotao zagrijava sa 800 ml biljnog ulja, pržite ga malo luk, zatim dodati mrkve, paprike i patlidžan kocke, sve pržiti dok gotovo kuhano. Sada trebate dodati soli povrće (traju oko sto grama soli), dodati im šećer (pedeset grama). Za oštrinu morate staviti u kotlić pol mahuna sitno sjeckani feferon. Ostaje dodati narezane rajčice (3 kg) bez kože i staviti puno ukuhati oko pola sata. Jaja su gotovo spremni dodati sjeckani bilje i dvije žlice octa pet posto. Obožavatelji mogu staviti češnjak. Jaja polažu u vrućem stanju u bankama, i poslati ih na sterilizatora. Pola litre staklenke držati u, litra kipuće vode za četrdeset minuta - pedeset.

No, kako provesti zaštite patlidžana „za gljive.” Četiri kilograma patlidžana trebaju biti od brušenog iz kože i izrezati na kocke. Rezanje povrća sol i ostaviti da se ukloni gorak sok, a onda stisnuti i pržiti u ulju. Sada pripremite preljev, izrezati na pola kilogram crvene paprike, četiri stotine grama češnjaka i peršina snopa i kopar. Ljuta paprika se dodaje na zahtjev.

Sklopivi spremnik patlidžan i povrća začina slojevi, sve pozivajući jaram i ispuniti marinadu pripremljen od 1,2 litre vode, pet žlice soli i osam spoonfuls octa (6%). Ostavite preko noći u toploj (holding vrijeme bi trebalo biti više od 12 sati, ali manje od 20). Dalje, proširio snack na pola litre staklenke i stavite ih u sterilizator za 20 minuta. Zatim uvaljati konzerve.

Kao što možete vidjeti, postoji mnogo načina za pripremu patlidžana. Očuvanje obično ukusna dobiti (osim štap formulaciji) i zadržao izvrsno čak i na sobnoj temperaturi.